Mood készítő a tányéron Mood Food! Így az étkezés igazán boldoggá tesz
Az étkezés hosszú ideje nemcsak az éhség kielégítését szolgálja. Kényelmet nyújt, a stressz kezelésére használják, és néha még boldoggá is tesz. Az USA-ban találtak olyan neveket az élelmiszerek számára, amelyek összefüggenek a lelkiállapottal: Mood Food.
Valójában tudományosan bizonyított, hogy az étel befolyásolhatja a hangulatot: a kalória bevitele az agy jutalmazási rendszeréhez kapcsolódik.
Ez tiszteletben tartja az emberi túlélés szempontjából fontos viselkedést - például a szaporodást, a győzelmet vagy a kalóriák bevitelét. „A jutalmazási rendszer különösen érzékeny a magas kalóriatartalmú ételekre, mivel az energia evolúciós értelemben mindig kevés volt. Éppen ezért a magas kalóriatartalmú ételek íze különösen jó - hosszabb túlélést biztosítanak, mint az alacsony kalóriatartalmú ételek ”- magyarázza táplálkozási pszichológus egyetemi docens Dr. Thomas Ellrott.
Az ételek emlékeket idéznek fel
De az alacsony kalóriatartalmú ételek is igazi vigasztalók lehetnek. Az élet során ötvözi az ételek ízét párhuzamos élményekkel, például egy pihentető nyaralással. Ezek a pozitív emlékek az agy ízléséhez kapcsolódnak. Ellrott például imád egy viszonylag alacsony kalóriatartalmú fehér babos levest, amelyet gyermekkorában nagyszüleitől kapott. "Számomra ez a par excellence hangulati étel, mert a nagyszüleim figyelme és gondozása, valamint a boldog gyermekkori napok emlékei összekapcsolódnak a bablevessel."
Mindenkinek megvan a maga "boldogság kaja"
A hangulatjavító hatás nemcsak magától az ételtől függ, hanem a korábbi tapasztalatoktól, valamint az étkezés közbeni környezettől és helyzettől is. Mivel a társadalmi kötelékek is hozzájárulnak a személyes jóléthez, az együttes étkezés annyira fontos Ellrott számára: "A családdal és a barátokkal való étkezés nagyrészt közösségépítő és kielégítő - és így tekintenek a hangulati ételekre."
A fűszerek ereje
Legyen tüzes, enyhe vagy friss - a tanulási tapasztalatok és az ezekből fakadó asszociációk szintén meghatározó szerepet játszanak a gyógynövények és fűszerek tekintetében. Ami fontos, az az érzelmi kontextus, amelyben az ember jellemzően átéli az ízét. A fűszereket sokféleképpen használják, és ezáltal sok jó hangulatú étel alapját képezik. Azok, akik finomítani szeretnék ételeiket, támaszkodhatnak például kiváló minőségű fűszerezett sókeverékekre, mint például a Bad Reichenhaller-i „GewürzSalzMühlen”.
A termékekről és a finom receptötletekről a www.bad-reichenhaller.de oldalon találhat további információt.
Szerző: Redaktion/djd/HDI Versicherung AG