Néhány élelmiszer-földrajzi probléma - Persée
Néhány élelmiszer-földrajzi probléma. In: Etudes et conjoncture - Világgazdaság, 7. évf., N ° 1, 1952. pp. 58-80.
NÉHÁNY ÉLELMISZER-FÖLDRAJZI PROBLÉMA0 '
Bevezetés
Az élelmiszer-kérdések számos szempontból mérlegelhetők.
Különösen a dietetika szemszögéből lehet megközelíteni a tanulmányukat. A dietetikus valójában elszigetelheti az egyént és tanulmányozhatja energetikai viselkedését, életkorától és szakmai tevékenységétől függően, majd a vegyész segítségével felmérheti étrendi igényeit. A dietetikus ezért tanulmányainak nagy részét normatív szinten helyezi el. Valójában a "tökéletes menü", az "optimális étrend" felfedezése jelenti a fő gondot.
A második nézőpont, amely a közgazdászé, megjelenésében "szűkebb. Természetesen a közgazdász minden alkalommal felhívja a figyelmet a dietetikus tudományára, amikor értékítéletet akar meghozni az étrendről. De általában a közgazdásznak arra kell szorítkoznia, hogy megjegyezze az egyén fogyasztási szokásait, olyanokat, amilyenek, és nem úgy, ahogy kellene.
Nem szabad azonban elhinni, hogy a gazdasági tanulmány, bár leíró, csak spekulatív érdeklődést kínál. A termelőknek vagy a piaci szabályozásért felelőseknek valóban kiemelkedő érdeke, hogy ismerjék az élelmiszer-szükségletek alakulását, vagyis a gyakorlatban a mezőgazdasági termékek számára kínált főbb értékesítési helyek sorsát.
Az élelmiszerjelenségek gazdasági szempontból történő vizsgálata ezért nemcsak szigorúan spekulatív érdeklődést kínál, hanem azonnali gyakorlati alkalmazási lehetőségekkel is rendelkezik, sőt határozott politikai következményekkel is jár.
A földgömb élelmiszer-földrajzának ebben a tanulmányában a gazdasági tények megfigyelője az 1946-ban Washingtonban közzétett World Food Survey-t mutatja be, amely 70 ország élelmiszer-szintjéről ad tájékoztatást, mintegy 90 p. A világ népességének 100-a (F. A. 0.). Ez a dokumentum a függelékben egy statisztikai adatot tartalmaz a 70 szóban forgó ország számára a fő élelmiszertermékek egy főre eső fogyasztásáról: gabonafélék, gyökerek és gumók, hüvelyesek, cukor, zsírok, hús és hal, tejtermékek, különféle (italok), zöldségek és gyümölcsök).