Nagyböjti vareniki káposztával
Nagyböjti vareniki káposztával - hagyományos orosz étel, amely nemcsak a böjtre, hanem a mindennapi életre is alkalmas.
A hozzávalók
Növényi finomított olaj - 50 ml
Forró víz - kb. 80 ml
Só, bors - ízlés szerint
Főzés folyamata
Főtt tészta gombócokhoz - tojás és növényi olaj nélkül - sovány adagokhoz és zöldségekből, gabonafélékből, gombákból készült töltelékhez. A teszttel könnyű vele dolgozni, gyorsan műanyag lesz, nem tapad a kézhez. A főzési idő észrevehetően rövidebb, valójában a liszt héja már leforrázódott, és a gombócok gyorsan a felszínre úsznak.
A lenten vareniki főzéséhez káposztával búzalisztet, növényi finomított olajat, párolt káposztát, hagymát, sót, borsot, vizet veszünk.
Keverje össze a lisztet egy csipet sóval, sovány olajjal (30-40 ml).
Fokozatosan öntsön forró forró vizet, és keverje össze egy kanállal vagy spatulával.
Néhány perc múlva a kezünkkel dolgozunk, puha tésztát gyúrunk a varenikihez.
Húzza ki a réteget, és vágja ki egy körrel a köröket, vagy nyújtsa ki a rudat, ossza el egyenlő keresztirányú részekre.
Mindegyik darabot sodrófával feltekerjük, vagy ujjaival kerek lapos tortává tekerjük, középre egy halom párolt káposztát vagy más tölteléket teszünk.
Varenikit alkotunk. Fagyassza le vagy főzzön azonnal.
A sovány gombócokat káposztával leöntjük sós, forrásban lévő vízben, 1–1,5 perc elteltével a felszínre kerülés után, szűrőedényben kidobva vagy hangtól elcsípve. Ugyanakkor a maradék olajon megpirítjuk a finomra vágott hagymát.
A levendula varenikit öntsük káposzta aranyhagymával, őrölt borssal és tálaljuk az asztalt - kellemes étvágyat!