Nagy gumó A burgonya - MI A MI
Csak a burgonya növény földalatti gumója ehető.
A burgonya az egyik legnépszerűbb alapvető élelmiszer. A burgonya eredetileg nem Németországból származik, még Európából sem. A sokoldalú gumó történetéről itt tudhat meg többet.
A burgonya (latinul: Solanum tuberosum) sokféle formában kapható: ropogós chipsként, rántott hasábburgonyaként, gombóc formájában vagy püré formájában. A belőle kivont keményítő pedig nagyszámú termék alapját képezi: Élelmiszerek gyártásában használják glükózszirup alapanyagaként, komposztálható, eldobható edényeket készítenek belőle, bioplasztikák és még sok más alapjául szolgálnak. több.
Új zöldségek a régi világ számára
Úgy hangzik, hogy a burgonyát már régóta használják. Ez helyes, de csak Dél-Amerikára vonatkozik. Ott jó ételként ismert jó 8000 éve. A hálógumófélék családjába tartozó gumót csak Európában ismerik, mióta a 16. század folyamán a spanyol konkvisztádorok hozták magukkal. Ezért "neofitonnak" számít, csakúgy, mint a dohány és a paradicsom
Mérgező növény tápláló gumó
Az éjjeli hálócsaládba tartozik a dohány és a paradicsom, a halálos éjjeli árnyék és a tövis alma is. A burgonyából csak az a gumó ehető. Az üzem főleg keményítőt tárol a gumókban. Ember számára csak főzéssel vagy rántással emészthető.
A gumón kívül a növény többi része tartalmaz úgynevezett alkaloidokat, amelyek mérgezőek, ha nagy mennyiségben fogyasztják őket. A burgonyahéj zöld részei és az éretlen burgonya is ezeket a mérgező alkaloidokat tartalmazza. Hasonló anyagok miatt mérgező az éjjeli kagyló családi dohánya, a halálos éjjeli árnyék és a tövis alma.
A legjobb növényi fehérje
Az érett burgonya viszont a keményítő mellett könnyen emészthető fehérjét tartalmaz. Az összes olyan növény közül, amely fehérjét szolgáltat, a burgonyafehérjét a szervezet képes felszívni a legjobban. Ezenkívül a gumó sok B-vitamint és C-vitamint tartalmaz, amelyek fontosak az idegek számára. Fontos, hogy finoman elkészítsük.
A népszerűség végzetes lesz
Mivel a burgonya annyira értékes a táplálkozás szempontjából, és mivel magas a hozama, gyorsan előnyös táplálékká vált, különösen a vidéki szegények számára. Mivel nagy területeken termesztették, a kórokozóknak is könnyű dolguk volt.
Tehát Európában és különösen Írországban éhínség volt a 19. század közepén. A burgonyaszüreteket egy gomba több egymást követő évben elpusztította, ami többek között az emigráció hullámaihoz vezetett Írországból Amerikába
Jack mindenféle burgonyával kereskedik
Még akkor is, ha a burgonya továbbra is nagy szerepet játszik az emberi táplálkozásban, különösen a harmadik világ országaiban, a betakarításnak csak a negyedét fogyasztják el közvetlenül az emberek. További negyedét keményítővé és alkohollá dolgozzák fel. Kétötödét állati takarmányként használják a mezőgazdaságban. A betakarítás tíz százaléka vetőburgonya.
A tenyészgumó
A világon több ezer burgonyafajta létezik. Az emberek által a tápláló gumónak adott nevek ugyanolyan változatosak, mint a fajok. Régiónként különböznek: Erdäpfel, Arber, Ärpel, Bramburi, Erdbirn, Flezbirn, Grübling, Nudel, Schucke, Bulwe, Kästen és Grumpa csak egy kis választék.
A burgonya rányomta bélyegét a kultúrára is. Például a burgonya szerepet játszik: A legostobább gazdának van a legnagyobb burgonyája, vagy valami forró krumplihoz hasonló esett.
Névadó édesburgonya
Az úgynevezett édesburgonya botanikailag nem kapcsolódik a burgonyához. A burgonya gumóján keresztül szaporodhat, ezért gumónak is nevezik. Az édesburgonya keményítő-lerakódás a növény gyökérzetében. Az édesburgonyát nem lehet a gumókon szaporítani.
Még többet talál a témában a MI VAN. A növények világa