Nagy figyelem! Azt jelzi, hogy a hal korhadt
Szerző: Radu Andone/Megjelenés dátuma: 2019-05-15 16:05
Az ijesztő részletekre fény derült a nagyszabású rajtaütés esetében, amikor 30 tonna halat foglaltak le az erősen szennyezett vizekből. Ezért jó, ha mindenki halat vásárol, ha ismer néhány aranyszabályt.
Annak érdekében, hogy a hal friss legyen, gondosan meg kell figyelnie néhány dolgot.
Először ellenőrizze a kopoltyúkat. A vörös-rózsaszín szín garancia arra, hogy a hal friss. Ha viszont zselatinnak tűnnek, és sötét színűek - barna vagy akár fekete, akkor valami nincs rendben.
A szag egy másik nyom. A halnak nincs túl kellemes illata, de amikor csípős és már nem hasonlít a konkrétra, ne vegye meg és ne egyen.
A friss halak szemének tökéletesen átlátszó, domború szaruhártyával kell rendelkeznie, fekete pupillákkal. Ha a hal túl sokáig volt eladó, akkor a szaruhártya romlik, homorúvá válik és elveszíti átlátszóságát.
Egy másik, könnyen ellenőrizhető dolog a rugalmasság. Ha ujjával nyomja, a friss hal rugalmas és nem deformálódik. Ha megváltozik, a húsa puha, mint a gyurma, és amikor ezt a helyet megnyomja, egyenetlenségek vannak.
A frissen vízbe mártott halakat alul hagyják. Ha kizsigereléskor azt látja, hogy az oldalsó csontok önmagukból kerülnek ki a húsból, a hal már nem friss.
Tisztítás után hűtőszekrényben legfeljebb 5 fokos hőmérsékleten tárolható egy napig, legfeljebb kettő. Ha fagyasztóban akarja tartani, akkor tudnia kell, hogy zsíros halak (makréla, makréla, tokhal, tenyésztett ponty, hering, lazac stb.) Esetében a fagyasztással történő tárolás ajánlott időtartama legfeljebb 3 hónap. Ehelyett a gyenge halakat (csuka, csuka, sügér, tőkehal, szürke tőkehal) akár 6 hónapig is biztonságosan tárolhatják a fagyasztóban, amíg a hőmérséklet állandó.