Recept hogyan pr; parry erjesztett tej
Lépésről lépésre megtalálja az erjesztett tej elkészítésének receptjét.
Az erjesztett ételek egyre növekszenek. Gazdag probiotikumok (jót tesznek az emésztés egészségének) és vitaminokban visszatértek tányérjainkra, hogy segítsenek egészségesebb táplálkozásban. "Aliments fermentés" (szerk. Larousse) című könyvében Quitterie Pasquessone rengeteg receptötletet és tanácsot ad nekünk az erjesztett ételek előnyeinek kihasználásához.
Fókuszáljon az erjesztett tejre
Az erjesztett tej úgy néz ki, mint a sima joghurt, de különböző baktériumok beviteléből adódik. Ami jellemzi: folyékony textúra, kis savassággal. Elkészítéséhez tejsavbaktériumok kellenek, amelyek lehetővé teszik a tej erjedését. Különösen erjesztéseket talál az oldalon: www.fromage-maison.fr
„A tejet néha rosszul emészti a laktáz hiánya, az enzim, amely segíti a laktóz (a tejben lévő cukor) emésztését. Az erjesztett tej jobban emészthető, mert az abban található baktériumok kiegészítik a laktáz előnyeit. Másrészt, ha éppen a tejfehérjéket nem tolerálja, akkor ne fogyasszon erjesztett vagy nem tejterméket ”- tanácsolja Florence Solsona táplálkozási szakember, a szakácskönyv társszerzője.