NephroCare - Betegek - Az étrend - Receptkönyvtár az egészséges táplálkozáshoz

Karfiol és csirke mustárkrémben

40 g kockára vágott szalonna
50 g kenyérmorzsa
2 csirkemellfilé
150g darabonként
3 evőkanál olaj
150 ml csirkeleves
200 ml tejszín a főzéshez
300 g fagyasztott karfiol
Só
2 evőkanál könnyű mártás
3 evőkanál mustár
240g rizs

1. Egy serpenyőben 40 g kockára vágott szalonnát ropogósra sütünk. Adjunk hozzá 50 g zsemlemorzsát, pirítsuk aranysárgára és tegyük félre.

2. Vágja darabokra a 2 csirkemellfilét (mindegyik kb. 150 g), sózzuk és borsozzuk. Forró serpenyőben 3 evőkanál olajjal aranybarnára pirítjuk őket. Öntsön 150 ml csirkehúslevest és 200 ml főzőkrémet (15%), majd lassan tűzön lefedve főzze 3 percig;

3. Forraljon 300 g fagyasztott karfiolt bő sós, forralt vízben 3 percig, majd hagyja jól lecsepegni.

4. Fűszerezze a mártást, ízesítse sóval és 2-3 evőkanál közepesen fűszeres mustárral. Keverje hozzá a karfiolt és melegítse 3 percig; ne hagyja forrni a mártást. Megszórjuk zsemlemorzsával és tálaljuk.