Naponta csak 39 percet töltünk a három étkezés megszerzéséhez
Az irodában elfogyasztott ételek/Fotó: Flickr.com
Az életünket irányító sebesség az étkezésre fordított időt napi 39 percre csökkentette. Az étkezés szigorúan funkcionális szertartássá vált, amelyet sietve hajtanak végre, annak érdekében, hogy minél hamarabb visszatérhessünk azokhoz a feladatokhoz, amelyeket a munkahelyen el kell végeznünk. Úgy tűnik, hogy a „gyorsétterem” nem a választás, hanem a nyomás következménye. Olyan gyorsan kapunk enni, hogy már nem tudjuk értékelni az elfogyasztott ételek minőségét és ízét. Ez a modern szokás azonban nem mentes a test negatív következményeitől.
Elmúltak azok a napok, amikor egy órát töltöttem ebédelni. Ma az Egyesült Királyságban végzett és a Daily Mail által idézett tanulmány szerint a napi három étkezés napi 39 étkezéssel töltött ideje csökken. Sok ember számára az ebéd az irodában felszolgált szendvicsből áll, amelyet átlagosan 12 perc és 49 másodperc alatt fogyasztanak el. A kis reggeli még rövidebb étkezéssé vált, mindössze hét perc és 20 másodpercig tartott, és gyakran tartalmaz egy szelet pirítóst lekvárral vagy más ételekkel. Viszont a vacsora körülbelül 20 percig tart. Összesen a három étkezés kiszolgálására szánt idő napi 39 perc és 9 másodperc.
A válaszadók 31% -a elismerte, hogy reggelit szolgál fel, miközben vacsora közben tévét néz. Richard Woolfson pszichológus, a vizsgálatot végző csoport tagja elmondta: "Egy érintett és ételorientált társadalomban élünk, ahol az ételekről, szakácskönyvekről és híres szakácsokról szóló dokumentumfilmeket soha nem nézték meg jobban, mint "Vizsgálatunk azt mutatja, hogy a britek nem adnak elegendő időt a három étkezés felszolgálására. Nagyon fontos, hogy elegendő időt biztosítsunk minden étkezéshez, ez segít jobban értékelni az ételeket, és pozitívan befolyásolja fizikai és mentális állapotunkat."
A tanulmányt azután hajtották végre, hogy amerikai tudósok felfedezték, hogy a családban felszolgált ételek segíthetnek megakadályozni az étkezési rendellenességeket. Az Illinoisi Egyetem kutatói megállapították, hogy azoknál a tizenéveseknél, akik családjukkal együtt étkeznek, ritkábban alakul ki anorexia vagy bulimia.
A sebesség évszázadában már nem fordítunk kellő figyelmet az elfogyasztott ételek rágására, ami számos negatív hatással jár. Az első a gyomor nyálkahártyájára utal, amely tele van ételtálakkal, amelyek nagy ételdarabokból állnak. Az emésztésük érdekében a gyomornak nagyobb mennyiségű, főleg sósavból álló gyomornedvre van szüksége, amely égési sérüléseket, görcsöket, krónikus fáradtságot, idegességet, sőt gyomorfekélyt is okozhat. Az orvosok azt javasolják, hogy minden darabot 20-25 alkalommal rágjanak az emésztési folyamat megkönnyítése érdekében. Ezenkívül, ha jól rágod az ételt, ez azt jelenti, hogy lassabb tempóban eszel, és könnyebben elfáradsz. Körülbelül 15 percbe telik, amíg az üzenet eljut az agyhoz, hogy a gyomor tele van. Ha gyorsan eszik, 15 perc múlva biztosan meghaladja az ételigényt. Próbáljon tiszteletben tartani az étkezési időket, és az asztalnál enni, nem állni vagy a kocsiban. Azáltal, hogy odafigyelünk arra, amit csinálunk, nem zavarjuk el vagy menekülünk el, jelentősen csökken az esélye annak, hogy a kelleténél többet eszünk.
További negatív hatás, hogy a futás közben, az irodában elfogyasztott étkezések révén, miközben beszélgethetünk a kollégákkal, növelik a gyomorba jutó levegő mennyiségét. A lenyelt levegőt a recsegés (néha a csuklás) váltja ki leggyakrabban.
Nagyon rövid idő alatt étkezve már nem tudjuk megmondani, hogy fáradtak-e vagy sem. A nyugodt rágás időt ad a testnek, hogy rájöjjön, mennyit felhalmozott, és továbbadja az agynak, ha még mindig szüksége van ételre, hogy ne.
Egy másik negatív hatás az, hogy már nem élvezzük az elfogyasztott ételeket, és így az ételek tálalása nem feltétlenül okoz számunkra örömet. A tévénézés vagy más, étkezésen kívüli tevékenység elvonja a figyelmét a tevékenységéről, és megakadályozza, hogy élvezze a tányérján található ételeket.