Műtét utáni étrend - PDF ingyenes letöltés
HELIOS Klinika München Perlach Táplálkozás műtétek után Betegtájékoztató a Vizeral Sebészeti Klinikáról
Kedves beteg, a beled egy részét műtét keretében el kellett távolítani. Ez az emésztés és a bélszokások változásához vezethet, amelyek befolyásolják általános közérzetét. Ezek a változások vagy korlátozások attól függenek, hogy a bél melyik részét és mennyit távolítottak el. Az egyes esetekben azonban nagyon különbözőek, és sok más tényező is befolyásolja őket. A következőkben néhány tippet szeretnénk adni, hogyan befolyásolhatja közérzetét diéta révén. Fontos megemlítenünk, hogy ezek a dietetika keretein belül ajánlások, de nem általános irányelvek. 2
A könnyű teljes étrend az ésszerű étrend alapja. Ezzel elkerülhetők azok az ételek és italok, amelyek tapasztalataink szerint gyakran intoleranciához vezetnek, például: hüvelyesek, gombák, káposztafélék, nyers hagyma, fokhagyma, póréhagyma, éretlen gyümölcs, sült ételek, teljes kiőrlésű kenyér teljes kiőrléssel, frissen sült kenyér, kemény tojás, savas ételek, Erősen sült, füstölt, fűszeres ételek, túl meleg és túl hideg ételek és italok, valamint szénsavas italok. Általában tanácsos étkezési szokásait a mediterrán konyha felé orientálni. Ez magában foglalja az egészséges életmódot: Hagyjon magának egy kis pihenést és időt evés közben, és biztosítsa a rendszeres testmozgást, ideális esetben a friss levegőn. Ez megakadályozza a szívkoszorúér betegségeket, az elhízást és a rák bizonyos formáit is. 3
A mediterrán étrend jellemzői: nagy gyümölcs- és zöldségfogyasztás (naponta ötször) növényi zsírok és olajok, például olajbogyó, napraforgó, repce, szója alacsony zsírtartalmú tejtermékek használata napi étkezés közben, gyakrabban fogyasztott hal (heti 2 3-szor) sovány hús, Kolbász vagy tojás (3x/hét) A vörös húst és kolbásztermékeket mérsékelten fűszerezze gyógynövényekkel, kevesebbet sóval vagy alapporral, mérsékelt alkoholfogyasztás (1 pohár étkezés közben) Előnyben részesíti a régió friss, szezonális ételeit A legfontosabb a műtét utáni néhány hétben egy kis türelem. Az egyéni tolerancia megismerése érdekében hasznos lehet egy étkezési napló, amelyben nemcsak az étrendet, hanem a széklet állapotát is dokumentálják. A bélműtétet követő betegek számára az alábbi, részletesebb ételválasztás csak útmutató; Nem kell feltétlenül lemondania a bevált, egyedi receptekről és étkezési szokásokról, ha jól áll velük! 4
Ételválasztás a bélműtétek után Italok Szénsavmentes ásványvíz, csapvíz, gyógytea, gyümölcs tea, fekete tea, kávé, pép nélküli enyhe gyümölcslevek, külön-külön sör, bor Alkalmatlan: túl hideg italok, szénsavas italok Zsírok/olajok Hidegen sajtolt növényi olajok, zsírok és olajok, takarékosan alkalmatlanok: Edzett tányérzsírok (pl. Biskin, Palmin) Gabonafélék, nagyon friss kenyér, kovászos kenyér, fekete kenyértej és tejtermékek, sajt Tej vagy tejtermékek 3,5% vagy 48% zsírtartalommal szárazanyagban: Friss teljes tej (3,5% zsírtartalom), kakaó, kvark 20% -ig, rizspuding, Sajt legfeljebb 48% -ig (pl. Gouda, Edam), kis mennyiségben kefir, savanyú tej, organikus joghurt (3,5% zsír), tejgyümölcsitalok, író, sau Sima tejszín, kvark 40% -ig, édes tejszín, krém, sűrített tej, alacsony zsírtartalmú tej, sovány joghurt, gyümölcskvarka 6
Levesek Tiszta húslevesek töltelékkel, megfelelő hús- és zöldségfélékből készült pörköltek, árpaleves Nem megfelelő: hüvelyesekből készült pörköltek, májgombócok Hús Lean, jól főtt hús: húsgombóc, fasírt, Königsberger Klopse, bőr nélküli baromfi, apróra vágott, főtt gulyás, bolognai mell, Törökország, húskenyér, borda, steak, hús félkész vagy angol nyelven Nem megfelelő: nyers, zsíros, rántott, erősen pácolt hús Kolbásztermékek Zsíros, könnyű kolbász: főtt és nyers sonka, sör sonka, baromfikolbász Nem túl alkalmas: zsíros és füstölt kolbász, teakolbász, májkolbász, Húskolbász, Cervelat, Mettwurst, Mortadella, Cabanossi, Pfefferbeißer, Landjäger, tatár hal, kagyló foltos tőkehal, tőkehal, vörös álsügér, fekete tőkehal, lepényhal, rák, scampis, homár, kék pisztráng, süllő, Bodeni-tó, alkalmatlan, lazac, kis horgászhal: füstölt, rántott, pácolt fajták, kagylók 8
Tojásos ételek Alacsony zsírtartalmú tojásos ételek: omlett/rántotta/sült tojás (teflonnal bevont serpenyő), puha főtt friss tojás Kevés/alkalmatlan: keményre főtt tojás, nyers tojásos szószok Alacsony zsírtartalmú, frissen rajzolt, liszttel vagy keményítővel kötött szószok, vaj, tejszín vagy majonéz nélkül Főtt burgonya, burgonyapüré, tészta, hámozott rizs, köles, kuszkusz Kevés/alkalmatlan: Rántott (francia), sült burgonya, krumplipalacsinta, krokett, burgonyagratin Zöldségek, saláták Minden kevés zsírral főzve és elkészítve, esetleg fagyasztott termékként: sárgarépa, karalábé, Spenót, cékla, zeller, édeskömény, hámozott padlizsán, cikória, hámozott paradicsom, cukkini, esetleg spárga (vastag héja), saláta, báránysaláta, lollo rosso, tölgysaláta, római saláta, jégsaláta Nem megfelelő: terjedelmes, rostos zöldségek, például: káposzta, Borsó, bab, lencse, savanyú káposzta, hagyma, savanyúság, paprika, hagyma, uborka, paprika, retek, retek, kukorica, póréhagyma, gomba 9
Fűszerek, gyógynövények bazsalikom, tárkony, majoranna, oregánó, kapor, metélőhagyma, petrezselyem, kömény, provence-i gyógynövények, rozmaring, édeskömény, ánizs, kapribogyó, szerecsendió, szegfűszeg, babérlevél, borókabogyó, zsálya, sáfrány, curry, szójaszósz, koriander, kardamom, Kurkuma, kakukkfű, mustár, fahéj. Kis mennyiségben: paprika, bors, torma, fokhagyma, fűszerkeverékek Nem megfelelő: hagyma, fokhagyma, chili, glutamát vagy fűszeres fűszerek Dió A dió általában nem megfelelő, kivétel: apróra őrölt kis mennyiség a tortában Frissen meghámozott/reszelt alma, banán, dinnye, Eper, papaya, mangó, málna, szeder, passiógyümölcs Csak hámozott: nektarin, őszibarack, datolyaszilva, kajszibarack, litics. Kis mennyiségben: ananász, ribizli, birsalma (hámozott), kivi, füge Nem megfelelő: körte, egres, áfonya, narancs, narancs, mandarin, klementin, mész, citrom, fekete ribizli, szőlő, cseresznye, gránátalma, szilva, mirabelle szilva, éretlen gyümölcs 10
Gyümölcskonzervek Ananász, almadarabok, almaszósz, mandarin, eper, mangó, málna, őszibarack, füge, áfonya, kajszibarack, körte, egres Nem megfelelő: szilva, mirabelle-szilva, meggy Pácolt zöldség, cékla, zeller, sárgarépa Nem megfelelő: bab, savanyúság, paprika, Hagyma, gomba, vegyes savanyúság, sós rágcsálnivalók, flip, pattogatott kukorica stb. Nem megfelelő: szárított gyümölcs, nyomkeverék