Mustárszósz liszt nélkül - mustár ünnepe alacsony szénhidráttartalmú recept - gyomor bypass recept
A cikk tartalma
Tojás fehérje mustárszószban
A mustármártásos tojás gyermekkorom egyik kedvenc étele. A tejszínes mártás, finom mustáraroma és a lágy tojás - finom! Az elmúlt években újragondoltam magamnak a klasszikust, és nem roux-szal készítettem - hanem krémsajttal.
Egyébként ezt a receptet egyáltalán nem terveztem a blogom receptjeként. Az Instagram-on küldött üzeneteid - a recept kérésével - vezettek el engem az utolsó pillanatban a liszt nélküli mustármártáshoz. Az abszolút egyszerűség annyira ötletesé teszi a mustár receptjét. Gyomorcsökkentés után a diéta második szakaszától kezdve alkalmas, amint a lágy fehérjék megengedhetők. Különösen érzékeny betegek számára mindenképpen enyhe hagyma, például medvehagyma használatát javaslom.
Gyors recept alacsony szénhidráttartalmú mustáros szószhoz tojással. Finom és könnyű.
Milyen előnyei vannak a roux nélküli mustármártásban lévő tojásoknak?
A legnyilvánvalóbb előny egyértelműen az, hogy nem sok vajat és lisztet használ fel összetevőként. Mindenekelőtt két teljesen különböző szempontot találok sokkal fontosabbnak:
1. A krémsajttal a mustár gyorsan és csomók nélkül elkészíthető, még a roux ajándéka nélkül is.
2. A krémsajt szép adag extra fehérjét biztosít, és hogy fehérjeporok és Co hozzáadása nélkül azt javaslom, hogy ne válasszuk a sovány, 0,1% zsírtartalmú krémsajtot, ez nem lesz ízletes. Legalább 4% zsír megengedett ennél a receptnél.
Jó étvágyat ma a mustárünnepek alacsony szénhidráttartalmú változatában
Hozzávalók 4 adaghoz (a gyomor bypass adagjai kb. 150-180 gramm a tojástól függően)
4 tojás
400g krémsajt (legalább 4%)
Egy kis vizet
1 közepes medvehagyma vagy hagyma
1 evőkanál olívaolaj
Só, csipetnyi cukor vagy cukorhelyettesítő
Mustár ízlés szerint (kb. 30 - 80 gramm)
Az alacsony szénhidráttartalmú mustárszósz olyan könnyen elkészíthető - és ne aggódjon, nincs szüksége különleges összetevőkre 🙂
Alacsony szénhidráttartalmú, magas fehérjetartalmú tojás mustármártásban Elkészítés:
A tojásokat puhára főzzük.
Helyezzen egy bevont serpenyőt vagy serpenyőt a tűzhelyre, és melegítse benne az olívaolajat.
Vágja a hagymát finom kockákra a melegítés ideje alatt.
A forró olajban átizzadásig izzadjon a hagymával.
Csökkentse a hőmérsékletet közepesen alacsony hőmérsékletre, majd adja hozzá a krémsajtot. Keverje meg jól a keveréket.
Kevés vízzel mostantól beállíthatja a mártás állagát. A tejszínt folyadék hozzáadásával határozza meg.
Ügyeljen arra, hogy a szósz ne forrjon! Keverés közben nagyon felmelegedhet, nem kell forralnia.
Végül megkóstoljuk a mártást kevés sóval, egy csipet cukorral és a mustárral. 80 gramm közepesen forró dijoni mustárt használtam - először adj hozzá 20-30 grammot, és próbáld ki. Hogy mennyire "dohos" szereted a mártást, az a te döntésed.
Tipp: A szószt előre elkészítheti. Bármikor óvatosan felmelegítheti őket a mikrohullámú sütőben 600 watton, és frissen főtt tojást helyezhet bele. Ha már régóta műtöttek, akkor az adag mérete egy tojással már nem biztos, hogy elegendő. Ez normális! Állítsa be az adagját úgy, hogy jóllakjon és elégedett legyen a következő étkezéshez. Nagyon ízletes egy zakókrumplit is tálalni ezzel az étellel, amint a gyomrodnak elég.
Frissen a műtét után megspórolhatnám a burgonya gondját, a tojás már elég akadályt jelent 🙂
A mustárszósz liszt nélkül működik! Végül biztonságosan és fehérjében gazdag főzés.
Táplálkozási értékek 180 gramm adagonként (édesítőszerként eritrit és 4% krémsajt használata esetén)
221 kalória
13,4 gramm zsír
6,2 gramm szénhidrát
18 gramm fehérje
Tápértékek a "normál" mustárszósz + egy tojás (180 gramm) adaghoz
251 kalória
16 gramm zsír
19 gramm szénhidrát
9 gramm fehérje
A fehérje mustár változatunk kétszer annyi fehérjét és csak harmad annyi szénhidrátot tartalmaz - az 5 gramm kevesebb zsír szintén kellemes extra, de talán nem is annyira releváns.