Kórházakban, magánklinikákban, szanatóriumokban történő felhasználásra - PDF ingyenes letöltés
2 ÚTMUTATÓ AZ EGÉSZSÉGÜGYI KÖRNYEZETEKHEZ HASZNÁLATBAN A KÓRHÁZOK MAGÁNKLINIKAI SZANÓRIUMÁBAN, Dr. A. VON DOIUARUS IGENFORGATÓ. A BERLIN-WEISSENSEE VÁROS KÓRHÁZ OSZTÁLYA HARMADIK NÖVELÉSE ÉS JAVÍTÁSA A Kiadás Springer-Verlag Berlin Heidelberg GmbH 1930
3 MINDEN FENNTARTOTT JOG, KÜLÖNÖSEN A FORGALMAZÁS A KÜLFÖLDI NYELVEKRE. ISBN ISBN (e-könyv) DOI /
4 Előszó az első kiadáshoz. Ezen iránymutatások célja, hogy rövid, könnyen érthető formában nyújtsák be a beteg étrend főbb jellemzőinek főbb jellemzőit anélkül, hogy mély elméleti ismereteket feltételeznének. Több éves tapasztalatom ezen a területen, kórházakban és számos magánklinikán, megtanított arra, hogy egy ilyen étrendet Rövid útmutató különösen kívánatos az ápolószemélyzet számára a betegképzés terén elkövetett súlyos hibák elkerülése érdekében. A beteg osztályon dolgozó fiatal orvosok, orvosi gyakornokok stb. Számára is fontos, hogy ez az útmutató hasznos információkat nyújtson az étrenddel kapcsolatos kérdésekről. Hangsúlyozni kell, hogy az itt megadott étrend-formák csak azokat a sémákat hivatottak reprezentálni, amelyeket természetesen az orvos saját belátása szerint kiegészíthet vagy módosíthat. Ha az "irányelvek" kórházunkban beváltak, remélem, hogy mások is lehetnek n intézet hasznosnak bizonyul. Beflin, szeptemberben A. von Domarus.
5 Előszó a harmadik kiadáshoz. A harmadik kiadás, amelyet két év után kellett szerkeszteni, szintén némi változást, és remélem, javulást mutat az elődjéhez képest. A táplálkozás fiziológiájáról szóló bevezető fejezet kiegészült és kiegészült. Az új kiegészítések tartalmazzák A cukorbetegség, a nyers zöldségfélék és a Gerson-Sauerbruch étrend összecsukható lisztes gyümölcs kúra p. Szakasza. Ezzel többször reagálok a már megfogalmazott kívánságokra. Berlin, szeptemberben A. von Domarus.
6 Tartalomjegyzék. Előszó az első kiadáshoz. A harmadik kiadás előszava. Bevezetés Általános étrendek. I. Forma (teljes étel). 11. Forma (könnyű viteldíj). III. Forma (pépes étel) . IV. Forma (folyékony forma) III. Diéta gyomor- és bélbetegségek esetén. 17 Táplálkozás túlsavasodás esetén. Táplálkozás savasság és savasság nélkül. 19 Táplálék gyomorfekély esetén. Táplálék fermentációhoz és rothasztó diszpepsziához. 25 Táplálék székrekedéshez . 'Diéta máj- és epeúti megbetegedésekhez. 29 Diéta hasnyálmirigy betegségei esetén. 30 Diéta bilaterális vesebetegség esetén . 30 Élelmiszer fiziológiás sótartalma Diéta urolithiasis (vese- és húgykövek) esetén 34 Diéta keringési rendszer betegségei esetén 35 Diéta köszvény esetén (purinmentes étrend) Elhízás (zsírtalanító étrend) étrendje . 37 Hizlaló étrend cukorbetegség esetén ). 45 Májdiéta káros vérszegénység esetén Nyers étel-diéta Gerson-Sauerbruch-Herrmannsdorfcr szerint a tuberkulózisra Táplálkozási krízisek (rektális táplálkozás) Táplálkozás a szondán keresztül Az élelmiszer mintája Ad. Schmidt mintát vett a vérzés tesztelésére a gyomor-bél traktusban 63 étkezési táblázat
Az úgynevezett tápsók sokszorosan ajánlottak. Különböző
n), osztriga és: kagyló, csiga, békaláb. Tilos: angolna, szardínia, dohányos halak (cipzárak, lepényhalak, hajtások, lámpák, heringek); Lazac, makréla, tonhal, tőkehal, tőkehal. Minden szósz mustárral és forró fűszerekkel; Homár, [(szőlő, rák, majmos kukorica-
22 16 Az étrend általános formái. 7. Sajt. Megengedett: fehér sajt fűszerek nélkül. Tilos: minden más típusú sajt. 8. Kompótok és saláták. Megengedett: almaszósz, gyümölcszselé. Tiltott: Minden más I (kompótok és saláták. 9. Édes ételek. Engedélyezett: Búzadara, Mondamin ételek, esetleg enyhén édesített lével, csokoládé ételek, boros zselé, citromos rakott. Tilos: Minden egyéb édes étel. 10. Sült termékek. Engedélyezett: Sült fehér kenyér; kétszersült, Kekszek, kekszek. Tilos: Minden egyéb péksütemény/gyenge. 11. Italok. Megengedett: Tej, esetleg kávé hozzáadásával vagy esetleg kevés konyakkal, kakaóval, gyenge teával, csokoládéval, vörösborral, citrommal, málnavízzel, mandulatejjel, Krém. Tiltott: [(alfé, sör, likőrök, pálinka, bor, pezsgő, jégitalok. IV. Forma (folyékony forma). Itt minden folyékony formában van megadva. Az étrend általában megfelel a III. Diéta formának, amennyiben Az itt említett ételeket folyékony állapotban lehet felszolgálni.
26 20 speciális étrend. hogy kalórikusabb legyen - és növelje az étkezések számát. Ugyanakkor figyelembe vesszük a beteg éhségérzetet, amely a felgyorsult ürítés miatt néha gyorsan visszatér. Diéta gyomorfekély esetén. Vérző gyomorfekély esetén szigorúan tilos bármilyen táplálékot és folyadékot (beleértve a vizet is) juttatni a gyomorba. Hosszan tartó vérzés esetén a tápanyag-váladékok használata (lásd 61. oldal) lehet opció, ha orvos utasítja. Miután a vérzés megszűnt, szigorú étrendet kell követni néhány hétig, amely fokozatosan és fokozatosan a későbbi normális étrendhez vezet. A következő sémákat mutatjuk be itt a gyomorfekély különféle étrend-formáiról.
Tojás 27 nappal az utolsó vérzés után. A cukor a tojás tejéhez. Nyers darált hús Kilchreis. Kenyérkenyér (hagymatorta) Nyers sonka vaj . Kalória I. Ulcus diéta Lenhartz szerint l 9 JI 3 I 4 I 5 I 6 I 7 l- 2 3 I: 8 felvertem 4 felvert, 4 főtt I 40 i \ I 800 I 900 i jeges és löllelwe;, e, 35! 2X35 '2x35 2x35 2x35 2x35 2x II! I darab I: 2RO j 420 I T9f) 5T 1135 I 1588 I 1721 [2138 I 2778 I 2941 I 2941 I x t: j
28 Ételek vagy italok Legnagyobb mennyiség egyszerre Húsleves 250 g (1 /. I) Tehéntej 250 g (1 /. I) Tojás 1-2 darab húsoldat g (Leube-Rosenthal) keksz (Albert- 6 db keksz) Víz 1 /. 1 borjú agya 100 g édes kenyér (thymua mirigy 1 100 g galamb 1 darab csirke 1 darab galamb méretű nyers. Marhahús 1leisoh 100 g nyers marhahús kolbász 100 g tápióka 30 g 11. Fogyókúra Penzoldt készítmény szerint Állapot I. Ko.t, kb. Marhahús asztal zsír nélkül, kevés sózva vagy nem sült
) Jól leeresztem az esetleg steril teljes tejet (esetleg 113 vízkő (Soxhletscher Appawasser 'I, tej), tanácsok> Nagyon puha, csak felmelegítve Frissen felmelegítve vagy nyersen Csak gyenge húskenyér szaga lehet cukor nélkül. Or. Természetesen szénsavas, alacsony szénhidráttartalmú (Selters) H. Étel, kb. 10 nap Főzve Minden bőrszerű forrástól megszabadultam Hasonlóképpen, különösen gondosan hámozott főtt Főtt csak fiatal, bőr nélkül, inak kissé hasonlóak; Hasonlóképpen főzve (nincs brojlercsirke) Finoman apróra vágva vagy kikapart roit kevés só "a filéből. Nincs hozzávaló Kevés füstölve Tejjel 0.1. Kása főtt Hogyan kell lassan, esetleg kevés teával fogyasztani Ha nyers, teljesen elcsábítja a meleg, nem forró húslevesben Teáskanál vagy húslevesbe keverve Nem áztatott, de jól rágja és nyálas legyen. Nem túl hideg. Legjobb a húslében. Hasonlóképpen. Kekszekkel enni. Hasonlóképpen én;!) " Ul. "co
29 111. KQst, kb. 8 nap Galamb 1 darab friss vajjal sült, csak fiatalok bőr nélkül stb. Szósz nélkül, nem túl forró 'Csirke 1 darab, valamint 100 g-os Beelsteak friss vajjal, félig nyers A filé húsa, jó is (Angol) kopogtatott. Sonka 100 g nyers, lenvászon
chaht enyhén füstölt, csomók nélkül fehér kenyérrel, ún. Lazac sonka I tejeskenyér vagy két 60 g ropogósra sütött szár (úgynevezett tekercs, nagyon
gondosan rágni, sütni vagy Freiburg Weck stb.) jól nyálas perec burgonya 50 g a) zabkásaként felvert; A Kar
Az olaj! Elnnek többet kell tennie: i b) sózott burgonyaként szétesik, összetörve gyűrődjön össze. sajtol melig 10 'karfiol 50 g Zöldségként sós vízben
viszont főtt 1 [IV. diéta, 8-14 nap
Őz 100 g Pörkölt hátul, nem akasztva, de crq bőrköszvény nélkül Partridge 1 db Pörkölt, szalonna nélkül Fiatal állatok, bőr, látás nélkül-
nen, a hangok stb. függenek r.n g-tól. Sültbél 100 g rózsaszínű pörkölt Jó húsmarhákból, meleg vagy hideg gckloplt "Filé 100 g Hasonlóképpen Hasonlóképpen:; ' Borjú 100 g sült hát vagy láb Hasonlóképpen csuka, shill, ponty 100 g sós vízben főzve, csontok gondos eltávolítása nélkül Kaviár 50 g nyers, sózott orosz kaviár rizs 50 g Zabkása formájában felvert hab Spárga 50 g főtt "gazdag, kemény részek nélkül M, kevés vaj rántotta 2 db Mitwenigfrisch.Butteru.8fl1z. Tojástartó 2 darabon. 20 g cukor: Biztosan jól megemelkedett, hogy azonnal meg lehessen enni. Gyümölcspüré 50 g Fr!
Vörösbor 100 g Könnyebb, tiszta Bordeaux Vagy ennek megfelelő tiszta kissé felmelegedett vörösborfajta
30 24 külön. Diéta formák. -1'- I 'I, m. Mous-dlit H. Strauss 1-31. Nap után --- e; l pepton I
Pancreon . tojás.: e húsleves -a CJS -; it:; l vörösbor
!I 0! I! o! i! - Z glükóz I
Salme "Tej . - I I I -1-! I I I g 400g 600g 600g 600g 600g 500g 100g l00g 260g 400g 600g 760g 7501 '7501' 750g 1 MehJsuppe . 200r 200g 400r 400g
& '400g 400g Gelbei S Zuoker 15g 45r 45g 45g 45g 45g 4,6g' 6r Vajonként. 80g 45g DOg 90g 90g 90g 90g felett Miloh kocsonya . 250g 250g 250g 250g 250g 260 g WeißerKiile 150g 160g 1601 '150g 160 (búzadara zacskó g 1110g 150g aoor hagymatej zöldségfélék I aoor súlyú. Taub' l00r E. fehér. \ 129,6 \ 181,8 \ 146,0 \ 161,1 zsír, 6 43, S 92,2 187,9 224,6 288,0 288, S 258,8 263,6 szénhidrát 32,3 60, 2 101,1 153,2 189,1 282,7 249,11 276,0 298,7 kalória; ') I 682, 11400 I 2097 I ppy-Kur. A kortyos kúra a tejszínkeverék és az alkálikeverék elkészítésének kombinációja. Az első két napban reggel 7 órától este 7 óráig óránként 100 cm3 tejszínkeveréket adnak, közben rendszeresen lúgot, felváltva a magnézia usta és Nat. biearb. && 0.6 vagy GaIc. fülhallgató. 0,6 és nat. biearb. 1.6. A harmadik napon megengedett egy megpuhult tojás és némi fehér kenyér vagy kenyér vajjal, valamint 100 g rizs vagy zabkása tejpor helyett. A kacsahét végétől 2-3 tojás és g zabkása megengedett kiegészítőként, később akár 100 g-os burgonyapüré is megengedett. A szigorú kúra után, azaz E. H. a Be '-nél! Receptek az NlI.hrklyamen I. S. 61. A salmét körülbelül 16% zsírtartalommal számolják. "Tápláló állatok esetében a felszívódás kb. 60%, csepegtető beöntések esetén 75% -os CI.