Ne kerülje a gluténmentes ételeket, ha nincs celiakia (tanulmány)
glutén a gabonafélékben, például rozsban, árpában vagy búzában található fehérje. Celiaciában szenvedő betegeknél a glutén elkerülése javallt, mert ez a fehérje okozhatja bélrendszeri kényelmetlenség.
De vajon a glutént szándékosan, megelőzően kerülniük kell-e még a coeliakia nélküli emberek számára is? A kutatások azt mutatják nem. Itt látható, hogy a glutén milyen hatással van a gluténre, illetve megszünteti a glutént azoknak az embereknek az esetében, akiknek nincs ilyen állapotuk.
választva gluténmentes ételek divat lett, de egészséges embereknél mellékhatásai lehetnek. A glutént vádolják az elhízás vagy a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának növelésében, ezért az utóbbi években megháromszorozódott azok száma, akik a glutént diétájukból, coeliakia nélkül kihagyták.
A British Medical Journal nemrégiben megjelent tanulmánya bemutatja a glutén hatását a lisztérzékenység nélküli emberek egészségére. A tanulmány konkrétan a glutén és az élelmiszer-fogyasztás közötti kapcsolatra összpontosított a szívkoszorúér-betegség kockázata. A vizsgálatban 65 000 nő és 43 000 férfi vett részt. A résztvevők körében a gluténfogyasztást 26 éven keresztül, 1986-tól 2010-ig figyelték. A vizsgálat kezdetén a résztvevőknek nem volt kórelőzményük. Élelmiszer kérdőíveket töltöttek ki 4 éves időközönként.
Más kockázati tényezőket is figyelembe vettek, amelyek megzavarhatták a gluténfogyasztás és a koszorúér-kockázat kapcsolatát, így a kutatás végeredményei azt mutatták, hogy A gluténbevitel a koszorúér-betegség kockázatának csökkenésével jár.
A fő aggodalom azonban továbbra is a glutén elkerülésének vágya a teljes kiőrlésű gabonák fogyasztása drasztikusan csökken. Mivel ezek a termékek csökkenthetik a szív- és érrendszeri kockázatot, a gluténmentes étrend elfogadása nem ajánlott azoknak az embereknek, akik nem szenvednek lisztérzékenységben - állítják a tanulmány szerzői. Így a gluténmentes étrend népszerűsítését a gluténintolerancia nélkül nem szabad és nem is szabad ösztönözni.