Nincs csokoládé kakaó nélkül - Élelmiszer Obszervatórium

nincs

Ha a kakaó elfogyna, vagy nagyon drága lenne, akkor a csokoládé, amely a francia kedvenc termékek egyike, luxusétellé válna.

Nem csináljuk csokoládé nélkül kakaó, erre emlékeztetett a Barry Callebaut csoport vezérigazgatója, a csokoládé alapú termékek világelső vezetője. Míg a csokoládévásár Párizsban zajlik, az ágazat nagyszerű szakemberei (Barry Callebaut, Nestlé, Unilever, Mars ...) megsokszorozzák a riasztó bejelentéseket a kakaóhiány és az elkerülhetetlen áremelkedés kockázatáról. A Les Echos című újság szerint a kakaó ára 50% -kal megugrott egy év alatt, és olyan nagy márkák, mint a Mars (Mars bar, Twix, Snickers, M & M's ...) már 7-vel növelték cukrászdaik árát 8%.

Kínai és brazil

A csokoládé csemege egyre drágább lehet. Érzelem azoknak a francia fogyasztóknak a többségénél, akik napi legális "drogként" készítették. Bekapcsolódva a kakaópiaci feszültségekbe, újak érkezése fogyasztók Kínai, brazilok ... akik felfedezték a csokoládé iránti szenvedélyt és nyomás alá helyezték a piacot. Négy-öt éve a kereslet folyamatosan meghaladja a kínálatot. Igaz, hogy az oldalán lévő ajánlat nincs remek formában. A termelés csúcsa alig több mint 4,1 - 4,3 millió tonna évente.

Öregedő kakaófák

A világ kakaójának 70% -át szállító Nyugat-Afrika (nagyrészt Elefántcsontpart, Ghána) nem képes növelni termelését. A nagy szegénységben élő kistermelők elfordultak a sok munkát igénylő kultúrától, és túl keveset hoztak (kb. 1,3 euró/kilogramm) ahhoz, hogy átirányítsák magukat a gumifa vagy pálmaolaj, négyszer jövedelmezőbb. Az ültetvények hozamait (jelenleg 400-500 kg/hektár) meg kell megháromszorozni (vagy akár hatszorosát), hogy a tevékenység ismét vonzóvá váljon. De az ültetvények sajnálatos állapotban vannak, a felszerelés szinte nincs. A kakaófák öregednek és kártevők támadják meg őket.