MUSTÁR az egészséges stimuláns
A mustárnak sok íze, textúrája és fokozatos fűszeressége van - ezt mindannyian tudjuk. De tudta-e azt is, hogy egészségfejlesztő hatása van? Megtanulunk és megmutatunk három kedvenc mustár receptünket.
Itt, Németországban a mustár elengedhetetlen bizonyos étkezésekhez. Képzeljünk el egy húsgombócot mustár nélkül, a fehér kolbász nem kerülhet az asztalra szemcsés édes mustár nélkül, és grillezéskor is nélkülözhetetlen. A mustárt gyakran használják salátaöntetekhez, vagy főzéskor ételízesítőkhöz.
És a csábító szer fénypontja: A benne található illóolajok és keserű anyagok emésztő hatást fejtenek ki, sőt segítenek a gyomor-bélrendszeri megbetegedésekben. Csíraölő hatása is van, serkenti a vérkeringést.
A mustárnak nagy múltja van
Egy jó mustárhoz nincs szükség kolbászra
Takarítson meg kalóriákat, ha mustárral főz
A mustár ízhordozó, élességével és aromájával nagyszerű ízt ér el sok zsír nélkül. Az arany paszta lényegesen kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a ketchup és más szószok. Főzés közben cserélje ki a hizlaló ételeket mustárral. A salátaöntethez hagyja ki a majonézt, és használjon helyette ecetet, olajat és mustárt. A kanál mustárral ellátott joghurtos öntetnek is van bája. Nemcsak ízletes, hanem sok kalóriát is megspórol. Használja ki a mustár pozitív hatásait, és tegyen valamit az egészsége érdekében.
Ha a mustárt főzéshez használja, mindig a legvégén adja hozzá, hogy a hő ne rontsa el az illóolajokat.
Mustárszósz és még sok más: kedvenc receptek
Mustár és méz öntet
Hozzávalók 2-4 fő részére:
1 medvehagyma
friss kapor
2 evőkanál enyhe almaecet
1-2 teáskanál szemcsés, édes mustár
5 evőkanál hidegen sajtolt repceolaj
Só és bors a malomból
Agave szirup
Készítmény: Vágja fel a medvehagymát és a kaprot. Keverje össze a fennmaradó összetevőket a habverővel, amíg emulzió képződik. Keverje hozzá a medvehagymát és a kaprot. Fűszerezzük ízlés szerint és hűtsük le. Fogyasztás előtt ismét erősen keverje.
Tipp: Az öntet minden levélsalátához jól passzol, és langyos kabátos burgonyaszeletekkel burgonyasaláta is készíthető belőle.
Marhasült mustárral és gyógynövényes kéreggel
Hozzávalók 4 fő részére:
800 g marhasült (kissé keverve)
3 evőkanál közepesen forró mustár
Bors és tengeri só
2 evőkanál apróra vágott snidling
2 evőkanál olívaolaj
Készítmény:
1. Az elkészítés előtt egy órával vegye ki a sült marhahúst a hűtőszekrényből. Szükség esetén parry húst. Keverje össze a mustárt, a fűszereket és az apróra vágott gyógynövényeket, és tegye félre.
2. Melegítse elő a sütőt 80 fokra. Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben, és erõsen pirítsuk a húst 3-4 percig. Kenje meg a húst mustárpéppel, és folytassa a sütőben kb. 1,5 órán át 80 fokon.
Tipp: Amikor a hús elérte az 52 fokos belső hőmérsékletet, vegye ki a sütőből, és hagyja még néhány percig pihenni, hogy a húslé eloszlasson a szövetben. Szeletelje fel a sült marhahúst és tálalja. Friss saláta, sült burgonya vagy burgonyagratin illik hozzá.