N; HR érték jelölés az élelmiszereken EDEKA
A táplálkozási információk szinte minden élelmiszer csomagolásán megtalálhatók, és fontos információkat szolgáltatnak az egészségtudatos fogyasztók számára: szó szerint leolvashatják "tápértéküket" a kiegyensúlyozott étrend összeállítása érdekében.
Mik a táplálkozási információk?
A tápértékre vonatkozó információk lebontják az élelmiszer összetevőit, és törvény szabályozza őket. A következő hét tulajdonságot és összetevőt 100 gramm vagy 100 milliliter alapon kell jelölni:
- Energiatartalom vagy fűtőérték kJ és kcal
- Szénhidrátok az extra feltüntetett százalékos cukorral
- fehérje
- Zsír a telített zsírsavak arányával
- só
Ezenkívül a gyártók önként adhatnak további információkat, és például megadhatják a rosttartalmat, az egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavak vagy cukorpótlók arányát. A vitaminok és ásványi anyagok minimális mennyiségét be kell tartani: Ha az étel nem tartalmazza az ajánlott napi adag legalább 15 százalékát 100 grammonként vagy 100 milliliterenként, akkor azok nem jelenhetnek meg a tápanyagtáblázatban. Ha szerepelnek, meg kell adni a referenciamennyiség százalékát is. A táplálkozási értékekkel kapcsolatos egészségügyi információk szintén szigorúan szabályozottak. Csak olyan tudományosan bizonyított állítások megengedettek, mint például: "A C-vitamin hozzájárul az immunrendszer normális működéséhez".
Mit tehet az információval?
A tápanyagok jelentőségének kiegyensúlyozott étrendben való ismerete nélkül a táplálkozási információk viszonylag haszontalanok. A legtöbb ember még mindig tudja, hogy a cukor tápértéke gyenge. Azonban gyakran nem világos, hogy pontosan mit jelentenek a telítetlen zsírsavak az egészségre, és mennyi fehérjére van szüksége a szervezetnek. Ezenkívül az ételeket nem mindig külön-külön élvezik, hanem inkább étkezés közben kombinálják.
Számos eszköz megkönnyíti a táplálkozási információk könnyebb megértését és alkalmassá tételét a mindennapi használatra. Az EDEKA táplálkozási piramis például világos grafikonon mutatja, hogy melyik tápanyagot kell fogyasztania. A tápértékkalkulátor segítségével gyorsan meghatározhatja, hogy az élelmiszer bizonyos mennyisége mely tápanyagokat tartalmazza, és így egyénileg kiszámíthatja a teljes étkezés táplálkozási adatait.
A címkézés korlátai
Bizonyos élelmiszerekre nem vonatkozik a tápértékkel kapcsolatos információk címkézése. Ide tartoznak az olyan laza termékek, mint a zöldségek és gyümölcsök, a feldolgozatlan hús és a termékek, amelyek csak egy összetevőt tartalmaznak. Ebben az esetben az összetevőket egy táplálkozási táblázatban lehet megkeresni. Azok számára, akik nagyon figyelnek étrendjükre és bizonyos okok miatt be kell tartaniuk a diétát, a táplálkozási tanácsok segíthetnek a mindennapi kezelésben.
A normál fogyasztók életének megkönnyítése érdekében a fogyasztóvédők egyszerűbb tápértékjelölések bevezetését szorgalmazzák. Ezt a követelményt már részben végrehajtották, és egyes élelmiszereken megtalálhatóak a jelzőlámpás rendszerek. Így egy pillanat alatt megnézheti, hogy egy termék tápanyagát túlnyomórészt zöldnek nyilvánítják-e, és ezért betartják-e az ajánlott referenciamennyiségeket.