NephroCare - Betegek - Az étrend - Receptkönyvtár az egészséges táplálkozáshoz

Lazacfilé gyógynövényekkel tésztában filo tésztával, pirított salátával és dijoni mustármártással

• 200 g filé lazac
• 50 ml olvasztott vaj
• 2 lap filo pitét
• fűszernövények ízlés szerint: kakukkfű, rozmaring, kapor stb.

• 4 koktélparadicsom és egy kis vízitorma nyakkendő

• 1 csésze rukkola
• Olívaolaj pirításhoz

• 20 ml balzsamecet
• 30 ml olívaolaj, hidegen sajtolva
• 30 ml repceolaj
• 1 teáskanál méz
• 1 evőkanál dijoni mustár
• 1/2 hagyma (30 g)
• 1/2 gerezd fokhagyma
• bors

Ha vendégei vannak, előző nap elkészítheti a lazacfiléket gyógynövényekkel, és fóliába csomagolva a hűtőszekrényben tarthatja.

Lazacfilé gyógynövényekkel:
Mossa meg, és hagyja, hogy a lazac kifolyjon és megszáradjon. Minden tortalap fele. Osszuk a halakat negyedekre, tegyük egy lapra és enyhén kenjük meg olívaolajjal. Apróra vágjuk a kiválasztott gyógynövényeket, és rászórjuk a halakat. Csavarja be a filét fóliába, és a sarkokat és tetejét kenje meg olvasztott vajjal, hogy ne száradjon ki. A tepsit kibéleljük sütőpapírral (nem viaszolt papírral). Helyezze a pite csomagokat papírra és süsse 175 ° C-on kb. 15-20 percig aranybarnára. Párolt sült saláta kitûnõ saláta: Mossa meg a sült saláta kitûnõt, hagyja lecsöpögni és jól megszáradni. Az edényben felmelegítjük az olívaolajat, és megdinszteljük a sült saláta kitûnõt. Fűszerezzük ízlés szerint.
Dijoni mustárszósz:
Hámozzuk meg és kockára vágjuk a hagymát. Keverje össze a mézet, az ecetet és a mustárt egy turmixgép segítségével, és lassan adja hozzá az olajat. Fűszerezzük a kapott folyékony keveréket. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a kockákra vágott hagymát, és jól összekeverjük.
Kiszolgálni:
Készítsen egy tányéron egy párolt rukkolát és öntsön rá a salátaöntetet. Helyezzen a tetejére egy csomag lazac pitét. Díszítsük piros koktéllal és vízitorma segítségével.

Ha vendégei vannak, előző nap elkészítheti a lazacfiléket gyógynövényekkel, és fóliába csomagolva a hűtőszekrényben tarthatja.

---