Németországi étkezési szokások, kifogások és élvezet
Frissítve: 2013.02.25 - 13:01
Nagyon sok salátának és zöldségnek szerepelnie kell az étlapunkon.
München - Valójában mindannyian tudjuk, hogyan kell csinálni: sok gyümölcs és zöldség, fehérje és szénhidrát, kevés zsír és rendszeres testmozgás. De hogy együnk valójában?
Ezután visszatér a munkahelyi stressz, a mindennapi életben tapasztalható frusztráció vagy egyszerűen a gyengébb én. Németországban sokan jobban figyelnek az ízletesre, mint az egészséges ételekre. Ez egy Forsa-tanulmányból származik, amelyet pénteken mutattak be a Techniker Krankenkasse (TK) megbízásából. Összesen 1000, 18 éven felüli német ajkú embert kérdeztek meg étkezési szokásaikról. A háztartások felének nincs ideje otthoni ételekre a terített asztalnál. A megkérdezettek harmada számára a televízió és a számítógép étkezés közben van bekapcsolva. "A táplálkozásnak nagyobb teret kell biztosítani a mindennapjainkban" - figyelmeztet a TK főnöke Dr. Jens Baas. Összefoglaltuk a vizsgálat legfontosabb megállapításait az Ön számára.
A mindennapi életben
A napi étkezéseknek nemcsak feltöltéssel és jó ízléssel kell rendelkezniük - sok közük van a társasági élethez és az élvezethez is. A válaszadók fele szerint az étel nagyon fontos számukra, és hajlandóak időt és pénzt fektetni bele. Az étkezési magatartás tekintetében egyértelmű különbség van a férfiak és a nők között. Míg a megkérdezett nők 74 százaléka kijelentette, hogy mindig vagy túlnyomórészt egészséges ételeket fogyasztanak, ez a szám a vizsgálatban résztvevő férfi férfiak esetében csak 52 százalék. A férfiak 43 százaléka elismerte, hogy „keveset gondolkodnak” étrendjükön. A 18 és 25 év közötti fiatalok számára az étel általában nincs nagy jelentőséggel. Számukra a mottó ízletes és gyors. A válaszadók mindössze 23 százaléka figyel az egészséges táplálkozásra. A tanulmány szerint az idősek élnek a legegészségesen: a megkérdezettek 41 százaléka nagy jelentőséget tulajdonít annak, hogy ételeik nem tartalmaznak annyi kalóriát, de elegendő vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak.
jövedelem
Az iskolai végzettség és a jövedelem szerepet játszik a mindennapi étkezési magatartásban. A tanulmány szerint minél többet keres valaki, annál több gondolatot és pénzt fektet be az egészséges táplálkozásba. A havi 4000 euró feletti jövedelemmel rendelkező háztartások kétharmada tehát túlnyomórészt egészséges táplálkozást folytat. Az alacsony keresetűek, legfeljebb 1500 eurós jövedelemmel rendelkezők esetében ez a megkérdezettek 61 százaléka. Ebben a fizetési csoportban azonban minden ötödik ember azt mondja, hogy egyáltalán nem gondol az étrendjére.
Étkezési magatartás
Kevés zsír, de több szénhidrát, fehérje és vitamin - elméletileg mindannyian tudjuk, mire figyeljünk étrendünkben. De mi a helyzet a gyakorlati megvalósítással? Először a jó hír: A megkérdezettek többségének (az összes férfi és nő csaknem kétharmada) a gyümölcs és a zöldség szerepel a napi menüben. A kenyér a németek számára vitathatatlan alapélelmiszer. 95 százaléka szinte naponta, vagy heti három-ötször eszik kenyeret vagy zsemlét. A hús rendszeresen 59 százalékos terítéken van. Minden nap egy darab hús kerül a tányérra, különösen a legfeljebb 1500 euró havi jövedelemmel rendelkező háztartásokban. Elsősorban a fiatalabb generáció és a férfiak férhetnek hozzá. A 18-25 éves gyermekek 65 százaléka számára egy darab hús egy jó étkezés része.
Tízből hat férfi legalább egy szelet kolbászt szeretne a reggeli kenyerébe minden nap, míg tízből csak négy nő. De a nők a nagyobb frusztrációt fogyasztók. Egyrészt lényegesen több bioterméket vásárolnak és több gyümölcsöt esznek, mint a férfiak. Akut csalódottság esetén azonban a jó táplálkozási elhatározásokat következetesen a hajóra dobják. Minél zsírosabb és édesebb, annál jobb a mottó. A megkérdezettek 40 százaléka valóban elütötte, amikor problémák adódtak, míg csak fele annyi férfi csinálta.
fegyelem
A szellem hajlandó, de a gyengébb én még erősebb: Tíz válaszadóból négy elismeri, hogy egyszerűen hiányzik a szükséges fegyelem az egészséges táplálkozásról.
Főzőkészség
A főzés minden televíziós csatornán zajlik. Míg a tévében főleg a fiatal férfiak tartózkodnak a tűzhelynél, az otthon főzni továbbra is túlnyomórészt nők. A nők 80 százaléka otthon fakanalat lenget, míg a férfiak szerény 35 százaléka. A megkérdezett szakácsok 93 százaléka jónak vagy nagyon jónak értékeli képességeit. Ennek ellenére a háztartásoknak csak a fele eszik naponta házilag készített ételt. A hideg konyha fő oka: időhiány. A megkérdezettek 17 százaléka számára az indolencia érvényesül az étvágy felett.
Gyors harapás
A megállapítás szerint a fiatalabb, annál gyakoribb: a 25 évesnél fiatalabbak 60 százaléka kész ételt eszik hetente legalább egyszer, egy napig. A fagyasztott pizza és a zsáklevesek ezért nagyon népszerűek. Ezen felül minden ötödik, 35 év alatti ember beismerte, hogy hetente egyszer vagy kétszer fogyaszt hamburgert, hasábburgonyát vagy currywurstot. A tanulmány szerint egyébként nemcsak az egyedülállók, hanem a családok is gyorsabban étkeznek.
Időhiány
A válaszadók fele a pihenés hiányát nevezte meg az étkezés során rendszeresen előforduló kis bűnök fő okaként. Különösen a családoknál a stressz gyakran győz a józan ész felett. Minél több gyermek él egy családban, annál kevesebb idő jut arra, hogy nyugodtan gondoskodjon az élelemről
Kisebb ügy
Étkezés Étkezés jó társaságban, szépen terített asztal mellett - esélytelen! Minden harmadik ember elfoglalt evés közben. Míg különösen az 50 plusz generáció körültekintően vacsorázott az asztalnál, a 18–25 éves fiatalok 39 százaléka kijelentette, hogy étkezés közben elfoglalta magát a televízió, a számítógép, az okostelefon vagy a magazin. Még a tévénézés vagy az internetezés közben is mindig kéznél van a csokoládé vagy a zacskó zacskó: Itt elsősorban a fiatalabbak (a 18-25 évesek 33 százaléka) és az alacsony jövedelműek keresik bátran.
Munkában
Az összes dolgozó ember harmada panaszkodik arra, hogy a munkahelyi egészséges táplálkozás egyszerűen nem lehetséges. Tíz válaszadóból négy kijelentette, hogy az étkezési kínálat a menzán vagy a vállalat közelében nem volt megfelelő. Minden második ember bevallotta azt is, hogy a munka szüneteiben nincs idő egy csendes étkezésre. Tízből több mint egy ismeri el a munkahelyi nassolást.
Egészség
A megkérdezettek minden hatodikát érinti ételallergia vagy intolerancia. A tanulmány azonban azt is kimutatta, hogy a beteg emberek nem esznek automatikusan jobban, mint az egészséges emberek: Eszerint feltűnően sok szív- és érrendszeri problémával vagy anyagcsere-betegséggel küzdő válaszadó tudta, hogy a zsír számukra egy ízletes étel része. Még a magas vérnyomásban, fejfájásban vagy rendkívüli kimerültségben szenvedők is alig figyelnek jobban az egészséges táplálkozásra, mint a többi válaszadó. De a kezükben lenne: Az érintettek közül tízből hét azt mondja, hogy a háztartásuk tűzhelyénél van.
7 tipp a szakértőtől
Nem olyan nehéz egészségesen étkezni. Annette Bleher, a Techniker Krankenkasse táplálkozási és prevenciós tanácsadója a következőket tanácsolja:
- Teljes kiőrlésű fehér lisztből készült termékek helyett: A teljes kiőrlésű kenyér és a tészta jobban kitölti és megakadályozza a vágyat.
- Egyél elegendő és változatos gyümölcsöt és zöldséget, lehetőleg naponta többször, figyelembe véve saját preferenciáit
- Igyon sokat - napi 1,5 liter körül, rengeteg vizet, gyümölcs- és gyógyteát, valamint önkevert gyümölcslé.
- Egyél kevés édességet. És ha kell, kérem, élvezze!
- Vigyázzon az elrejtett zsírokra (pl. Kolbászban). Használjon kiváló minőségű növényi (pl. Hidegen sajtolt) olajat.
- Az elegendő testmozgás és a kiegyensúlyozott étrend együttesen jobb, mint az egyoldalú étrend.
- Vásároljon minél frissebb ételt. Ha gyorsan kell mennie, akkor a fűszerezés nélküli fagyasztott zöldségek jó alternatíva lehet