Ne dobja el a sárgáját d; tojás! Testépítő fitnesz
Valamikor ott volt a tojássárgája, a táplálkozási világ első krokemitainja. Itt kell tudnia a sárga használatáról (végre) elfogadására.
Az emberek a világ minden tájáról számtalan módon tojást készítenek maguknak. A rántott és a serpenyőben sült csak az alapok.
Ahogy meséltem róla fel és le ebben a tojásnak szentelt cikkben, 1 francia átlagosan fogyaszt 220 tojás évente !
De az 1970-es, 80-as és 90-es években az egészségügyi ipar elleni támadások is elárasztották őket. A tojás legszörnyűbb része természetesen a sárgája volt.
Évek óta tartó bántalmazás után azonban a jövő végre fényesebb ennek a kis sárga gömbnek.
A legújabb kutatások jobban rávilágítanak az egész tojások egészségre gyakorolt előnyeire, és komoly kétségeket vetnek fel a „sárgájával szemben” támogatókkal szemben. Nyissuk meg a vitát !
A telített zsír tudománya
Évek óta a média és a kormányzati egészségügyi ügynökségek figyelmeztetéseket adnak a telített zsír minden áron való elkerülésére, mivel azt a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának növelésében fontos szereplőnek tekintették.
A tojás, amely valójában telített zsírt tartalmaz a sárgájában, ezért elsődleges célpont.
A "csak egyél tojást hetente kétszer" és a "legfeljebb 2 tojást egyél naponta" ajánlások, amelyeket nagyon gyakran olvastam.
Tehát mi változott ?
Először is, ma többet tudunk a telített zsírról, mint korábban.
Különböző típusú telített zsírok léteznek és valójában nem mindegyikük befolyásolja a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Egyes formák, mint például a sztearinsav, nem bizonyítottan negatívan befolyásolják a koleszterinszintet, és a máj nagyrészt egyszeresen telítetlen zsírsá alakul.
A sztearinsavról kiderül, hogy a tojássárgája teljes telített zsírtartalmának fontos részét képezi, és a csirketojásokban még ennél is magasabb szinten található meg.
Mindkét esetben egy nagy tojás az ajánlott napi telített zsírmennyiség kevesebb mint 10% -át tartalmazza, és utoljára még valamivel kevesebbet ellenőriztem.
De nézzük meg alaposabban a telített zsírokat általában.
Az oka annak, hogy a telített zsír ilyen rossz rap lett, annak a koleszterinre gyakorolt feltételezett hatása miatt.
A krónikusan magas koleszterinszint, a szív- és érrendszeri betegségek egyéb kockázataival, például a mozgásszegény életmóddal, a cukorbetegséggel, a rossz ételválasztással és a magas vérnyomással összefüggésben állnak a szívbetegségek különböző formáival.
Egy egyszerű tojássárgája az ajánlott napi adag 10% -át tartalmazhatja.
De vajon elég-e a koleszterinszint emeléséhez? ?
Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy ez bizonyos mértékben lehetséges. Ez azonban már nem tekinthető problémának egészséges, aktív, nem elhízott és cukorbetegség nélküli egyének számára.
Egyes kutatások még azt sugallják, hogy a genetika nagyobb tényező a koleszterinszintben, mint az étkezés.
Valójában a koleszterinszint jó szempontból fontos a lelkes testépítő szakember számára, aki javítani akar a testalkatán.
Miért ? Mivel a koleszterin a tesztoszteron előfutára, ami mindannyian tudjuk, mély hatással van az izomtömeg növelésére és az izomépítés egyszerűségére. És mivel nagyobb izomtömeg több zsírégetést is jelent ...
Az igazi kérdés természetesen az, hogy ezek az élelmiszerek, például a tojássárgája, telített zsírok hogyan járulhatnak hozzá a betegséghez, nem. ?