Mung bab indiai stílusban (gudzsaráti) vegán recept

Indiából származó recept, olyan finom, amennyire egyszerűen elkészíthető, a mung bab alapanyagával.

A mung/moong/mudga babot (200-250 gramm) addig forraljuk, amíg könnyen lenyelhetővé nem válik (azaz puhává azok számára, akiknek szókincsproblémái vannak). Vegye le a tűzről, és engedje le.

Egy mély serpenyőbe (lehetőleg wokba) tegyen extra szűz olívaolajat és egy teáskanál mustármagot (csak a babot, vegye vissza a teáskanálot, mert később szükségünk lesz rá). Hevítsük közepes lángon, amíg a mustármag repedni nem kezd.

Eljött az ideje, hogy köményt (kb. Két teáskanál), fokhagymát (3-4 teáskanál) és chilit adjunk hozzá (a mennyiség az edényt fogyasztók forró ellenállásától függ). Vegyük a serpenyőbe, nagy lángon, amíg az ízek meg nem erősödnek, majd az elején adjunk hozzá egy kockára vágott paradicsomot, kurkuma (kb. Fél teáskanál) és főtt mung babot.

stílusban

Tegye a serpenyőbe további 2-3 percre, ezalatt óvatosan keverje össze, majd adjon hozzá citromlevet (egy teáskanál), ízlés szerint sót és egy teáskanál fahéjat. Még 2-3 percet, és vegye le a serpenyőt a tűzről.

Hozzáadjuk az apróra vágott korianderleveleket, és nagy örömmel tálaljuk.

A mennyiségeket a bab receptbe tettem, útmutatóként, mert a legtöbben tiszta lelkükben éreznek valami felemelőt, a nemzethez, amelyhez tartoznak, ennek következtében „könnyen” megszabadulnak a fokhagymától a bálákban (vagyis feleslegben), a fahéj kárára. Hogyan ne akarjunk főzni (vagy enni) mungbabot Kolozsváron ... नुस्खा के लिए मात्रा.