Naponta egy tojást enni rendben van
A Harvard T.H. Chan Public Health által közzétett új tanulmány és metaanalízis azt mutatja, hogy naponta legfeljebb 1 tojást lehet enni anélkül, hogy aggódnánk, vajon káros-e a szív és az erek egészségét. A tanulmányt 2020. március 4-én tették közzé online a BMJ folyóiratban.
Sok tudós ellentmondó adatokat közölt a tojások emberi táplálkozásban játszott szerepéről az elmúlt évtizedekben. Valójában három különböző tanulmány jelent meg az elmúlt évben - az egyetlen probléma az, hogy mindannyian különböző következtetésekre jutottak.
Kép jóváírás: PhotobyTawat/Shutterstock
A tanulmány
Ez a tanulmány a JAMA-ban (1) 1999-ben megjelent korábbi kutatást követi, amely a tojásfogyasztást és a szívbetegségeket vizsgálta. Ez a kutatás nem talált kapcsolatot a kettő között.
Ebben a tanulmányban a tudósok több mint 170 000 nő és 90 000 férfi egészségügyi adatait vizsgálták, akik mind részt vettek az ápolók egészségügyi vizsgálatában (NHS) I és II, valamint az ápolói szakmai nyomon követési tanulmányban. Egészség (HPFS).
Valamennyi résztvevő nem cukorbeteg volt, és nem szenvedett stroke-ot, szívrohamot vagy más szív- és érrendszeri betegséget. Rákos megbetegedésük sem volt.
A kutatók az étrendet a lehető legtöbbször megvizsgálták a rendelkezésre álló 32 év alatt, vagy annál kevesebbet, hogy világos képet kapjanak arról, hogy a résztvevő hogyan evett, különösen, ha az illető elhízott vagy sok vörös húst evett. Ez segített nekik egy nagyszerű metaanalízis kidolgozásában, amely az eddigi legnagyobb. 28 embercsoportot és 1,7 millió embert tartalmazott.
Az eredmények
A kutatók az NHS és a HPFS csoport adatainak áttekintése alapján megállapították, hogy a mérsékelt tojásfogyasztás nem jár megnövekedett kardiovaszkuláris kockázattal. Az eredmények elsősorban az európai és az amerikai populációkra vonatkoznak, de az ázsiaiak számára mérsékelt mennyiségű tojás fogyasztása csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Ennek azonban nagyon eltérő életmód eredménye lehetett.