Mustár- vagy ketchup-étrend konzultáció

Francine Ganansia-Joyce, táplálkozási szakember

Webzine Néhány cikkem

konzultáció

Ketchup: a legendás mártás, amelyet nem lehet elválasztani a hamburger és a Coca Cola (gasztronómiai?) Kultúrájától! Pedig az eredeti recept nem amerikai, ez egy fűszeres szósz, amelyet pácolt halakból, ecetből, gyógynövényekből és fűszerekből készítenek Kínából az angol tengerészek. A brit vendéglátóink finom íze számára túl fűszeresnek tartott ételízesítő receptjét cukor, paradicsom és gomba hozzáadásával "lágyították", majd iparosították. Ma a NASA jóváhagyta a ketchup fogyasztását a Nemzetközi Űrállomás fedélzetén! Vajon ez magyarázza Amora féltékeny haragját - a mustár istennőjét, akit a Druid Gaullois Panoramix imádott? Hasonlítsuk össze e két szósz tápértékét:

Energia (Kcal) 133 114

Fehérje (g) 6 2

Szénhidrátok (g) 5 26

Zsír (g) 10 0,4

Nátrium (mg) 2245 1120

Kálium (mg) 114,480

A mustár és a ketchup kellemes kiegészítője mindenféle készítménynek. Ennek a 2 szósznak a kalóriasűrűsége magas, de mint minden ételízesítő, kis mennyiség is elegendő ahhoz, hogy jellemet adjon egy ételnek; ezért összesen csak néhány kalóriát biztosítanak neked (feltéve, hogy természetesen nem fogyasztasz annyi mustár merőkanállal, amelyet Rabelais a Gargantua tányérjain terített)