Ne féljen a főzési balesetektől - tippek és trükkök az ünnepi étkezés megmentéséhez - ételfigyelő
Vásárolja meg a megfelelő összeget
A buli tervezője a Túl jó a kukához! Segít kiszámítani a megfelelő ételmennyiséget. Már bevásárlás tervezésére is használható: beállítható az emberek száma, a folyosók és a normál, gyakori vagy egészségtelen fogyasztók száma. Vásárlás előtt meg kell tekinteni a kellékeket is. A maradékokat, például a darabolt zöldségeket, levesekké és salátákká, a kemény tekercseket gombócokká lehet feldolgozni.
Étel megtakarítás balesetek főzése után
A hal vagy a hús túl sós, túl forró vagy túl száraz: Ehet húst vagy halat nagyon apró darabokra vágva, és körethez keverve, például rizzsel vagy zöldségdarabbal. Ha a túl sok só vagy meleg a probléma, a köreteket nem kell fűszerezni. Hús esetében az élességet mézzel lágyíthatja. A túl szárazra vált hús- vagy haldarabokat sokáig szószba kell áztatni, mielőtt elfogyasztanák őket.
A hús kissé megégett: Egyszerűen vágja le a túl sötét kérget, és rejtse el a vágást, például friss fűszernövények és sült morzsa keveréke alatt. Ha a hús nagyon lédús, akkor a vágást nagyon rövidebb időn át kimetszheti.
A szósz túl zsíros: Hagyja állni a mártást, amíg a zsír meg nem ül a tetején, sírja le a zsírt - kész. Tejszínes szószokkal ez nem működik, de húslevessel nyújthatók.
A szósz vagy a leves túl sós: A mártásokat és a leveseket összekeverhetjük tejszínnel, vízzel és ha szükséges, egy kis csipet borral. Ha nincs fűszerezés, akkor a sült hagyma- és fokhagymadarabok és a fűszerek segítenek. Hagyja, hogy minden pár percig pároljon, hogy kialakulhasson aromája.
A leves darabos: Szűrjük át egy szitán, pürésítsük meg a zöldségdarabokat és adjuk hozzá újra.
Az oldalsó zöldségek túlfőttek: Pürévé vagy levessé feldolgozva megmenthető. A zöldségfélék, például a burgonya, a zeller, a brokkoli és a sárgarépa elkészíthetők püréként egy csipetnyi tejszínnel vagy kevés vajjal és egy csipet szerecsendióval. Húsleves, tejszín vagy krém fraîche segítségével a püré zöldséglevessé válik.
Ha hiányzik a főétel körete: egyszerűen tálaljon egy szelet fehér kenyeret gyógynövényes vagy fokhagymás vajjal, majd a levest közbenső fogásként tálalja. Ez határozottan beszippantja a vendégeket.
A házi majonézt olajra és tojásra osztják: Lassan szobahőmérsékletre melegítjük meleg vízfürdőben keverés közben, a kettő újra összeáll.
A desszert nem áll be: Oldjuk fel a zselatint vagy a kukoricakeményítőt, keverjük össze és hűtsük le ismét a desszertet. Ha erre nincs idő, egyszerűen felverheti a tejszínt merevre, összekeverheti és tejszín desszertet tálalhat.
Mi legyen a maradékkal?
A jó tervezés ellenére a maradékot nem lehet teljesen elkerülni. A főtt ételekre az alábbiak vonatkoznak: hagyjuk kihűlni, majd légmentesen lezárjuk és a felső hűtőtérbe tesszük. Az elkészített hús legfeljebb három napig fogyasztható, főtt hal és köretek, például zöldségek két napig. Az ételeket a fagyasztóban mínusz 18 Celsius fokon lehet tartani, legfeljebb három hónapig.
A bankett vendégei számára szemüveget vagy edényt biztosíthatnak. Tehát ajándékba vihet valamit az ünnepről.
A fesztivál maradványait új ételek főzésére is fel lehet használni.
A sült szeleteket eheti például felvágottként reggelire, vagy apró darabokra vághatjuk, serpenyőben spaetzle-t és hagymát "sültként". A zöldségmaradványokat levesbe főzhetjük. Az ünnepi maradványok receptjei megtalálhatók a „Legjobb maradék” receptadatbázisában a Zu gut für die Ton! - alkalmazásként is elérhető.
Forrás: Túl jó a kukához!
BMEL kezdeményezés