Mustármag Mustármag

Fotókönyvtár Élelmiszerbolt termékek és összetevők

sárga mustár

Mustármagok

A mustárnak különféle fajtái vannak:

  • Fehér vagy sárga mustár (sinapis alba): Édes fűszert ad, kissé keserű. A magok narancssárga, halványsárga vagy homokszínűek. Ezt a fajtát elsősorban mustárpor, angol mustár gyártására használják.
  • Barna vagy fekete mustár (brassica Juncea vagy brassica nigra): mustár. Ez a régi jó francia vidéki mustár, sokkal forróbb, keserűbb és aromásabb, mint a sárga mustár. Vörösesfekete magokat hoz létre, kisebbek, mint a fehér mustár. Ravenelle-nek is hívják. A közönséges mustár e növények (barna vagy fekete) vagy mindkettő keverékének felhasználásából származik. (forrás: Coop Agricole Lorraine)

Ezeket a magokat pácokban, konzervekben, szószokban, pörköltekben, ...

A Girondins esetében az Eurasie-n vagy a Grand Frais-nál veszem meg.

Mustármagot tartalmazó receptek:

A Minouchka-ban rengeteg további információt talál.