Natexpo Partnership Personalized Food, vagy hogyan alkalmazkodjunk a lakosság igényeihez
Idősek, terhes nők, csecsemők, sportolók ... Minden lakosságnak van különleges szükségletek ! A vállalkozásoknak pedig képesnek kell lenniük az alkalmazkodásra. Profiljuk sajátosságai különös figyelmet igényelnek a a termék összetétele, de szintén az érintett lakosság új elvárásai. Miközben arra várunk, hogy követhessük a mi hangoskönyv témában személyre szabott étel a bemutató alatt Natexpo, és fedezzen fel innovatív vállalatokat a területen: Összpontosítson hírek és újítások a személyre szabott táplálkozással kapcsolatban ebben a cikkben.
Idősek, a piac még mindig messze nem öregszik
Két vezető profil
2080-ra az európai lakosság több mint egynegyede rendelkezik 65 év felett 1. A demográfiai adatokhoz hasonlóan a piac is teljes növekedésben. Ezután megkülönböztetünk két vezető profil:
Gyakori kérdések
Az idősek, az életkor előrehaladtával, olyan egészségügyi rendellenességekre hajlamosak, amelyek befolyásolják mindennapi életüket. A alultápláltság része. A Collectif de Lutte contre la Dénutrition adatai szerint otthonukban 400 000 idős ember érintett. Nyelési rendellenességek, szarkopénia, cukorbetegség, csontritkulás ...
Az étrend szorosan kapcsolódik az egészségi állapotokhoz. Így a táplálkozási igények az idősek összefognak. A csont tőke fenntartása összekapcsolódik a kalciumellátással, a magnézium neuromuszkuláris működésével, az L-citrullin az izomtőke megőrzésével ... Az ásványi anyagok, vitaminok és fehérjék megfelelő eszközök panelje egészségügyi problémáikra. Csak az idősek táplálkozási szükségleteinek „funkcionális” kielégítése már nem elegendő.
Összpontosítson az ízre és az ízre
Személyre szabott étrendet is kell válasz az elvárásokra az érintett vendégeket. Az idősek számára a megtartásról van szó az evés öröme. Ezért tanúi vagyunk a az ajánlat demedikalizálása. A magas fehérjetartalmú termékekből kenyerek, sütik és egyéb édességek válnak. A vegyes étkezések átalakítják az étvágyat az ízlés révén is, ugyanakkor formálódnak is.
A csecsemőtáplálás a tiszta címkére összpontosítva újít
Mit értünk csecsemőtáplálás alatt ?
Ezek babáknak szánt termékek 0 és 3 év között:
A csecsemőtejek anyatej-helyettesítő tápszerek, anyatej-kiegészítő tápszerek és kisgyermekeknek szánt tejételek. A diverzifikáló ételek tégelyek, csecsemő gabonafélék, apró ételek, sütik vagy akár pürék és levesek.
Csökkenő értékesítés
Látjuk a a csecsemő ételek eladásának csökkenése a francia piacon, értéke -1,3% -kal, a 2. mennyiség pedig -2,4% -kal csökkent. Négy tényező érintett:
- A csepp születések száma
- A fejlődése szoptatás
- Felemelkedése házi készítésű
A sokak által közvetített bizalmatlanság ételbotrányok
A tiszta címke bevezetése a szülők bizalmának visszaszerzése érdekében
A élelmiszeripar ezért a válaszadás mellett táplálkozási igények különleges babák, Nyerje el valaki bizalmát szülők. Ezt számos kezdeményezés tükrözi:
- Az organikus elkötelezettség előfeltétele lesz