Nagyböjt étel a tisztaság garanciájával - Katolikus hírek
Nem mindenki szereti nélkülözni a sörét
A tisztasági törvény 1516 óta létezik. A nagyböjt idején mindenekelőtt le kell mondania a sörről, erről a német minőségi termékről? Vagy inkább csokoládén, beszélgetős műsorokon vagy a Twitteren?
Vidám dorombolások vannak arról, hogy a sörből állítólag gyorsétterem lett. A középkorban például hordókat hoztak Rómába, amelyek tartalma egyszerűen elrontotta a hosszú és fáradságos utat.
A borban elrontott pápa annyira undorítónak találta a sört, hogy véleménye szerint mindenképpen bűnbánó tulajdonságokkal bír. Ennek az ingadozásnak vannak regionális változatai, például Rajna-vidéken a pápa Alt vagy Kölsch hordója és undorodó arca fölött.
Valójában definíció szerint a sör alkoholos és szénsavas ital, amelyet általában vízből, malátából és komlóból nyernek erjesztéssel. Élesztőt szoktak hozzáadni, hogy a fermentációs folyamat kontrolláltan elinduljon. 2017-ben a németországi sörfőzdék és sörraktárak összesen mintegy 93,5 millió hektoliter sört értékesítettek. Ez 2,5 százalékkal, 2,4 millió hektoliterrel kevesebb volt, mint az előző évben.
Sör, kolostorok, nagyböjt
A német sörgyárak büszkén mutatnak rá a bajor tisztasági törvény IV. Wilhelm herceg 1516. április 23-i rendeletére. E nagy hagyományra való tekintettel fel kell-e mondani egy ilyen minőségi termékről a nagyböjt alatt? Vagy talán nem csokoládéhoz, cigarettához, beszélgetős műsorhoz vagy Twitter kukához?
Az a tény, hogy Németországban a sör ilyen magas színvonalú, a kolostorokkal és a nagyböjttel is összefügg. Egy állítólag 1040-re visszanyúló dokumentum szerint az egykori Weihenstephan kolostor a világ legrégebbi sörfőzdéjével rendelkezik. A dokumentum hitelessége azonban vitatott - és ezért a Weltenburgi Apátság ezt a címet követeli magának.
Szent Benedek maga rakta le a 6. században a kolostori sörfőzés alapkövét - számolnak be a bencések jóindulatú olvasatban. Az 529. évről szóló, a nyugaton évszázadok óta uralkodó rendszabályában előírta, hogy a szerzeteseknek mindent meg kell teremteniük, amire csak szükségük van ahhoz, hogy maguk élhessenek. Az egyes kolostorokban például néhány szerzetes szakosodott a sörfőzésre.
Mivel gyakran tudtak írni és olvasni, a kolostorok folyamatosan fejleszthették a sörtermelést.
Keresztény gyógyító ital
A sörböjt alatt az egyház vezetői engedékenyek voltak. A szerzetesek által főzött sört nyugtató hatása miatt népszerűsítették - a komló! - Keresztény gyógyitalként átalakították az aacheni zsinatok a 816/819-es kolostori reformhoz. Később Hildegard von Bingen és Paracelsus is javasolta az italt az egészség helyreállítása és megerősítése érdekében.
Nagyböjt idején különösen fontos volt egy tápláló sör.
Mivel a "liquida non frangunt ieunum" szabályt (a folyadékok nem bontják el gyorsan) alkalmazzák. A középkori kolostorokban az erős sört normális böjti italnak tekintették, mert a böjti időszakban is energiát adott a szerzeteseknek a nehéz fizikai munkához. A nagyböjti sör Bajorországban ma is állandó szerelvény - mert eredetileg a vallás "feltöltésére" szánták. Mint az állatvilágban, a kolostori szalonnaréteg is védelmet nyújtott a hideg ellen a fűtetlen hálótermekben (kollégiumokban). Tehát a "mértékletesség" kifejezés teljesen más jelentést kapott.
Az idő múlásával a kolostori sörfőzdék jövedelmező kereskedelmi tevékenységgé váltak. A verseny nagy bosszúságára: A középkorban a sörfőzés művészete virágzott az önkormányzatokban és a városokban. A kolostori termelés iránti harag és a szerzetesek kiváltságai néhány városban valóságos zűrzavarhoz vezettek. Ennek eredményeként sok szuverén megtiltotta a kolostori sör nyilvános értékesítését és a sörözők üzemeltetését a kolostorokban. Számos kolostor megszüntetése a francia forradalom során 1803-ban a kolostori sörfőzdék hanyatlásához vezetett Németországban is. Belgiumtól eltérően ma már csak jó tucatnyi sörfőzde maradt, amelyet maguk a vallásosak működtetnek.