Ne félj a szájpadlástól. Egyél, amit szeretnél
Heidi Driesnertől
Egyébként nem szégyen az étvágy egy hot dog után.
(Fotó: imago stock & people) ×
Egyébként nem szégyen az étvágy egy hot dog után.
(Fotó: imago stock & people)
Missziós pozíció csak hétfőn és francia csak pénteken? Senki sem fogadna el szabályokat a világ legszebb triviális ügyében. Ami azonban nem akadályozza meg sokakat abban, hogy a világ legszebb fő dolgáról beszéljenek.
A primitív emberi ösztönök a táplálkozás (étkezés) és a szaporodás (szex). Mindkettő biztosítja fajunk megőrzését, és mindkettő nagyon egyéni, nagyon személyes - és boldogságérzetet kelt. És természetesen nincsenek szexuális szabályok, ezt mindenki megtiltaná. De a táplálkozás még egzisztenciálisabb, mint a "legszebb dolog a világon", mert étkezés nélkül meghalunk. (Nem szex nélkül, csak egyre kevésbé lennénk a földön.) Az étkezés is személyes és kellemes ügy, mert minden ember másképp eszik és élvezi - miért vannak tehát olyan étrendi szabályok, amelyek mindenkire vonatkoznak? Uwe Knop táplálkozási szakember ezt az indokolt kérdést tette fel: "Tehát ha nem akarja, hogy becsapjanak a" hivatalos ajánlások ", amikor olyan szexről van szó, amely örömet szerez neked, akkor biztosan nem szabad ezt megengedned, amikor az életet fenntartó" szájpadlás szexről van szó "- írja Knop.
Knop még az "Éhezés és kéj" című debütálásakor is azt ajánlja, hogy hallgassa meg saját testét, a mindenki által birtokolt "kulináris test intelligenciájával". Most Knop tett hozzá többet. Felhívása után, hogy inkább a gyomorban lévő agyra hallgasson, mint a fejben lévő elmére, tisztázza az egészséges táplálkozásról és az egészségtelen ételekről, az elhízásról és a diétákról szóló mítoszokat, és elmagyarázza, miért nem félünk az ételtől kell.
Knop "Ernahrungwahn" című könyvét a Rowohlt Taschenbuch Verlag kiadja.
Knop „Ernahrungwahn” című kiadványát a Rowohlt Taschenbuch Verlag kiadta.
Semmi konkrétum nem ismert, ahogy a mondás tartja. Mindazonáltal mindenki arról beszél és ír, hogy az embereknek hogyan kell enniük, hogy egészségesek maradjanak, sokáig éljenek, keményen dolgozzanak és szaporodjanak. Minden étrendtípus azt állítja, hogy egyedüli spórol, a "mások étkezését" démonizálják. Ez valójában valami vallási háborúval bír. Úgy tűnik, hogy a kulináris diaszpórához való tartozás fontos a profilalkotás szempontjából; akik normálisan étkeznek, kimaradnak. Minden úgynevezett étkezési igazság és táplálkozási tanács valóban felidegesíti Uwe Knop idegeit, és kitisztítja a hülyeségeket.
Tudományosan megalapozott
A "Táplálkozási mánia" egy szépirodalmi könyv, nem száraz tankönyv, de nem közvetít kevesebb tudást, és tudományosan is megalapozott. Knop nyelve nyugodt és érthető, szórakoztató és emlékezetes, néha szemtelen és vicces. A fej vagy a lazac röplabdák megrázása, az új felismerések vagy az önismeret valószínűleg lehámlik, amikor oldalról oldalra olvas. Ki ne hallgatta volna a színes újságokat (csak a fodrászban olvasta!) Minden diétás bölcsességével rossz kedve lett és mindig hízott? Ki ne töltött volna magukba vödör gyümölcsöt és zöld levelet "az egészség érdekében", annak ellenére, hogy gyomorfájást szenvedtek?
Azok, akik őszinték magukhoz, felfedezik saját aberrációikat, mert ki nem követte egyes táplálkozási guruk "jó szándékú" tanácsát? "Bármelyik táplálkozási formát is nézi, a tény: Bárki, aki vall egy bizonyos táplálkozási ideológiát, szilárd meggyőződéssel kell rendelkeznie, nevezetesen a" hatékonyságban "való hitben, legyen az saját egészségének vagy az egész világnak a megmentése vagy fenntartása. Mert bizonyíték formájában létezik ilyen tudás: nincs "- írja Knop.
Az élelmiszer-őrület végső lendülete
Uwe Knop leírja azokat a tényezőket, amelyek a táplálkozást hiánypótló években, zsíros és túltelített években alakítják, egészen az internet és a közösségi média idejéig, amelyben már nem elegendő "politikailag és ökológiailag helyesen" enni. Manapság a táplálkozás rosszul irányul annak érdekében, hogy a személyiség fejlődését és a profilalkotást szolgálja, és ezáltal az egyéni életmód fontos részévé válik: "Megmutatom, mit eszem, és ezzel megmutatom, mi vagyok és hova tartozom." Gyakran a paradox hitvallás érvényes: minél többet hagyok ki, annál többet ad nekem a diéta - függetlenül attól, hogy van-e értelme vagy sem. "Nélkül élni azt jelenti, hogy megmutatja az erőt" - és megmutassa, hogy ki vagy, ez még sokkal fontosabb az "online generáció" számára, mint a "különleges étkezés". Vegán, vegetáriánus, alacsony szénhidráttartalmú, méregtelenítő, tiszta étkezés, paleo, organikus, regionális, "mentes" - nem számít, ez az erősen érzelmileg feltöltött étrend sok embert szolgál az élet iránymutatásaként, az egyre összetettebb és egyre bonyolultabb - mondja Knop.
Mint minden trendet nevezhetünk: A diéta már nem csak az élet és az élvezet fenntartásának kérdése, hanem divatig fajul: a lényeg az, hogy ott vagyok - bármennyire is változtatom ezt az egyik legjobb táplálkozási formát! Knop az "egyetlen helyes étel" körüli őrült pörgést és a "helytelen ételtől" való félelmet "fiktív hókuszpókuszként" írja le, amelyből csak a lobbi egyesületek és a táplálkozási guruk profitálnak, akik minden elképzelhető terméket értékesítenek az adott speciális ételért.
Hülyeség az "egészséges" étkezés világában
Aki még nem tudja, hogy ennyi hülyeség létezik az "egészséges" táplálkozás világában, de szeretné tudni, és mindenekelőtt, hogyan lehet elkerülni ezeket a sziklákat, mindenképpen olvassa el Knop "Táplálkozási mániája" című cikkét. A szerző a könyvéhez elemezte az elmúlt kilenc évet a táplálkozás területén (2007 és 2015 között) több mint 1000 vizsgálati eredmény alapján, objektíven és ideológiamentesen - és arra a következtetésre jutott: "A táplálkozási kutatások összehasonlíthatók az üveggolyók olvasásával."
180 oldalon Knop a szórakoztató fejezetek hátterét ismerteti: A táplálkozási kutatás alapjául szolgáló tanulmányok soha nem szolgáltatnak bizonyítékot, csak rendkívül merész hipotéziseket és feltételezéseket engednek meg. A megfigyelési tanulmányok és statisztikák módszertanilag megengedhetetlenek, és sok ismeretlen vagy alig mérhető befolyástól függenek - ezek a zavaró változók végül nem teszik lehetővé a megfigyelt összefüggések tudományos megalapozottságát. "Senki sem tudja, mi az egészséges táplálkozás" - fejezi be Knop. Csak a saját teste tudja, melyik étel jó és egészséges az egyén számára. Mindenkinek hallgatnia kell az "éhség, kéj és jóllakottság" jelzéseire. Ami az egyik számára egészségtelen, az a másik számára lehet a helyes, mert nincsenek általánosan alkalmazható étkezési szabályok. "Engedjük meg magunknak azt a luxust, hogy saját véleményünk van" - idézte Knop Otto von Bismarck.
Ebben az "érett étkezőknek szóló oktatókönyvben" talál valamit, amit érdemes elolvasni a csokoládé és az édesítőszerek, a gyorsétterem, a zsír- és húsvágy szerepéről, a korbácsos fiúk sójáról és cukráról, a diéták kudarcáról és az értelmetlen BMI-ről. Knop speciális célcsoportként veszi fel a menopauzán átesett gyermekeket, sportolókat és nőket. Mindenekelőtt több oldalt szentel a nagyon fontos gyermekétkeztetésnek, és elmagyarázza, miért és hogyan kell a gyerekeknek másképp enniük, mint a felnőtteknek, mit tehetnek rosszul a szülők, akik a legjobbat akarják gyermekeiknek, de néha a legrosszabbat is okozják.
Uwe Knop "Ernährwahn/Miért nem kell félnünk az evéstől" papírkötését a Rowohlt kiadja, 188 oldalas és 9,99 euróba kerül.