Nincs esély a csírákra - tárolja az ételeket megfelelően
Bonn -
A romlandó ételeket, például tejet, halat, húst vagy kolbásztermékeket a vásárlás után a lehető leghamarabb hűtőbe kell tenni. De gyorsan a baktériumok táptalajává válik. Akkor fordulhat elő, hogy az étel a hűtés ellenére is elromlik.
Ha mégis megeszi őket, fennáll a hasmenés és hányás okozta ételfertőzés veszélye. Annak érdekében, hogy az étel sokáig friss maradjon, a hűtőszekrényt megfelelő hőmérsékleten kell tartani - és megfelelően kell feltölteni.
Nincs esély a csírákra - tárolja az ételeket megfelelően
A zöldségeket és gyümölcsöket a hűtőszekrényben, az alsó fiókokban lehet a legjobban tárolni. Fotó: Monique Wuestenhagen
Annak megakadályozása érdekében, hogy a baktériumok elterjedjenek az otthoni hűtőszekrényben, rendszeresen törölni kell meleg vízzel és univerzális tisztítószerrel. Fotó: Christin Klose
Antje Gahl a Német Táplálkozási Társaság sajtóreferense. Fotó: DGE
Ute Gomm tudományos szerkesztő a táplálkozás, a mezőgazdaság és a fogyasztóvédelem területén. Fotó: Michael Ebersoll
Az optimális hűtőszekrény hőmérséklete négy-nyolc Celsius-fok. Mivel a meleg levegő emelkedik és a hideg levegő süllyed, az emeleten mindig kissé melegebb van, mint az alsó részen. "Ha megfelelően helyezi el az ételt a hűtőszekrényben, olyan termékeket, mint lekvár és szószok, tegyen a felső polcra" - mondja Margret Morlo a Táplálkozás és Fogyókúra Egyesületétől (VFED).
A második hűtött polc felülről tartalmaz tejtermékeket, például joghurtot és kvarkot, a harmadik felülről kész ételeket tartalmaz. Az olyan ételeket, mint a kolbász, a hús és a hal, a hűtőszekrény alsó részében kell tárolni. Alul van a rekesz a gyümölcsök és zöldségek számára. Szinte mindenféle gyümölcs- és zöldségfélék tartoznak ide - magyarázza Gomm. Néhány kivételtől eltekintve: Â A déli gyümölcsök, például a banán, a burgonya és a zöldségfélék, például a paradicsom vagy a paprika nem tartoznak a hűtőszekrénybe. Tojás és vaj, és például leveskockák tartoznak a hűtőszekrény ajtajának polcaira, élesztő, kinyitott mustárcsövek vagy torma- vagy paradicsompürével ellátott poharak a középső rekeszekhez. Az alábbi hűtőajtóban italok vannak.
Alapvetően minden ételt, amelyet a hűtőszekrényben tárolnak, jól kell csomagolni. Ez megvédi őket a kiszáradástól és az ízváltozásoktól. "A csomagolás megakadályozza a baktériumok terjedését a hűtőszekrényben" - mondja Gomm.
Elvileg a hűtőszekrényt nem szabad túl tele csomagolni. "A hűtőszekrény levegőjének képesnek kell lennie a keringésre" - mondja Morlo. Az élelmiszer-fertőzések elkerülése érdekében, különösen nyáron, a romlandó ételeket csak kis mennyiségben szabad megvásárolni, hűvös dobozokban hazahozni és gyorsan hűtőszekrénybe tenni. Ezt Antje Gahl, a Német Táplálkozási Társaság (DGE) ajánlja.
Azt is tanácsolja, hogy a fagyasztott baromfit és húst a hűtőszekrényben kiolvassa. A kiolvasztott vizet egy edénybe fogják, majd a mosogatóba öntik és forró vízzel leöblítik. Fontos továbbá a hűtőszekrény rendszeres tisztítása. "Körülbelül négy hetente a polcokat és a rekeszeket meleg vízzel, enyhe univerzális tisztítószerrel és ruhával kell megtisztítani" - magyarázza Gomm.
"A zöldségfiókot is rendszeresen ki kell üríteni és mosni" - hangsúlyozza Morlo. Ha ott penész alakult ki, alapos tisztítás után a rekeszt is meg kell tisztítania egy kevés ecettel. Ha az élelmiszer kiömlik a hűtőszekrényben, a foltokat azonnal el kell távolítani, hangsúlyozza Morlo: "A kiömlött anyag és az inkrustáció jó táptalaj a csírák és penészgombák számára." (Dpa/tmn)