Nem, az étcsokoládé nem kevésbé zsír (és más igazságok)
Írta: Thomas Ladrat
"Ugyan, nem kéne, de hé, ez az utolsó! "
Ki ne hallotta volna még ezt a kifejezést, miközben a második, az ötödik vagy a tizenkettedik csokoládét élvezi? ?
Ennyire kövér? Igen. Egy 100 gramm csokoládé 500–550 kcal és 30–45 g lipidet tartalmaz, a csokoládé típusától függően. És ez a része lipidek arányos a kakaótartalommal. Minél magasabb a kakaótartalma a csokoládénak, annál több lipidet biztosít. Az étcsokoládé - a leggazdagabb kakaóban - ezért a legzsírosabb.
Ami akalóriabevitel, egy dolog legyen egyértelmű: a sötét, fehér vagy tejcsokoládéval megegyezik !
Több ásványi anyag étcsokoládéban
Ha az étcsokoládé érdekesebb, akkor annak magasabb ásványok és antioxidánsok. Ez elsősorban az alkalmazott gyártási technikák következménye. Az étcsokoládéhoz kakaómasszát, kakaóvajat és kevés cukrot használunk.
Minél jobb a csokoládé minősége és minél magasabb a kakaó százalékos aránya, annál kevesebb cukor és kakaóvaj lesz. Ezért logikus, hogy ebben a csokoládéban több kakaóbabból származó ásványi anyag és antioxidáns található.
A tejcsokoládéban a fő különbség a tej hozzáadása, amint a neve is mutatja. A jelen lévő kakaó aránya ennélfogva sokkal alacsonyabb, az ásványi anyagok és a vitaminok is.
Hasonlóképpen, ami a fehér csokoládét illeti, a kakaómasszát nem használják előállításához. Ezért csak kakaóvajat, tejet és cukrot találunk.
A kakaó érdekes anyagai szinte hiányoznak a fehér csokoládéból; a lipidek kevésbé vannak jelen, de nagy mennyiségben cukorral helyettesítik őket.
Óvja az elhízottak szívét
A British Medical Journal szerint az elhízott emberek étkezési csokoládéjának napi fogyasztása megvédené a szív- és érrendszert, és csökkentené a stroke kockázatát.
Ez a hatás elsősorban a csokoládé magas polifenoltartalmából származna. A polifenolok antioxidánsok, amelyek valahogy megvédik sejtjeinket az öregedéstől.