Nicoleta Scarlat, élelmiszer-befolyásoló, Eisberg értékesítési igazgató „A saláta a bor számára készült, amely lezárja
Ne ijedj meg, ne ugorj, mert nem iszol bort salátához, de nem fogyasztasz húst vagy halat „meztelenül”, köret nélkül, tehát a „bor nélkül ne étkezzünk” elv alapján Nicoleta Scarlat beteszi a kezét a salátába, és esküszik bármire. kombináció mohón lenyeli a bort, ha az megfelelő. Gyerekkora óta ígéretes vágyakozása és tapasztalatai alapján néhány ajánlást tesz, a nagyszülei ellenőrzése alatt tartják az ételeket. De jó példát is vett a nagyapjától, amint az alább látható. Később azt mondja, mivel ez nem illik a 90-60-90 mintához, a tortát borral cserélte fel. Aztán megigazította borasztalait. Tehát a gyermekkori ízektől a modern párosításokig a saláta és a bor kombinációja egyezés.
Nicoleta, mi a történeted a borral kapcsolatban?
Bár korán kezdtem, meglehetősen későn tanultam meg bort inni, és desszertesekkel kezdtem - még mindig a kedvenceim. Kettősnek tűnik, de elmagyarázom.
Olyan családból származom, ahol a nagyapámat egy ponton figyelmeztették, hogy a 120 kilogrammos testsúlya miatt a szíve nem sokat segít neki, és a grillezett steak borral kombinált étrendre van szüksége. Az orvoshoz került: grill, száraz és/vagy pezsgő, de nagyszerű adalékokat tartalmazott nagymama által készített pitékből és finomságokból. Alapvetően egyetlen grammot sem veszített, de egész életében végigtörte az egészségét.
Mivel szerencsém volt, hogy első unokahúgom voltam, először a nagyszüleim nevelték, nagyon dühös voltam - mondta anyám. Etetettek, ahogy ettek, és adtak kipróbálni, hangsúlyozom, megpróbálom, mindent, amit fogyasztottak. Minden hétfőn, szerdán, pénteken ettem vegánt, 14 éves koromig böjtöltem, amikor kijöttem a szülői felügyelet alól.
Visszatérve elég korán ittam a bort, gyűszűs pohárban teszteltem, természetesen örömmel emlékszem arra az ízre.
Útközben felhagytam ezekkel a szokásokkal, és nemrég, körülbelül 2-3 évvel ezelőtt borok mellett találtam magam.
- Ínyenc vagy, de figyelj arra, amit eszel, és saját párosításaidat végezted. Megtalálta az "egyensúly" kulcsát, és elmondja nekünk?
Ínyenc vagyok, bár nem felelek meg a 90-60-90 mintának; de az utóbbi években nagyobb figyelmet fordítottak arra, hogy milyen fogyasztásra. Itt érjük el a találkozást a borokkal. Az édességekkel kezdtem, mert úgy döntöttem, hogy a tortát egy pohár borra cserélem. Néhány törzskönyv-ivó barát kétségbeesésére szénsavas vizet öntöttem a borra. Lassan megöltem. Ördög arcbetét ide.
Megemlítem, hogy a habzóborkombinációk #fandémája vagyok, imádom Mimozát, Bellinit, Hugót, amelyek sikeresen helyettesítik a desszertet. Sok kalóriát tartalmaznak, de másnak tűnik.
Ez volt a felnőttek kezdete, hogy úgy mondjam, amikor újra megnyílt a borvágyam.
Életmódváltó étrendet tartok, nem vagyok frusztráló, ezért a saláták folyamatosan az asztalomon vannak. Sokoldalúak, ha nincs orvosi rendelvénye, akár különféle adalékokkal is kombinálhatók.
-És melyek a kedvenc kombinációi, mondjuk mit ajánlana?
A számomra hagyományosnak tűnő ízléssel kezdtem. Szeretem a sertéshúst, és a Chef salátát, amelyet szinte minden üzletben találunk, amit néhány évvel ezelőtt készítettem, mert rohadtul jól passzol a szalonnához, vagyis az ország sonkájához, serpenyőben sütve, vinaigrette szószhoz, amelyben Eltörök egy gerezd fokhagymát. Nyilvánvalóan egy savasabb bor illik a savas mártáshoz.
Amikor télire készülök, salátám van többféle halból - makréla, lazac, vajhal, tonhal vagy hagyományos ponty. A francia salátához nem teszek mártást babalevéllel, mert ez elég hal a zsírból. Könnyű fehérborhoz passzolnak, hogy a hal könnyen megcsússzon.
És mivel nyár van, nem tudom elfelejteni a kedvencemet, az paradicsommal kombinált Eisberg salátát, amelyben sajtot reszelek. Hideg pezsgővel illesztem. Telt has, de elég könnyű ahhoz, hogy aludjon, mint egy csecsemő, ha jól alszik.
Mno, körülbelül 3-4 oldalt elárulhatok arról, hogyan kombinálom a salátákat a borral, de azt hiszem, neked jött az ötlet.