Négy "növényi" helyettesítő tehéntej
Azok számára, akik nem tolerálják a tehéntejet, vagy egyszerűen lemondtak az állati eredetű élelmiszerekről, a növényi tejnek több változata létezik.
1. Szója tej
Könnyű bab íze és kissé krétás textúrája van. Ezért egyeseknek nehéz megszokni az ízét.
Ez a legnépszerűbb növényi tej, amelyet szójabab lágyításával, zúzásával és hőkezelésével állítanak elő, majd a folyadékot kivonják.
"A szója tej a leggazdagabb fehérje" - mondja Monica Reinagel amerikai táplálkozási szakember, a "Diéta a gyulladáscsökkentő étrend csökkentése érdekében" című könyv szerzője. "Ebben a tekintetben az egyedüli összehasonlítható a tehéntejjel, és minden csészéhez 8–11 gramm fehérjét juttat a szervezetbe. A szójafehérje jótékony hatással van a koleszterinszintre, és segíthet a csontrendszer védelmében is ”- teszi hozzá Reinagel.
A szója azonban gyakori allergén. Valójában a szakértők azt javasolják, hogy ha más szójatermékeket is bevonnánk a napi étrendbe, akkor válasszunk más típusú tejet.
2. Mandulatej
Egy csésze nyers, pörkölt mandulát egy éjszaka vagy akár két nap alatt vízzel letakarnak, majd eltávolítják a vízből, amelyben álltak, és az élelmiszer-feldolgozóval összetörték, majd két csésze friss vizet adtak hozzá. Szűrjük le gézzel és a mandulatej eredményével.
Könnyű, vékony és nyilvánvalóan dióízű. Valójában ez az egyik legfinomabb lehetőség.
"Kevesebb kalóriát tartalmaz, mint más növényi tej, és kevesebb cukrot. Tartalmaz egyszeresen telítetlen zsírokat is, amelyek kiegyensúlyozott étrendben védik a szívet. Alacsony a fehérjetartalma ”- mondja Reinagel.
A mandulatej tartalmaz E-vitamint is, de a mandulával ellentétben alacsonyabb mennyiségben tartalmaz ásványi anyagokat, folátot és cinket.
3. Rizs tej
Úgy készül, hogy egy fél csésze (főzetlen) éjszakán át áztatott barna rizst 4 csésze friss vízzel és két csepp vaníliaeszenciával keverőben keverünk. Kapcsolja be a turmixgépet 2 percig, majd szűrje le gézzel, és a kapott folyadék rizstej, finom édességgel.
A rizstej fő minősége a csökkent allergiás kockázat. A legkevesebb fehérjetartalma van, és meglehetősen magas cukortartalmat és ezért több kalóriát tartalmazhat.
4. Kendertej
Tegye a kendermagot és a vizet a turmixgépbe, majd szűrje le. Zsírosabb, krémesebb állagú, mint a sovány tehéntej, földi íze van.
"A kendertej az Omega 3 esszenciális zsírsavak jó forrása. Valójában a vizsgálatok azt mutatják, hogy egy csésze kendertej fedezi az Omega 4 napi szükségletét. Nem tartalmaz azonban túl sok fehérjét" - mondja Monica Reinagel.