Nadia Sammut előadása az intolerancia tolerálásáról az asztalnál

A világon kötelező médiumok allergének nélkül

Élő
allergén mentes

Receptek
allergén mentes

Utazás és kimenés
allergén mentes

Család és allergia

Ápolás és kozmetika
allergén mentes

nadia

2015. április 18-án, szombaton voltunk jelen az első élelmiszer-allergiás vásáron, amelyet Montpellier-ben rendeztek. A konferenciák között, amelyeken részt vehettünk, szeretnénk megosztani veletek Nadia Sammut biztos az intolerancia toleranciája, az asztal szociológiája a kilakoltatási rendszerben.

Minden nap szegregáció van, kizárás a kényszerített személlyel szemben, ha meghívják őket az asztalhoz.

  • Ma a gluténintoleráns (lisztérzékenység) elterjedtsége Franciaországban 1%, csak 70 000 embert diagnosztizáltak.
  • A lakosság 4-8% -a szenved élelmiszerallergiában.
  • Az INSEE Handicap-Santé felmérése szerint a lakosság 39% -a túlsúlyos.
  • 5 millió ember laktóz-intoleráns.
  • 100 000 emberről feltételezik, hogy Crohn-betegségben szenved.
  • Állítólag 3 millió ember cukorbeteg.

Az ételkerülés (allergia, intolerancia) diagnózisának bejelentése nehéz lehet a beteg számára.Társadalmi osztályától, kultúrájától vagy családi örökségétől függően a beteg életének végét láthatja. A páciensnek eltérés esetén többé-kevésbé komoly kockázatokkal kell alkalmazkodnia életmódjához, néha az élethez. A kényszerű emberek által tapasztalt társadalmi kirekesztés valós, a megbélyegzésnek, a frusztrációnak, a félelemnek és a nélkülözésnek köszönhető. Például egy többallergiás gyermek nem fog tudni enni a menzán, és nem járhat olyan szülinapokra, mint társai, mert nem fogja tudni megosztani ezeket a megosztási pillanatokat az asztal körül. Napjainkban a termékek, a vendéglátás és az élelmiszeripari szakmák fejlődtek, de vajon sikerül-e ennek az egyénnek olyan megoldásokat találnia, amelyek az asztal körül megoszthatók ?

Mindenkinek képesnek kell lennie arra, hogy ugyanazon asztalnál különféle ételeket fogyaszthasson korlátozott korlátozásokkal, akár ételválasztással, vallási kötelezettséggel vagy kilakoltatási étrenddel. Ezek a korlátozások meghatározott tápegységeket határoznak meg. Az élelmiszer-sajátosságok azonban megosztanak és kizárnak. Megijesztik az élelmiszeripart, de olyan piacot is létrehoznak, mint az Egyesült Államokban vagy Angliában.