Ne aggódjon a falafel kalóriái miatt
2012. október 12., péntek
Falafel: Kalória falafelben
A Falafel nem más, mint egy gömb vagy ízes sült pogácsa csicseriborsóból és széles babból. Nagyon sokféle falafel létezik, például egy zamatos falafel pita kenyérben, amely rendelkezik egy speciálisan kialakított rekesszel, falafelet csomagolva egy lepénykenyér „lafa” -ba, falafel golyókat finom salátákkal, finom pácolt zöldségekkel és aromás, forrón körített szószokkal, A Falafel tahini alapú szószokkal leöntve stb. A Falafel golyókat falatként fogyasztják, vagy aperitifként vagy előételként szolgálják fel. A héja aromája és megjelenése olyan finom és ínycsiklandó, hogy az emberek hajlamosak megfeledkezni a falafelről a kalóriákban!
Arabul a "falafel" szó bolyhos vagy ropogós textúrájú valamit jelent. A Falafel lehet krokett (hengeres, rántott tekercs), amelyet zúzott fava babból vagy csicseriborsóból és fűszerekből készítenek, vagy jelenthet a fánkkal töltött, zöldségekkel és szószokkal díszített szendvicseket is. Sok közel-keleti és mediterrán konyhában a pita egy kerek kenyérzsák, amelyet leggyakrabban fogyasztanak. A gőz létrehozza a zsebet, mivel a tészta puffadásához vezet. Lehűlés után a kenyér ellaposodik, és közepén talál egy zsebet. Ha figyelembe vesszük a falafelben lévő kalóriákat, akkor a kalórában lévő pitát is figyelembe kell venni.
A falafel golyók elkészítéséhez a babot szódabikarbónával áztatják, majd hagymával, petrezselyemmel és fűszerekkel, például köménnyel és korianderrel együtt (nem főzve) őrölnek. Ezután a keveréket golyókká vagy húsgombócokká formálják és megpirítják. Általában szezámmagot adnak a keverékhez sütés előtt.
Azt mondják, hogy a falafel Egyiptomból származik, és hamarosan népszerűvé vált a szomszédos országokban. Az izraeliek voltak azok, akik valamikor az 1970-es években terjesztették a falafelet Európának és az Egyesült Államoknak. A Falafel annyira népszerűvé vált, hogy néhol beszerezhet egy „McFalafel” -t! Egyiptomban a széles babból készült falafel fajták népszerűek, míg más közel-keleti országokban a csicseriborsó használata a túlsúlyban van. Jeruzsálemben történelmileg elkészíthető falafel (csak csicseriborsóból készül). Így vannak különbségek a receptekben, és a falafel kalória az összetevőktől és az előállítási módtól függően változhat.
Az alábbi információk csak útmutatóként szolgálnak.
Kalória különféle falafelekben
* Falafel - 1 pogácsa (kb. 2 "átmérőjű) (kb. 17 gramm) - 60 kalória.
* Házi Falafel - 1 pogácsa (kb. 2 "átmérőjű) (kb. 17 g) - 58 kalória.
* Falafel golyók - az adag mérete kb. 29 g - 49 kalória
Kalória falafel szendvicsben
* Falafel pita szendvics sajtszósz vagy fűszerek nélkül - 1 adag - 450 kalória.
* Pita kenyér, teljes kiőrlésű búza - 1 nagy (6 "átmérőjű) (kb. 64 gm) - 170 kalória
* Rendszeres falafel - lapos kenyérrel és szokásos zöldségkeverékkel - 1 adag - 495 kalória
* Falafel Wrap - Hummus és vegyes paprika - 1 adag - 100 g - 240 kalória
* Falafel Mix - Nemzetközi ételek - csésze - 35 g - 120 kalória
* Sült Falafel - adagméret - 234g - 376 kalória
* Sült falafel - adag mérete - 3 golyó - 226 kalória
A falafelből nyert kalóriákat egészséges kalóriának tekintjük. A csicseriborsó nem tartalmaz koleszterint, a belőlük nyert zsír és só mennyisége nagyon alacsony. A csicseriborsóval készített Falafel magas fehérjetartalmú, komplex (jó szénhidrátok, amelyek nem okoznak nagy ingadozást a vércukorszintben), szénhidrátokban és rostokban (amelyek javítják az emésztőrendszer egészségét). A Falafel olyan fontos ásványi anyagokat is tartalmaz, mint a kalcium, a vas, a magnézium, a foszfor, a kálium, a cink, a réz, a mangán és a vitaminok, mint a C-vitamin, valamint a B-vitaminok, mint a tiamin, a pantoténsav és a folsav. A Falafel rost csökkenti a vér koleszterinszintjét. Az olyan fitokémiai anyagok, mint a béta-karotin, segítenek javítani az immunrendszer működését. A falafel táplálkozási értékeit tekintve a dietetikusok gyakran lehetővé teszik, hogy a fogyókúrás étrend során a falafelet beépítsék az étrendbe. A salátával elfogyasztott Falafel egyszerre teli és egészséges. A gömb vagy lapos hamburger formájú Falafel hagymát, koriandert, fokhagymát, köményt, petrezselymet, paprikát, újhagymát, póréhagymát, szezámmagot, sót és borsot/kajenne borsot, csicseriborsót és/vagy széles babot tartalmaz.
A Falafel a Közel-Keleten elterjedt utcai étel vagy gyorsétterem, amelyet a világ minden táján fogyasztanak. Népszerűségre tett szert a vegetáriánusok és a nem vegetáriánusok körében. A kiskereskedelmi csomagolású keverékek szinte az összes élelmiszerboltban és élelmiszerboltban kaphatók. A falafel-kalóriák energiát adhatnak, de ha táplálkozási szempontból nézzük a falafel-et, akkor azt tapasztalhatnánk, hogy a falafel magas nátriumtartalmú. Tehát a falafel korlátozott fogyasztása ajánlott.