Nemzetközi kávénap
Ma, szeptember 29-én Nemzetközi kávénap, emlékszünk ennek az italnak az egészségügyi előnyeire.
Gondolkodott már azon, hogy van-e olyan napszak, amikor a legjobb inni a kávét? Vagy hogyan tanácsos fogyasztani: tejjel vagy tej nélkül? Melyek a kávéfogyasztás legfontosabb egészségügyi előnyei?
Koffein számos egészségügyi előnye van, amit számos eddigi tanulmány is alátámaszt. A Nature Neuroscience folyóiratban megjelent új kutatás azt mutatja, hogy egy adag koffein hosszú munkamenet után segíthet a hosszú távú memória stimulálásában.
Naponta néhány csésze kávé vagy tea megvédi a testet a szívbetegségektől - derült ki egy holland tudósok 13 éves tanulmányából, amelyben 40 000 önkéntes vett részt.
Fekete kávé, mértékkel fogyasztva számos egészségügyi előnye lehet. A kávé antioxidánsokat tartalmaz, amelyek harcolnak a szabad gyökök ellen, és csökkentik a rák bizonyos típusainak kockázatát. Ezenkívül csökkentheti a cukorbetegség és a szívbetegségek kockázatát. Ugyanakkor a koffein ideális az anyagcsere serkentésére. Ha kávéfogyasztással szeretne fogyni, elengedhetetlen, hogy feketében, tej és cukor nélkül fogyassza.
Mikor van a legjobb idő a kávé várható hatásának elérésére? Valahol 9.30 és 11.30 között. Ha gondosan megtervezi, mikor kell inni a kávét, ez megakadályozza, hogy toleranciát szerezzen iránta, ugyanúgy, mint ha fájdalomcsillapítókat vagy antibiotikumokat csak akkor használ, amikor szükség van rá, megakadályozza az ellenállást e gyógyszerek hatásainak. Kivéve, hogy amikor koffeint iszik, nem akarja megváltoztatni a test fájdalomérzékelését, az éberségével játszik. Ha reggel 8 és 9 között iszik kávét, amikor a test természetesen magas fokú éber állapotban van, annak nincs hatása. A kortizol szintje reggel 8 és 9 között tetőzik, majd a kortizol átlagos délben 13: 00-ig, és 17: 30-18: 30 között.
Kávé tejjel vagy tej nélkül? A kávé az antioxidánsok forrása, amelyek olyan anyagok, amelyek pozitívan befolyásolják a testet, csökkentik egyes betegségek kialakulásának kockázatát és megakadályozzák az idő előtti öregedést. A tej egy kalciumban és fehérjében gazdag csodálatos étel. Egy egyszerű logikai művelet szerint a tejjel való kávénak kombinálnia kell a két ital pozitív hatásait, amelyek valódi segítséget jelentenek az egészség megőrzésében. Tanulmányok azt mutatják, hogy a fekete teával kevert tej deaktiválja a tea egyes anyagait, csökkentve jótékony hatásait. Ami azonban a kávét illeti, úgy tűnik, hogy a tej nincs hatással az antioxidánsokra. A Journal of Nutrition által tavaly megjelent tanulmány szerint a szervezet akkor is felszívja az antioxidánsokat, ha a kávét tejjel keverik. De ami a tejet és annak előnyeit illeti, a két ital kombinációja nem tartozik a legboldogabbak közé. A kávé megakadályozza, hogy a test felszívja a kalciumot a tejből. Ezért a tej a kávéval kombinálva elveszíti tápértékét. A probléma azonban bármikor megoldható napi extra pohár tejjel, de olyannal, amely nem tartalmaz kávét.
Itt megtudhatja a kávé történetét:
A kávé létezéséről sok legenda szól. Egyikük azt mondja, hogy a kilencedik században, Etiópiában, a kecskepásztor Kaldi észrevette volna, hogy a nyájában lévő állatok sokkal aktívabbak, miután megették egy bokor vörös gyümölcsét. A közeli kolostorból elvitte egy szerzetes szemét, de a tűzbe dobta. A kellemes aroma elterjedt a szobában. Ezt az ötletet elutasítva, vette a sült babot, és egy csésze forró vízbe dobta. Állítólag ez a likőr segítette a szerzeteseket a meditáció és az imádság hosszú óráiban. A történet először egy 1671-es dokumentumban jelent meg.
Egy másik legenda egy barlangban száműzött Mochából (Jemen) származó Omar sejk kávéjának a megjelenését tulajdonítja. A pusztában elfogyasztott gyümölcsök között volt a kávéé is. Mivel keserűek voltak, megsütötte és megfőzte a bogyókat, az így kapott ital megmentette az életét. Állítólag Omar története eljutott Mokához, és megszentelték.
Úgy gondolják, hogy a kávébabokat Etiópiában, a Kaffa régióban fedezték fel, és Egyiptomon és Jemenen keresztül jutottak be az arab világba.
A világ első kávézóját Konstantinápolyban nyitották meg 1475-ben.
A kávé megérkezett Indiába, Indonéziába, Amerikába, de Olaszországba is, ahol 1645-ben megnyílt Európa első cefeneaja (Velence).
A hollandok elsőként importáltak ipari léptékben és termesztették saját telepeiken Jávában és Ceylonban. Bemutatták Japánba is a 17. században.
A szó eredete: a Kaffa régióból vagy a „quahwek” szóból, amely arabul azt jelenti, hogy „stimuláns”.
A következő évszázadra a kávé már elterjedt a Közel-Keleten, Perzsiában és Törökországban.
Kávé a világon:
A modern kávékultúra Nyugat-Európából ered a 18. században. A világszerte elterjedt, országonként másképp készül és készül.
Törökországban a kávét kemény, fekete és édes formában, homokban készítik, finom infúzióban, kátrány nyomában. A hideg vizet, amelyhez a kávét adták, lassú tűzön melegítik, majd többször forralják. Miután kissé pihent, adjuk hozzá a csészékben lévő cukor fölé.
Görögországban a folyamat hasonló, azzal a különbséggel, hogy a köbcukrot alkoholban áztatják, amelyet felgyújtanak.
Az elegáns és kifinomult kávézókkal teli Ausztria borospohárral, forró tejjel és tejszínöntettel ellátott kávéval büszkélkedhet.
Franciaországban ez a híres café au lait, amelyet csészében vagy külön-külön, tányéron hozzáadott tejjel szolgálnak fel.
Szintén Franciaországban a "za faux" -ot egy gyengébb kávé tálalására szolgálják, amelyet az ivók zoknilének hívnak, attól az időponttól kezdve, amikor harisnyát használtak a lé szűrésére.
Olaszországban, az eszpresszó hazájában a legelterjedtebb az egyszerű eszpresszó, de a café con panna is, édes tejfölös öntettel. És a lista folytatható a cappuccino, macchiato, lungo, restretto, romano mellett.
A jó kávés modort már gyermekkorától kezdve megtanulták, amikor mindenkit arra tanítottak, hogy cappuccino-t rendelnek 12: 00-ig.
1901-ben Luigi Bezzera feltalálta az első eszpresszógépet, amelyet 1946-ban tökéletesítettek, amikor megjelent a cappuccino ital (a kapucinus szerzetesek köntösének színéről nevezték el).
A portugálok az erős kávét részesítik előnyben, például egy Bica-t: egy lövés kemény és keserű eszpresszóból.
Japánban is a kávé fontos ital lett, amely egy október 1-jei ünnephez kapcsolódik. Bár elismerten a tea erős fogyasztói, a kávéfogyasztók inkább a magas minőséget részesítik előnyben.
A ráncok csökkentése és a bőr megjelenésének javítása érdekében a japánok kávé és ananászpép keverékében fürdenek.
Az Egyesült Államokban a híres a caffee americano, egy bő vízzel hígított kávé. Talán emiatt az amerikaiak számára a kis kávé mérete Európában megegyezik egy nagy kávé méretével.
A "kávészünet", amelyet a skandinávok hoztak, a XIX. Század óta jelenik meg Amerikában, a munkahelyi pihenés módszereként, de a fogyasztás ösztönzéseként is.
Tanulmányok azt mutatják, hogy az amerikaiak napi 400 millió csésze kávét isznak, ezzel az Egyesült Államok a világ legnagyobb kávéfogyasztója.
Az arab világban erős és aromás kávét kínálnak a vendégeknek a dátumokkal együtt, és az elutasítást bűncselekménynek tekintik a házigazda előtt, aki vacsora előtt felszolgálja.
Sok országban a kávét "fokozottan" iszik, leggyakrabban alkohol hozzáadásával.
A spanyolok sherryt, az oroszok vodkát, a franciák pálinkát, az osztrákok cukrot, csokoládét, tejet vagy tejszínt, a velenceiek pedig durva vagy más regionális alkoholt.