Nátrium-glutamát (E 621 - Kerülje
Elkerülni
A glutamátot Ausztráliában betiltják, de az Egyesült Államokban tolerálják. A legtöbb ember érzékeny a glutamátra, olyan tünetekkel, mint émelygés, fejfájás, szédülés, szívdobogás, gyengeség és fáradtság. Mindezeket általában a "kínai étel tüneteként" ismerik.
A nátrium-glutamát a glutaminsav nátriumsója. Megtalálható a következő neveken is: nátrium-glutamát, nátrium-glutamát, nátrium-glutamin, E 621 (az európai előírások szerint). Iparilag melaszból (amelyet cukorból nyernek) erjesztéssel készül.
A glutamát azonban megtalálható a természetes élelmiszerekben is. A glutamát legnagyobb koncentrációja élesztő, gomba, paradicsom, sajt és növényi kivonatokban található. Ezért egyes félkész termékek veszélyes mennyiségben tartalmazhatnak glutamátot anélkül, hogy az E 621-gyel "adalékot" adnának. Ha egy élelmiszertermék alkotórészei "hidrolizált növényi fehérje" (legfeljebb 30% glutamátot tartalmaz), "hidrolizált növényi fehérje" "," természetes aromák "," aromák "vagy" Kombu-kivonat ", akkor a glutamát elég nagy mennyiségben van jelen abban az ételben, hogy felhívja a figyelmünket.
A glutamát gyógyszer ?
A nátrium-glutamát (E 621) egy neurotranszmitter. Természetesen megtalálható az emberi testben, és más neurotranszmitterekkel (például az aszparaginsavval) együtt felelős az idegrendszer megfelelő működéséért. Ezért az agy és a belső szervek megfelelő működéséhez feltétlenül szükséges, hogy kiegyensúlyozott koncentrációjuk legyen a testben.
Testünk minden belső szerve tartalmaz glutamátreceptorokat, vagyis kifejezetten reagálnak a glutamát jelenlétére. Ezeknek a receptoroknak a túlstimulálása (az agyban vagy más szervekben) számos belső egyensúlyhiányhoz és egészségügyi problémához vezet, amelyek más betegségek (például fibromyalgia vagy szívritmuszavar) tüneteit másolják, de az orvosok továbbra is téves diagnózissal rendelkeznek (néha akár több évig is), akik gyakran drága gyógyszereket írnak fel, és sok veszélyes mellékhatással járnak. A szerencsétlen "ínyenc" rájön, hogy nyomorúságos az élete, és egészsége romlás jeleit mutatja.
A glutamát "égeti" az idegsejteket
Széles körű alkalmazása az élelmiszeriparban nagy vitát váltott ki az orvosok között, mivel a glutamát túlzottan stimulálja az idegsejt (neuron) aktivitását. A glutamát nem szükséges és nem is biztonságos. A glutamát megbolondítja az agyat, és arra gondol, hogy az étel nagyon ízlik, és a gyártók rossz minőségű alapanyagokat használnak a termékben, amelyek bár közepesek (minőségi), mégis "csúcs" ízűek lesznek. A fogyasztók egészségének rovására óriási haszon származik a gyenge minőségű, szinte nulla tápértékű összetevők felhasználásával.
A glutamát intolerancia nem allergiás reakció, hanem az emberi test kétségbeesett válasza a gyógyszer által okozott túlstimulációra. Annak ellenére, hogy vannak olyan kategóriák, akik nem szenvednek robbanásszerű reakciókat glutamát fogyasztásával, a gyógyszerrel való hosszú távú kitettség elpusztítja az idegsejteket.
Sok étel, például a szója és a paradicsom, magas szintű természetes glutamátot tartalmaz. A mesterséges forma (nátrium-glutamát) egy tiszta vegyszer, amelyet hatalmas mennyiségben használnak számos étteremben és gyorsétteremben. Néhányuk "hozzáadott MSG-t nem tartalmaz", de a különféle termékek előállításához használt összetevők glutamátot tartalmazhatnak.
Rejtett források
Noha a terméken mononátrium-glutamát (E 621) van feltüntetve (az előírásoknak megfelelően), sok élelmiszer-gyártó tisztában van azzal, hogy az emberek ma már gyanakodva néznek egy nátrium-glutamátot (E 621) tartalmazó termékre, és másokra, akik ezt keresik. hogy bevezessék ezt az anyagot a termékeikbe. A leggyakoribb összetevő, amely "nehéz" nátrium-glutamátot tartalmaz, a karragenán. A hatályos törvények szerint nem kötelező feltüntetni a terméken a karragén glutamát tartalmát.
Az alábbiakban felsoroljuk a rejtett glutamátforrásokat. A lista elemei a benne található glutamát mennyiségének csökkenő sorrendjében vannak.
A glutamát leggazdagabb forrásai:
1. Autolizált élesztő
2. kalcium kazeinát
3. zselatin
4. hidrolizált fehérjék
5. nátrium-kazeinát
6. élesztő kivonat
A glutamát egyéb forrásai:
7. texturált fehérjék
8. karragén
9. növényi gumi
10. fűszerek
11. aroma
12. természetes aromák
13. Csirke íz
14. Marhahús íze
15. Sertésíz
16. füst aroma
17. húsleves
18. paradicsomkoncentrátum
19. húsleves
20. árpa árpából
21. malátakivonat
22. a rosszindulat aromája
23. tejfehérjék
24. a tejből származó fehérje izolátum
25. tejfehérje koncentrátum
26. szójafehérje
27. fehérje izolátum a szójától
28. szójafehérje-koncentrátum
29. szójaszósz
30. szója kivonat
Bár a lista hosszú, nem lehet teljes, mert a gyártók mindig találnak új neveket, amelyek mögé bújnak. Fontos megjegyezni azt is, hogy a nátrium-glutamát megtalálható oltásokban (akár influenza), intravénás infúziókban (maltodextrinnel) és vitamin-kiegészítőkben. A nátrium-glutamátot minden kocsonyás formában kapszulázott vitamin- vagy ásványi anyag-kiegészítőben alkalmazzák.
A glutamát memóriavesztéshez vezet
Dr. Russell Blaylock az "Excitotoxinok, az íz, amely megöli" című könyvében elmagyarázza, miért veszélyesek a glutamát és az aszpartám. Az excito-toxinok olyan vegyi anyagok, amelyek túlzottan stimulálják az idegsejteket, "égetik" őket. A leggyakoribb tünet ebben az esetben az ideiglenes memóriavesztés. A legveszélyesebb anyagok az aszpartám (Equal/Nutrasweet), amely aszparaginsavat és fenilalanint tartalmaz, a nátrium-glutamátot, amelynek 30 alternatív neve van, és amelyet a legtöbb feldolgozott élelmiszerben hatalmas mennyiségben használnak. "Minél jobban ízlik, annál több glutamátot tartalmaz" valaki azt mondta.
Az aszpartámmal és a glutamáttal egyaránt előforduló gyakori tünetek közül néhány:szív:
1. Aritmia
2. Artériás fibrilláció
3. Tachycardia (palpitáció)
4. A szív lelassulása
5. Angina pectoralis
6. A feszültség növelése
7. Feszültségesés
gyomor-bélrendszer:
1. Hasmenés
2. Hányinger/hányás
3. Gyomorgörcsök
4. Irritált vastagbél
5. Aranyér
6. Rektális vérzés
izom:
1. Összejövetelek
2. Egyidejű fájdalom
3. Gyengeség
légzőszervi:
1. Asztma
2. Elégtelen légzés
3. Mellkasi fájdalom
4. Orr irritáció
Urogenitális:
1. Prosztata fájdalom
2. Hüvelyi fájdalom
3. Gyakori vizelés
4. Éjszakai vizelés
idegi
1. Depresszió
2. Viselkedésmódosítás
3. Dühreakciók
4. Migrén
5. AmeЕЈealДѓ
6. Kiegyensúlyozatlanság
7. Dezorientáció
8. Mentális zavar
9. Szorongás
10. Pánikrohamok
11. Hiperaktivitás
12. Viselkedési probléma
13. Figyelemhiány
14. Letargia
15. SomnolenЕЈДѓ
16. Álmatlanság
17. Bénulás
18. isiász
19. Következetlen beszéd
20. Hidegrázás
21. Memóriavesztés
vizuális:
1. Lásd: Start
2. Erős fókuszálás
3. Nyomás a szem körül
Bőr:
1. CrÃѓpДѓturi
2. MÃўncДѓrimi
3. Szájüregi elváltozások
4. Részleges bénulás
5. Szájszárítás
6. Az arc viselése
7. A nyelv nyelve
8. Karikák a szem alatt
Vigyázat: Az aszpartámhoz kapcsolódó glutamátfogyasztás többször felerősíti a fenti problémákat, mint például kevert alkoholos italok fogyasztása esetén.