Nem csoda - kulináris hölgyek
A fogyókúrás könyvek a legkeresettebb szakácskönyvek, és nemcsak a női magazinok vannak egész évben vastagok a legfrissebb fogyókúrákkal és csodadiétákkal. Ez mindenekelőtt azért működik annyira jól, mert a legtöbb diéta sikere nem hosszú távú, és akkor a legújabb trendet kell keresni.
Nadine Hüttenrauch kissé más utat választ - és ezzel az állandó menedzsment tanácsadótól táplálkozási edzővé is merte ugrani -, és gyorsan rájött, hogy előbbi mindenképpen segített az utóbbin. Nem állhatok ellen azonban a kísértésnek, hogy ne csak az ön útjáról beszéljek ebben az interjúban, hanem arról is, hogy miként tudom kordában tartani a rendszeres édes étvágyrohamokat.
Nadine, ma táplálkozási edző vagy. Mi a munkád fő hangsúlya?
A diéta természetesen. De mindenekelőtt ez a legkézzelfoghatóbb dolog. Ennek megmagyarázásához vissza kell lépnem. Megállapítottam, hogy miután elkezdte megkérdőjelezni étrendjét a „Mi a jó nekem?” Címmel, ez gyakran az élet más területeire is kiterjed. A munkahelyeden felteszed magadnak a kérdést: „Mi a jó nekem?”, „Mit akarok valójában?” És ezért a táplálkozás számomra kiindulópont, az az (élet) téma, amelyhez a legtöbben könnyebben tudnak kapcsolatot teremteni. Alapvetően az én elképzelésem az, hogy rávezessem az embereket egyéni jólétük növelésére. Támogatom őket ebben. A táplálkozás pedig az eljutás egyik módja.
Magad is nagyon karcsú vagy, saját tapasztalatból is ismered a problémát?
Először is, a valódi jólétnek semmi köze a súlyhoz. Saját tapasztalataim alapján mindenképpen megtanultam az egészséges táplálkozás fontosságát. Korábbi vezetői tanácsadói munkám nagyon megterhelő volt, sokat utaztam, nagyon egészségtelen étrendet folytattam, és ez szó szerint megütötte a gyomrom. És akkor eszembe jutott, hogy anyám mindig nagyon odafigyelt az étrendünkre, és úgy döntött, hogy jobban odafigyelek magamra. És akkor nagyon gyorsan észrevettem, hogy nemcsak a fizikai, hanem az általános közérzetem is javul, amikor valamit megváltoztatok az étrendemben. Így fedeztem fel a téma iránti elbűvölésemet és szenvedélyemet.
És hogyan változtatta meg akkor az étrendjét?
Be kell vallanom, eleinte kissé extrém lettem. Gyakran így van: minél intenzívebben foglalkozol a témával, annál több szabályt vetsz ki magadra. Elkezdtem vegetáriánusan fogyasztani, laktózmentes, gluténmentes, majd alacsony szénhidráttartalmú. De valamikor görcsös lett. Mert szeretem a jó ételeket. Szóval az egészet átdobtam és odafigyeltem arra, ami nekem személy szerint jó. És pontosan ezt közvetítem most az ügyfeleimmel.
Ha már az ügyfelekről beszélünk - mielőtt visszatérnék a módszerére: a szenvedélyét hivatásává változtatta. Ez mindig olyan fantasztikusan hangzik, de nem csak így működik?
Nem. Még mindig a régi munkahelyemen voltam, és akkor kezdtem az első blogomat. Ugyanakkor egyre többet olvastam a témába, és valamikor elhatároztam: Rendben, elvégzek egy megfelelő képzést. Egyrészt konszolidálhatom tudásomat, de megtudhatom azt is, hogy a téma valóban az az út, amelyen haladni akarok.
Milyen edzést végzett?
Természetesen először táplálkozási tanácsokra gondoltam, de egy kis kutatás után rájöttem, hogy az egészség, amely a legfőbb gondom, holisztikus. És a saját mindennapjaimból azt is tudtam, hogy a táplálkozással sokat tudok befolyásolni, de amikor nagyon stresszes vagyok, akkor sem kapok olyan ételt, amelyet egyébként jól tolerálok. Tehát az étrend szorosan kapcsolódik a stresszhez és az alváshoz (hiánya) és hasonló kérdésekhez. Valamikor ráakadtam arra a képzésre, hogy egészségügyi, táplálkozási és élettanácsadóvá váljak, amely a táplálkozáson kívüli területeket is magában foglalja.
Lehetséges-e ez a képzés részmunkaidőben?
Igen, ehhez nem kellett a mélypontba ugranom. De ott is nagyon észrevettem: pontosan ezt akarom csinálni. Ugyanakkor állandó munkámban nem voltak nagy kilátások a jövőre nézve, ezért valamit változtatni kellett volna így vagy úgy. Egy barátom ezt az élet „szerencsés lökésének” nevezi. Tehát négy évvel ezelőtt alapítottam saját vállalkozást.
És valaha megbánta? Hogy vagy?
Soha nem bántam meg ezt a döntést. Jól megy, de mindig nagyon másképp megy, mint képzeltem. A gondolattal kezdtem: otthagyok mindent, amit korábban tettem, és csak táplálkozási edző leszek. És akkor olyan megrendelések jelentek meg, amelyeket korábban el sem tudtam képzelni. Hirtelen megnyíltak azok a lehetőségek, amelyekben nemcsak a táplálkozással és az egészséggel kapcsolatos tudásomat építhettem be, hanem a vezetői tanácsadás tapasztalatait és a projektmenedzsment ismereteit is - és mindkét terület összekapcsolódott.
Mondana egy példát?
Első ügyfelem egy böjti klinika volt. A projektmenedzsmentről volt szó, amelynek természetesen "böjt" volt a témája, de oktató filmekkel kombinálva. Tartalmát tekintve természetesen teljes mértékben részt vettem a témában, ugyanakkor a teljes projektet irányítottam és nyomtam előre. Egy másik vásárlóm egy élelmiszeripari vállalat, amely innovatív és a jelenlegi piaci fejlemények közelében akar maradni. Ennek az ügyfélnek trendkutatást és piackutatást végzek, de üzleti modelleket is kidolgozok az ügyféllel, amelyek megfelelnek a koncepciójuknak. Csodálatosan kombinálhatom a vezetői tanácsadással szerzett tapasztalataimat és a táplálkozással kapcsolatos tudásomat, de azt is, hogy az emberek hogyan táplálják a táplálkozást. Utóbbit pedig nagyon személyesen megtudom az egyéni edzői munkám révén.
De Ön is ír magazinoknak, tart workshopokat és szemináriumokat?
Igen, és örülök, hogy munkám ilyen sokszínű és minden évben izgalmas marad látni, hogy mely új szempontok kerülnek be. Az is nagyszerű, hogy munkám révén személyiségemnek annyi részét tudom kifejezni. Valójában most inkább a saját márkámra, a saját szemléletemre koncentrálok. Az elmúlt két évben egyre többet dolgoztam a vállalatok számára nyújtott szolgáltatások területén. De még akkor is, ha ez pénzügyileg vonzó, jó néhány függőséget okoz. Ha egy megrendelés megszakad…. És pontosan ez volt nálam tavaly. Ezért most úgy döntöttem, hogy ismét önállóbbá teszem magam. Szeretném jobban népszerűsíteni saját szemléletemet, több egyéni coachingot vagy online tanfolyamot ajánlani annak érdekében, hogy jobban pozícionálhassam magam.
A tökéletes kulcsszó a módszeréhez és a "Természetesen Nadine" kifejezéshez. Érdekel, hogyan írja le online tanfolyama során, hogy ügyfelei hogyan válnak ilyenné természetes táplálkozási szokások, nyugodt viszony az étellel és az egyénileg egészséges étrend, amelyben természetes szükségleteiket követik, étrendi trendektől, dogmáktól és lemondástól mentesen.
„Áldozatként” most kicsit vissza kell mennem. Én vagyok a tipikus csalódás- és stresszfaló. De óriási különbség van a „Mi a jó nekem?” És a „Mit akarok mondani, hogy nekem most jó lenne” között. Ezt saját tapasztalataim alapján nagyon jól tudom. TUDOM, hogy a banán jó lenne nekem, de a stresszes gazember súgja: "gumicukrot!" "Csokoládét" .
Igen, tudom, hogy a csokoládé után öt percig jól vagyok, majd enyhén csökken az inzulinszintem, egyszerre érzem magam jóllakónak és éhesnek, eszem valami sósat, és a nap végén nemcsak fáradtnak érzem magam és egyébként sem vagyok jó, de csalódott is vagyok, mert újra "kudarcot vallottam",
Nagyon izgalmas, ahogy maga leírja a mögötte álló ciklust. Tehát legalább már felismerte a rendszert. Gyakran először ezt kell megmutatnom az ügyfeleimnek. Ez az első lépés.
Igen, de sajnos számomra ilyen kevéssé hasznos ez az ismeret. Hogy-hogy?
Mert te (és valószínűleg te is) általában nem teszed meg a második lépést. Meg kellene kérdezned magadtól: Miért szeretem most annyira a csokoládét? Mert energiára van szükségem. Miért van szükségem energiára? Mert most fáradt vagyok. Miért vagyok most fáradt? Nem alszom eleget ... és így tovább. Gyakran előfordul, hogy a ravaszt teljesen másba ragadhatja. Az egyéni coachingban nagyon izgalmas témákkal álltunk elő. De online tanfolyamom során is megpróbálom átadni, hogyan lehet hosszú távon megváltoztatni az egészségtelen és valóban nem szeretett étkezési szokásokat.
Különösen az édességek gyakran kapcsolódnak az önjutalomhoz?
Igen, ez valóban egy kifizetődő folyamat, amely akkor következik be, amikor a csokoládé után nyúlsz, amikor stresszes vagy. Ez evolúciósan biztosított. Megtanultuk: az „édes” gyors energiát jelent és jó neked. Amikor egy stressz kiváltó tényező (ez harag lehet egy ügyfél, kolléga stb. Ellen is), azt akarjuk, hogy gyorsan újra jól érezzük magunkat, ezért valami édesgel jutalmazzuk magunkat. Aztán ezt mentjük, és ez a jutalmazási rendszer újra és újra felbukkan, amikor megjelenik a kiváltó ok - stressz, düh stb.
Azt hiszem, ez nagyon izgalmas, és erről szól a munkám. NEM csak arról szól, hogy elmondja magának: "Ez jó vagy nem jó". Először is, ez valóban nagyon egyéni, másrészt pedig te magad is tudod (mint a legtöbb ember). Amit jobban foglalkoztatok, az az, hogy megtanítsam az embereknek, mit jelent a szokások megváltoztatása, miért vannak egyáltalán szokásaink, honnan származnak és miért olyan szilárdan rögzülnek bennünk. Ezután eszközöket és ezáltal lehetőséget adni az embereknek arra, hogy valóban hosszú távú változásokat hozzanak létre.
Ez azt jelenti, hogy nem csak az egészséges és egészségtelen táplálkozásról, hanem a megfelelő (élet) szokásokról is tanácsot ad.
Pontosan ezért választottam a „táplálkozási edző” címet szándékosan a „táplálkozási szakember” helyett. Mert inkább lehetővé tenném vásárlóim számára, hogy jobban megértsék önmagukat és szokásaikat - és ezáltal képesek legyenek cselekedni. Természetesen adok trükköket is, de azt is szeretném megmutatni, hogy újra és újra ki kell kérdezned magad.
Csak így lehet hosszú távon segíteni magadon. A tudat képzése munkám nagyon fontos része. Mivel ezen a viselkedésen csak akkor lehet változtatni, ha tisztában van azzal, amit egy adott pillanatban csinál, nevezetesen abban a pillanatban, amikor az automatizmusa, a kiváltó cselekedete megkezdődik.
Egyszer olvastam a dohányzásról való leszokásról szóló könyv javaslatát, miszerint más jutalmat kell keresni (mint ebben az esetben a cigarettát), például inni egy csésze teát. Ez nem győzött meg. És az étellel kapcsolatban: Lehet, hogy meg tudok osztani egy darab csokoládét Kompenzálja a banánt, de ha valóban bejön a ravaszt ...
Tehát az én szempontomból az alternatívák jók, ezek is segíthetnek. De ez is elengedhetetlen, főleg, ha valamit változtatni akarsz, nem pedig azt mondani: Most csokoládé nélkül megyek. Mert akkor mindig a csokoládéra fog gondolni. Éppen ezért az én alternatívám keresésének gondolata az én szempontomból jó. Ha most azt mondom neked: "Győződjön meg róla, hogy nem csokoládé vagy, akkor mindig azt gondolja: Nem szabad csokit enni, ezért mindig azt gondolja, hogy" csokoládé ". De amikor azt mondom neked: „Ügyelj arra, hogy ezen a héten mindig legyen nálad egy banán.” Akkor a banán szó áll a középpontban.
És ha ez nem segít, visszatérek rá: megtudja, miért éri el a vágy. És egy másik jó trükk, amely gyakran elképesztő felismeréseket mutat az ügyfeleim számára. Kérdezd meg magadtól: Hogyan szeretem igazán?
Hmm, ez így van. Az első darab általában nagyon jó ízű. Utána az utolsó darabot tömöríted.
Először is, másodsorban - és ez különösen igaz az erősen feldolgozott élelmiszerekre: Ha valóban megkóstolja, valóban megtörténhet, hogy észreveszi: "Teljesen mesterséges íze van, és nekem sem tesz jót".
Vagy valójában csak a felét eszi meg. Magam kezdtem el gyakorolni. De természetesen ez nem megy egyik napról a másikra, ez egy folyamat. És ez nagyon hasonlóan működik, mint az általános tilalom: ha nem tiltom meg magamnak, hogy megeszem az egész bárot. de mondd meg magamnak: "Csak addig eszem, amíg igazán élvezem", akkor hagyom, hogy korábban abbahagyjam. De természetesen az egész csak akkor működik, ha tisztában vagyok szokásaimmal és reakcióimmal.
Azt hiszem, most mondtál el egy nagyon fontos mondatot: ez egy folyamat. Még akkor sem, ha olyan szépen hangzik. Csak nem működik 10 nap alatt a szuper test számára. Ezért a márkaneved „Természetesen Nadine”