Montignac receptek - kenyér korpával - 10. oldal - Montignac diéta - Fórum
# 181 Cozos_28779
- Neme, nő
- Helyszín: Bukarest
Ha megnyitja ezt a linket (hivatalosan M.M), akkor ezt így írja (copy/paste):
Az integrált kenyér saga*
Az integrált kenyér elválaszthatatlanul összefügg a Montignac-módszer történetével!
Az első, 1986-ban megjelent könyvében Michel Montignac volt az első szerző, aki meghatározta az integrált liszt és így az ebből a lisztből készült kenyér fogalmát.
Az integrált liszt tehát: "olyan liszt, amelyen még nem esett át szűrés, szitálás vagy finomítás, és amely így megőrzi a gabona összes alkotóelemét"
A Montignac-módszer alapelvei szerint az integrált liszt egyfajta őrlést és részecskeméretet is magában foglal, amely a lehető legalacsonyabb glikémiás indexet adja neki.
Éppen ezért az egészség-élelmiszerboltokban jelenleg kapható egyéb, szándékosan finomra őrölt, úgynevezett integrált virágok nem elfogadhatók. Tanulmányok kimutatták, hogy minél finomabb a liszt részecskemérete, annál magasabb a glikémiás index. Akár olyan magas is lehet, mint a fehér liszté.
Mindazonáltal a valódi integrált liszt, amely megfelel a fent említett kritériumoknak, nem az egyetlen követelmény a valódi integrált kenyér elkészítéséhez. Elengedhetetlen, hogy a kenyér régimódi természetes élesztővel készüljön, és hogy a kenyérkészítési folyamat a lehető leglassabb legyen (több mint 6 óra). Csak így lehet a késztermék glikémiás indexét optimálisan tovább csökkenteni.
Szóval magától értetődik, hogy ezeket a feltételeket figyelembe véve a hamis címkével ellátott „integrál” a biotáplálékban eladott kenyerek manapság valóban megfelelnek ezeknek az alapvető elveknek. Az úgynevezett integrált kenyerek még kevésbé, mivel részben átszitált liszttel készülnek, vagyis a korpát eltávolították. Ami a házilag elkészített kenyeret illeti, amelyek főleg finomra őrölt pszeudo integrállisztekkel és túlzott mennyiségű élesztővel (még több kenyérsütő géppel) készültek, nemcsak hogy nem felelnek meg a Montignac módszer alapelveinek, de a legtöbb közülük a fehérje kenyéréhez nagyon közel álló végglikémiás index is a végén van.
Húsz éves kutatás
Ez az oka annak, hogy Michel Montignac több mint húsz éven keresztül olyan tehetséges szakembereket keresett a marás és sütés terén, akik képesek megérteni és tiszteletben tartani szigorú előírásait, hogy hiteles egész liszteket és valódi integrált kenyeret készítsenek, ősrégi sütési módszerekkel, és ez megfelel 100% a glikémiás indexre vonatkozó módszerrel: IG = 34 *
A jó hír az, hogy végre feltártuk és összehoztuk ezeket a különböző szakértői know-how-kat. Ezért most a Montignac módszer minden követőjének, valamint a magas tápértékű hiteles kenyér minden kedvelőjének képesek vagyunk egy kivételes és forradalmi termékkel, az "authenikus Montignac integrált kenyérrel" rendelkezni.
* a számításokat jóváhagyott és független laboratórium végzi
Véleményem szerint soha nem fogsz tudni kenyeret főzni a konyhádban IG = 35-tel, mert Montignacnak 20 év tapasztalat után, 20 év tapasztalat után, IG = 34-el sikerült elkészítenie a pékségükben (ennek igazolásával)
Azt tanácsolom, hogy vásároljon vagy rendeljen kenyeret az egyik Montignac üzletben RO-ban
GS Euroclinic 2011. június 29
Dr. Rubin Munteanu, Dr. Raluca Parasca altatóorvos
Kezdő súly: 115,7 kg h = 167 cm
2011. július 29 .: 108 kg (-7,7 kg)
2011. augusztus 29 .: 102 kg (-6 kg)
2011. szeptember 29 .: 98 kg (-4 kg)
2011. október 29 .: 95 kg (-3 kg)
2011. november 29 .: 92 kg (-3 kg)
2011. december 29 .: 89 kg (-3 kg)
2012. január 29 .: 88 kg (-1 kg)
2012. február 29 .: 87 kg (-1 kg)
# 182 Montignac_rules
- Helyszín: Ahol süt a nap.
Ha megnyitja ezt a linket (hivatalosan M.M), akkor ezt így írja (copy/paste):
Az integrált kenyér saga*
Az integrált kenyér elválaszthatatlanul összefügg a Montignac-módszer történetével!
Az első, 1986-ban megjelent könyvében Michel Montignac volt az első szerző, aki meghatározta az integrált liszt és így az ebből a lisztből készült kenyér fogalmát.
Az integrált liszt tehát: "olyan liszt, amelyen még nem esett át szűrés, szitálás vagy finomítás, és amely így megőrzi a gabona összes alkotóelemét"
A Montignac-módszer alapelvei szerint az integrált liszt egyfajta őrlést és részecskeméretet is magában foglal, amely a lehető legalacsonyabb glikémiás indexet adja neki.
Éppen ezért az egészség-élelmiszerboltokban jelenleg kapható egyéb, szándékosan finomra őrölt, úgynevezett integrált virágok nem elfogadhatók. Tanulmányok kimutatták, hogy minél finomabb a liszt részecskemérete, annál magasabb a glikémiás index. Akár olyan magas is lehet, mint a fehér liszté.
Mindazonáltal a valódi integrált liszt, amely megfelel a fent említett kritériumoknak, nem az egyetlen követelmény a valódi integrált kenyér elkészítéséhez. Elengedhetetlen, hogy a kenyér régimódi természetes élesztővel készüljön, és hogy a kenyérkészítési folyamat a lehető leglassabb legyen (több mint 6 óra). Csak így lehet a késztermék glikémiás indexét optimálisan tovább csökkenteni.
Szóval magától értetődik, hogy ezeket a feltételeket figyelembe véve a hamis címkével ellátott „integrál” a biotáplálékban eladott kenyerek manapság valóban megfelelnek ezeknek az alapvető elveknek. Az úgynevezett integrált kenyerek még kevésbé, mivel részben átszitált liszttel készülnek, vagyis a korpát eltávolították. Ami a házilag elkészített kenyeret illeti, amelyek főleg finomra őrölt pszeudo integrállisztekkel és túlzott mennyiségű élesztővel (még több kenyérsütő géppel) készültek, nemcsak hogy nem felelnek meg a Montignac módszer alapelveinek, de a legtöbb közülük a fehérje kenyéréhez nagyon közel álló végglikémiás index is a végén van.
Húsz éves kutatás
Éppen ezért Michel Montignac több mint húsz éven át olyan tehetséges profi embereket keresett a marás és sütés terén, akik képesek megérteni és tiszteletben tartani szigorú előírásait, hogy autentikus egész liszteket és valódi integrált kenyeret készítsenek, ősrégi sütési módszerekkel, és ez megfelel 100% a glikémiás indexre vonatkozó módszerrel: IG = 34 *
A jó hír az, hogy végre feltártuk és összehoztuk ezeket a különböző szakértői know-how-kat. Ezért most a Montignac módszer minden követőjének, valamint a magas tápértékű hiteles kenyér minden kedvelőjének képesek vagyunk egy kivételes és forradalmi termékkel, az "authenikus Montignac integrált kenyérrel" rendelkezni.
* a számításokat jóváhagyott és független laboratórium végzi
Véleményem szerint soha nem fogsz tudni kenyeret főzni a konyhádban IG = 35-tel, mert Montignacnak 20 év tapasztalat után, 20 év tapasztalat után, IG = 34-el sikerült elkészítenie a pékségükben (ennek az IG-nek a bizonyítékával)
Azt tanácsolom, hogy vásároljon vagy rendeljen kenyeret az egyik Montignac üzletben RO-ban
Daiana, csak a következő alternatívák maradtak (mint az összes lány):
- 24% -ot vásárolt
- készítsen otthon 50-50 tömegszázalék teljes kiőrlésű lisztet korpával (a "legbiztonságosabb" lehetőség sok vita után, de ez nem garantálja a 35 GI-t)
- vásárol kenyeret MM (ha talál) http: //www.montignac. tribuitori.html
Megpróbált átkutatni minden forgalmazót?
http: //www.montignac. tribuitori.html
Ha Ro-ban nem található meg, megrendelhető a nemzetközi weboldalról (erre emlékszem, mert korábban ment). http://www.montignac-shop.com
- Mondd meg, mit eszel, és elmondom, ki vagy.
Brillat-Savarin
# 183 daiana26
Köszönet mindenkinek a válaszért.
Megpróbálok 50% -50% kenyeret készíteni azokra a pillanatokra, amikor csábít a kenyér zacuscával, padlizsánnal vagy kaviárral.
Egyébként nem vagyok nehéz kenyérfaló, ezért teljes kiőrlésű kenyeret fogok készíteni a fenti recept szerint, és szénhidrátos reggelihez 0,2% -os tejsajtot és Topoloveni Jam-et eszem.
Újra megnézem a Mega Image-t, talán találok Montignac kenyeret, bár azt hiszem, van benne tartósítószer, amely 7 hónapig bírja (importálható), még akkor is, ha organikus alapanyagokból készül.
Nem szeretem a Wasát, anélkül is jobban.
# 184 Cozos_28779
- Neme, nő
- Helyszín: Bukarest
GS Euroclinic 2011. június 29
Dr. Rubin Munteanu, Dr. Raluca Parasca altatóorvos
Kezdő súly: 115,7 kg h = 167 cm
2011. július 29 .: 108 kg (-7,7 kg)
2011. augusztus 29 .: 102 kg (-6 kg)
2011. szeptember 29 .: 98 kg (-4 kg)
2011. október 29 .: 95 kg (-3 kg)
2011. november 29 .: 92 kg (-3 kg)
2011. december 29 .: 89 kg (-3 kg)
2012. január 29 .: 88 kg (-1 kg)
2012. február 29 .: 87 kg (-1 kg)
# 185 daiana26
A következő méréseket végeztem:
1 csésze (250 ml) 175 g Dobrogea teljes kiőrlésű lisztből (a csomagoláson található információk szerint 19% rostot tartalmaz)
1 csésze Sano Vita zabkorpa 190g (a csomagoláson található információk szerint 16,5% rostot tartalmaz)
1 csésze búzakorpa (ömlesztve a piacról) 100 g (43% -ot tartok a nutrdata.self.com weboldalon található információk alapján)
Ilyen körülmények között a teljes kiőrlésű korpaliszt 1: 1 aránya (térfogatban) 27,7% rosttartalomhoz és 34 GI-hez vezet (súlyozott átlag felhasználásával és a teljes kiőrlésű liszt 45 GI és a búzakorpa GI 15 figyelembevételével).
Az 1: 1 tömegarányú teljes kiőrlésű korpakorpa 31% rosttartalomhoz és 30 GI-hez vezet.
Aki több rostot szeretne, több korpát tesz. Mindkét változat rosttartalma meghaladja a 24% -ot (tehát rendben vö. A 98. kérdésre adott választ), és a GI súlya átlagként számolva 35 alatt van (vö. Válasz a 125. kérdésre)
A teljes kiőrlésű zabkorpa 1: 1 aránya (térfogatban) 29,4 GI-hez vezet (súlyozott átlagot használva, figyelembe véve a GI teljes kiőrlésű lisztet 45 és a GI zabkorpát 15)
(A kenyerem egy csésze teljes kiőrlésű liszttel, egy csésze és 3 liter zabkorpával 33,5% GI-hez vezet, így rendben lenne)
Kérem, javítson ki, ha tévedek.
# 186 daiana26
Néhány megfigyelés:
1. A Montignac honlapjának "Az integrált kenyér saga *" című cikkében elmondták, hogyan lehet kenyeret készíteni IG 34-tel, kizárólag teljes kiőrlésű lisztből, a gabona és az őrlés összes alkotóelemét egy bizonyos granulátumig tartva, nem teljes kiőrlésű kenyér + korpa
2. A Montignac honlapján értékesített kétféle kenyérnek van egy IG 40, a másik IG 45, és teljes kiőrlésű lisztből készül, korpa hozzáadása nélkül.
3. A kereskedelemből származó Wasa szintén ipari szinten készül az ugyancsak ipari szinten előállított alapanyagokból, így nagyon lehetséges, hogy az ipari szinten is őrölt teljes kiőrlésű lisztből készült kenyerünk + korpa rendben van
4. A piacon lévő csúszómászások nagyon durvaak
Néhány információ a teljes kiőrlésű lisztről, amelyet egy gabonamalomokat értékesítő vállalat weboldaláról vettünk át:
"A liszt, amelyet manapság a szupermarketek polcain találunk, távol áll az őseink által termeltektől. Ennek oka az a tény, hogy az iparosítás megnövelte a feldolgozási kapacitást, ami szükségessé tette a liszt hosszabb ideig történő tárolását, és a lisztet. néhány hónapnál tovább tart.