Német gasztronómia, német reggeli, Frühstück
- Levéltár
- Iratkozz fel
- Belső
- Névjegyek
- Csatlakozik
- Feliratkozás
- Jogi nyilatkozat
A Frühstück (reggeli)
Erős kezdet
Német reggeli
Míg sok francia sietve iszik, néha egy szűk konyhában állva egy nagy tál kávét, hogy gyorsan felébredjen, és legjobb esetben egy darab vajas bagettet mártson bele, a németek a saját (néha nagyon nagy) konyhájuknál ülnek - a „civilizáltabbak” továbbra is inkább az ebédlőét választják - és egy kiadós Frühstück-et (szó szerint „korai darabot”) esznek, fehér tekercsben és szelet teljes kiőrlésű kenyérben, amelyet hideg húsokkal és sajttal, néha halakkal borítanak be mézzel és/vagy lekvárral, majd gyümölccsel. Szűrőkávéjukat vagy teájukat csészealjakkal iszik, és evőeszközökkel ellátott tányérokon esznek, mint egy igazi étkezéshez.
Megjegyzés: Semmi sem viccesebb látni, amikor egy francia először ül le egy német reggelizőasztalhoz, bal és jobb kezével szétteríti a tányért, elhozza neki a csészét, hogy elfoglalja a szokásos tál helyét.
Vasárnap ez a napi reggeli a nap családi nyitó szertartásává válhat. Divatos kimosva és öltözve megjelenni. A reggeli menü kibővül az elengedhetetlen tojáspohárral, gyönyörű héjas tojásával, ha lehetséges, sapka alatt melegen tartva (gyapjúban vagy gyapjúban nagymama szeretettel kötött vagy hurkolt, néha tyúkfej alakú is). Egy másik nélkülözhetetlen vasárnapi kiegészítő: torta, sütemény (esetleg csokoládé, a Marmorkuchen) vagy mustmust, a Gugelhupf (amelyet az elzásiak is megbecsülnek, vitathatatlan bizonyíték, ha szükséges, hogy gyomruknak inkább germán, mint gall eredetűnek kell lennie).
Megjegyzés: A Gugelhupf (kovászos tészta, gyakran ribizlivel díszítve) elterjedtebb délen (Ausztria, Bajorország, német nyelvterület), ahol a jelek szerint származik, és a rajnai országokban. A régiótól függően változó nevekkel rendelkezik. A német ajkú svájciak szerint Gugelhopf. Északon a főzés tartalmára hivatkozva a Napfkuchen-t vagy a Topfkuchen-t fogjuk mondani (míg a különösen Ausztriában használt Gugel szó jelentése: csuklya). Rajna-vidéken és Pfalzban ez a Bund (e) kuchen, Szászországban a Bäbe, Thüringe-ben az Aschkuchen és északnyugaton a Rodonkuchen (Gugelhupf receptjei, németül).