Mung bab, az egészség szövetségese

OLJ/2014. január 28., 00:00

Minden tányér 360 kalóriát tartalmaz.

A mungbab, vagy a zöld amberico, más néven zöld szójabab, egyike azon összetevőknek, amelyek kiemelkedő helyet foglalnak el az ázsiai konyhában. A csírában zöldségként használják. Kínai tészta és cérnametélt is tartalmaz. Indiában a mung bab lisztjét használják palacsinta készítéséhez.
A mung bab Indiában honos, nevezetesen az indo-burmai régióban, ahol évezredek óta termesztik. A mungbab termesztése nagyon korán elterjedt a legtöbb ázsiai országban, majd Afrikában, Ausztráliában, Amerikában és Nyugat-Indiában.
A használt nyers vagy főtt mung bab még nem nagyon népszerű Libanonban. Mégis tele van előnyökkel.

Mung bab saláta

Hozzávalók
1 fő részére
- Saláta keveréke
- 1 pohár főtt mung bab
- 2 uborka kockára vágva
- 1 zöldhagyma, vágva
- 1/4 sárga paprika, kockára vágva
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1/4 teáskanál friss gyömbér
- 1/4 teáskanál tárkony
- Egy mész leve
- Egy csipet zeller só

---