Mossa ki a tanninokat, hogy a makk ízletes snack legyen - táplálkozás

Makk bővelkedik ősszel. Nyers állapotban keserűek és mérgezőek a magas tannintartalom miatt. A makk ehetővé tétele érdekében a tanninoknak először el kell tűnniük:

hogy

Bonn (dpa/tmn) - Ha makkot talál, ősszel nem csak kézműveskedésre használhatja - megfelelően elkészítve diós uzsonnának vagy finom köretnek is számítanak. A nyers makk ehetetlen tanninokat tartalmaz. Mivel ezek vízben oldódnak, ki lehet mosni.

Ehhez a fogyasztók például egy diótörővel meghámozzák a makkokat, és eltávolítják a mag körüli barna maghéjat - magyarázza a Szövetségi Táplálkozási Központ. Ezután a magok a vízbe kerülnek. A tanninok feloldódnak benne és barnássárgává válnak. Amíg a nyers makk teljesen mentes a tannintól, addig többször kell cserélni a vizet. Egy-két nap után világosnak kell maradnia.

Most a gyümölcsöknek csak száradniuk kell. Ezután például alacsony serpenyőben zsír nélkül apróra sütheti őket a serpenyőben, és falatként megeheti őket. Vagy használhatja pörkölt alapanyagaként.