Németország savanyú tejet olvasott

  • Éttermek/szállodák
  • Különlegességek
  • Új módszerek az egészséges táplálkozásra
    • A táplálkozási szakember bemutatja az egészséges főzés receptjeit
    • A hobbifőzők beszámolnak a mindennapi táplálkozással kapcsolatos tapasztalataikról
  • Munkatársaink kedvenc receptjei

savanyú

Gudrun Schulz
Ismered Bertolt Brecht?

Felkeltette a kíváncsiságot egy olyan szerző iránt, aki pimasz új tónussal támadta meg a polgári társadalmat és forradalmasította a színházat. Gudrun Schulz irodalomtudósnak ebben a kötetben sikerül. Brecht maga mondja ki szavát levelekben, versekben és néhány műrészletben. A könyvhöz CD-t mellékeltek 13 hangmintával.

Következtetés: Könyv mindenkinek, aki még gondolkodhat magában.

A tejelő konyhából: házi savanyú tej

  • 1 liter pasztőrözött tej a boltból → friss tej 1,5% vagy 3,5%, előnyösen 3,5% (a hosszú élettartamú tej és a fölözött tej nem megfelelő)
    Itt talál tippeket és információkat a különböző tejfajtákról
  • kb 3g zsemlemorzsa
  • 10 ml frissen facsart citromlé

A zsemlemorzsa elkészítése:

A hüvelykujj vastag zsemlemorzsát először meg kell savanyítani a citromlével.
Veszek egy csészét, és belerakom a zsemlemorzsát, és körülbelül fél órán át hagyom állni 10 ml frissen facsart citromlével.

A savanyú tej elkészítése:

Melegítse a tejet maximum 30 ° C-ra (könyökvizsgálat: mártsa az ujját a tejbe, és tartsa a könyökén, ha a hőmérséklet nem túl meleg, de kellemes, a megfelelő hő elérte), majd töltsön meg egy edényt fedővel a kelesztett morzsával és hagyjuk állni meleg helyen, 21 ° C-on (szobahőmérsékleten) 1-2 napig. Minél nagyobb a hő, annál gyorsabban megy végbe az erjedési folyamat.
A 2. napon a tartály alsó részén sárga-zöld folyadék (tejsavó) képződik.
A felső részen a túró kellően szilárd, távolítsa el a zsemlemorzsát, és keverje el a keveréket vagy habverővel a botmixerrel.
Tegye ezt a savanyú tejet a hűtőszekrénybe, hogy megakadályozza a további erjedést. Hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig tartható. Ha hosszabb ideig tartja, nagyon savas lesz.

A savanyú tejet különféle módon dolgozhatja fel: keverheti joghurttal vagy kvarkkal, italként cukorral és fahéjjal vagy lével. Nincsenek korlátok.

A savanyú tej kitűnő gyógymód azok számára is, akiknek problémái vannak a bélflóra problémájával. Reggel józanul elfogyasztott pohár tiszta savanyú tej varázsolja.

Fontos tudni:
Körülbelül 0,1-2% alkohol fejlődik ki a savanyítási folyamat során!