Napi kenyerünk rossz hírű lett! Az ATI a hibás a gluténérzékenységgel kapcsolatos hírekért Manfred
A mindennapi kenyerünknek kövérekké, ostobává és betegsé kell tenni bennünket. Tekintettel a nagyszámú publikációra, amelyek közül néhány meglehetősen elmebeteg, a fogyasztók és a terapeuták általában dezorientáltak. Azok, akik különböző okok miatt nem tolerálják a búzát, gyakran hosszú odüssziával rendelkeznek az orvoslátogatások mögött. Mivel amint sem a lisztérzékenység, sem a klasszikus búzaallergia nem rejtőzik a tünetek mögött, az érintetteket gyakran képzeletbeli betegként elbocsátják. Bár el kell ismerni: A gluténfóbiát figyelembe véve elképzelhető, hogy az IBS-betegek tévesen értelmezik a tüneteiket ilyen módon, és nocebo hatásokat tapasztalnak. A nocebo-hatás akkor működik, ha a beteg meg van győződve arról, hogy bizonyos ételek károsak az egészségre. Ennek eredményeként valóban megbetegszik.
Az újonnan megjelent tudományos alapokon nyugvó könyvben Napi kenyér: búzától, gluténtől és ATI-től beteg ismerje be a tudós és orvos professzor Dr. Detlef Schuppan és társszerzője Dr. Kristin Gisbert-Schuppan ál-állításokkal a búza intolerancia témájában, és két új klinikai képet mutat be:
a Amiláz tripszin inhibitor érzékenység (= ATI érzékenység) és a atipikus búzaallergia.
Egyébként még mindig nincs laboratóriumi vizsgálat az ATI érzékenységének meghatározására, még akkor is, ha néhány laboratórium természetesen ezt már megint kijelentette.
A hisztéria és a divathullámok mellett ez a könyv bemutatja, hogy a napi kenyérnek milyen hatása lehet orvosi hatással, és mely intézkedések javíthatják a korábban megmagyarázhatatlan tünetek és betegségek sokaságát. Megy - hogy lehetne másképp? - a bélhez kapcsolódó immunrendszer és a búza egyes komponensei közötti kölcsönhatásokról, amelyek a különféle klinikai képekhez vezetnek.
A hangsúly a ATI érzékenység, amelyről kimutatták, hogy súlyosbítja az autoimmun betegségeket, például a reumát és az SM-t vagy az anyagcserezavarokat és a 2-es típusú cukorbetegséget, és általános búzával kapcsolatos tüneteket okozhat, például krónikus kimerültséget, izom- és ízületi problémákat.
Míg a klasszikus lisztérzékenység tünetei általában a hasi területen jelentkeznek, az ATI tüneti hatásai túlmutatnak a gyomor-bél traktuson.
A atipikus búzaallergia (amelyet normál immunglobulin E jellemez, és nincs allergiára jellemző azonnali reakció), másrészt sok esetben megmagyarázhatja az irritábilis bél tüneteit.
Ez a két klinikai kép önmagában a lakosság 3-10% -át érintheti.
Mik azok az amiláz-tripszin inhibitorok (ATI)?
Glutént tartalmazó különféle gabonafélék fehérjei, különösen búza. Többek között szolgálnak. a proteolízis gátlása (a fehérjemolekulák lebontása), és feltételezik, hogy szerepet játszanak a nem lisztérzékenységben, a nem búza allergiában és a búza érzékenységében.
Az ATI-k gátolják az alfa-amiláz és a tripszin emésztési enzimeket, és nehezen emészthetők. Az adagtól függően serkentik a gyulladásos hírvivő anyagok felszabadulását és ezáltal a nem specifikus (veleszületett) immunrendszert. Nem csak bélpanaszokat okoznak, hanem álmosságot, fáradtságot, izom- és ízületi fájdalmat, bőrelváltozásokat és depressziós hangulatokat, és köztük ismert, hogy búzaallergiát váltanak ki.
Azoknak a betegeknek, akik úgy érzik, hogy nem tolerálják a glutént tartalmazó ételeket, először alapos diagnózist javasolunk annak érdekében, hogy a Coeliakia, a valódi allergia vagy egyéb betegségek panaszaik okaként.
Elemzési javaslat:
BIO-LAB alapvizsga a gyulladásos terhelések, a gyomor-bél felszívódási gyengeségeinek és a bélrendszer helytelen folyadékképződésének kizárása a máj-epe-hasnyálmirigy diszfunkciója miatt
Élelmiszer-intolerancia modul differenciáldiagnosztikai differenciálásra: valódi IgE-közvetített 1-es típusú allergia - krónikus nyálkahártya-gyengeség - enterális hisztaminózis
Celiac betegség diagnosztika (Transzglutamináz antitestek és gliadin IgG/IgA antitestek)
További elemzési módszerek a diagnosztikai és terápiás megbízhatóság növelése érdekében:
Székletvizsga profil 6 (STP6) - gombás diagnózist/dysbiosist, alfa-1-antitripszint, szekréciós IgA-t, béta-defenzint és anti-gliadin-AK-t tartalmaz.
A következő lépés egy gluténmentes, vagy legalábbis nagyon gluténszegény étrend ajánlása lenne.
Minden glutént tartalmazó gabona tartalmaz ATI-t, de a modern gabonafélék nagyobb mennyiségben tartalmaznak, mint az idősebb típusok. Nagyon régi búzafajtáknál csak körülbelül 20% ATI található, mint a „modern” búzáknál. Az eredeti búzafajta, az einkorn mellett vannak olyan fajták is, amelyek egyáltalán nem tartalmaznak ATI-t. A tönköly kb. 50%, az emmer 25-35% ATI mai búzát tartalmaz.
Ne feledje azt sem, hogy manapság a kenyeret általában már nem hagyományosan (pl. Hosszú tésztával) készítik, hanem enzimek és egyéb adalékanyagok segítségével. Az ilyen modern kenyerek toleranciája a bélbetegek számára már nehézkes, és különleges szerepet játszhat az ATI érzékenységében.
Nagy pékségek, pékségláncok, az ALDI, a Lidl és Rt. Ezeket a modern kenyereket és pékárukat rövid tésztafeldolgozással és sok kémia mellett gyártják. Kerülje ezeket az üzleteket és szupermarketeket, és keresse meg őket kicsi, régóta működő pékségek, ahol a kenyeret úgy sütik, mint 50 évvel ezelőtt. Többségüket csődbe vitték a nagyok, de vannak még mindig a közelben. Pl. Heinrich König péksége az Achternbergstrassén. 42, 45884 Gelsenkirchen-Rotthausen. Kattintson ide további információkért. Csak hosszú tésztás kovászos kenyereket sütnek ott, amelyeket a pékségláncoktól eltérően jól tolerálnak.
Ha a tünetek az étrend alatt javulnak, akkor csak azt javasolhatjuk, hogy a beteg továbbra is alacsony glutén- vagy gluténmentes étrendet fogyasszon. Valószínűleg csak a nyilvánvalóan gluténtartalmú ételek kiküszöbölésére van szükség, de nem szükséges a lisztérzékenységben szenvedők vagy búzaallergiások szigorú gluténmentes étrendjére.
Nem zárható ki, hogy a bélnyálkahártya működésének javulásával az ATI érzékenység is eltűnik vagy legalábbis csökken.