Mung bab palacsinta csírasalátával - recept

1.Alaposan öblítse le a mung babot, áztassa 300 ml vízzel egy éjszakán át, de legalább 4 órán át. Adjunk hozzá egy kevés citromlevet és frissen reszelt gyömbért, valamint sót és borsot. Pürésítse a botmixerrel, ha a víz nem elegendő, adjon hozzá valamit. Hámozzuk meg a sárgarépát és vágjuk vékony szeletekre, mossuk meg az újhagymát és vágjuk csíkokra. Keverje össze a tésztát. 4 palacsintát (nem vékony palacsinta;-)) sütünk egy serpenyőben semleges olajjal. Csak az elején állítsa magasra a hőmérsékletet, majd fejezze be közepes lángon a sütést.

Kihajt saláta

2.A csírákat mossa le forró vízzel. Készítsen pácot egy tálba frissen reszelt gyömbér, szezámolaj, shoyu és citromlé felhasználásával. Mossuk meg, magozzuk meg és aprítsuk fel finomra a chilit. Inkább maradok egy kicsit homályosak a pontos mennyiségekkel kapcsolatban, mivel mindenki vagy jobban tolerál több chilit és gyömbért, vagy inkább csak egy tippet szeret. Kérem, döntse el maga, hogy mennyi jó neked. Keverje össze a pácot a hajtásokkal, és hagyja a hűtőben kb. Fél órán át - vagy tovább - meredezni. A végén megszórjuk Gomasio-val és szezámmaggal.

Befejez

3.Tálaljuk a palacsintákat a kihajtós salátával. Tálalhatsz szójaszószból készült pácot is szezámolajjal és chilivel, ha akarod. Ez az étel elképesztően jó, könnyen elkészíthető és rendkívül egészséges, mivel egyszerre gluténmentes és vegetáriánus/vegán. Természetesen szezonálisan változtathatja a zöldségféléket. Most szinte minden héten megvan, mert annyira ízletesnek és kifinomultnak találjuk.

---