Nincs több ünnepi étel. Hal, a hús, amire szükségünk van

Cserélje a sertéshúst halakra az erek és az agy védelme érdekében

A hal fontos szerepet játszik a test egészségének egyensúlyában. Ásványi anyagok bevitelére ajánlott, de számos betegség megelőzésének tényezőként is. Mivel a zsírszegény, de fehérjében gazdag, a hal megakadályozza, de lelassítja a rákos daganatokat, erősíti az immunrendszert. A halak rendszeres, heti egy-kétszeri fogyasztása lelassítja az agy öregedését. Minden okunk megvan arra, hogy manapság halhúson alapuló étrendet állítsunk be, különösen azért, mert az utóbbi idők kiadós étkezése után szükségét érezzük egy egyszerű menünek. Neked kell
megismerni, hogy mely halfajok egészségesek, és melyeket kell minden áron elkerülni.

Az Omega-3 leggazdagabb forrása

A hal gazdag jódban, fluorban, rézben, cinkben, B-, E-, A- és D-vitaminokban, 18% fehérjét tartalmaz, kortól függetlenül bárkinek ajánlják. Bármely más állat húsától eltérően a hal kevesebb koleszterint tartalmaz, a szervezet könnyebben asszimilálódik. Csak a száraz halakat nehéz megemészteni. A halhús egyik fő tulajdonsága az alacsony telített zsírtartalom, amely nagyon gazdag omega-3 típusú többszörösen telítetlen zsírsavakban. Ezek a savak gátolhatják a rákos sejtek terjedését. Így a halat a prosztatarák gyógymódjának tekintik. Az omega-3 zsírok szív- és érrendszeri protektorok, növelik a fizikai energiát, növelik a mentális tónust és segítenek az elhízás elleni küzdelemben. A legtöbb omega-3-at tartalmazó makréla (1,8 g/100 g), majd a hering és a szardínia (1,3 g). A vad fajok több omega-3-at tartalmaznak, mint a gazdaságokban kifejlesztettek. Ezek a savak azonban nagyon törékenyek, levegőben és magas hőmérsékleten oxidálódnak. Megőrzésük érdekében jó pácolni a halhúst. Minél idősebb és idősebb a hal, annál előnyösebb savakat tartalmaz. Zsíros halak, amelyek több mint 6% lipidet tartalmaznak: szardella, hering, makréla, szardínia, lazac, tonhal, angolna. A félzsíros halak 2-6% zsírt tartalmaznak (kardhal, rombuszhal), a gyenge halak zsírtartalma pedig nagyon alacsony, kevesebb, mint 2% (tőkehal, kalcán).

A szív védelmére

A lazac és a szardínia megakadályozza a vérrögképződést, enyhíti a reumás ízületi gyulladást. Ezeknek a halaknak a húsa sok E-vitamint és ásványi szelént tartalmaz, de triptofánt is tartalmaz, ami egy aminosav, amely segít az alvászavarok kezelésében. Az állandóan fogyasztott hal hatékony fegyver lehet a vérszegénység, a depresszió, a neurodegeneratív betegségek (Parkinson-kór) ellen. De a hal híres, mint szív- és érrendszeri protektor. Kutatások szerint a halak 11% -kal csökkentik a szívinfarktus kockázatát a dohányzóknál és 24% -kal a cukorbetegeknél. Az ateroszklerotikus betegség (az erek szűkülete a zsírlerakódás révén) lassabban halad, a magas vérnyomás ritkábban fordul elő, a szívritmuszavarok (szívritmuszavarok) gyakorisága csökken, és a a stroke előfordulása is csökken. A halban gazdag étrend megakadályozza olyan betegségek megjelenését is, mint a pikkelysömör, a reumás ízületi gyulladás, az asztma. A heti halak egy része lelassítja az intellektuális képességek csökkenését, ez a jelenség az életkor előrehaladtával fordul elő.

Ha hetente kétszer halat fogyasztunk, legalább négy évet nyerhetünk az agy egészségi állapotában. A hal megakadályozza az Alzheimer-kór demenciájának kialakulását. Nem hiába mondják, hogy a halak felébresztenek. Azok a gyermekek, akiknek anyja terhesség és szoptatás alatt fogyasztott halat, gyorsabb neuropszichológiai fejlődéssel és okosabbak. A kutatók megállapították, hogy a hal "helyreállítja a bőrt", a szöveteket, az idegrendszert és az immunrendszert. A hal tartalmazza az összes esszenciális aminosavat, például izoleucint vagy valint, amelyek részt vesznek az izomépítésben, és a glutamint, amely a fáradtság ellen hat. A hús legfeljebb 27 g/100 g fehérjét tartalmaz, néha még többet is, mint bizonyos típusú marha- vagy sertéshús. A leginkább fehérjében gazdag halak: tonhal (27 g/100 g), tonhal (25 g/100 g). A foszfortartalom magas, tonhalenként 300 mg/100 g, szardínia esetében pedig legfeljebb 470 mg/100 g. Kalciummal kombinálva elengedhetetlen a csontrendszer fenntartásához. A hal megakadályozza az alvadék képződését, de védi a retinát is.

Az óceáni halakban lévő higany nagyobb veszélyt jelent a fogyasztók számára, mint az édesvízi hal. Vese- vagy agykárosodást okozhat. Kutatók szerint csak a fény képes lebontani a metil-higanyot, kevésbé mérgezővé téve azt. A nehézfémeket nem főzik meg főzéssel, de heti két halétel esetén az előnyök meghaladják a mérgező hatásokat. Tisztítsa meg a zsírt és a bőrt, ahol nehézfémeket tárolnak. A legveszélyesebb a cápa, a kardhal, a makréla és a nagy rombuszhal. A tonhalat legfeljebb 180 grammot kell fogyasztani, heti 1-2 alkalommal. Azt is tudnunk kell, hogy az Atlanti-óceánt és a Csendes-óceánt fagyasztókban áthaladó halak kozmetikai termékek. A tonhalat monoxiddal kezelik, hogy kiemeljék a rózsaszín színét, ezzel elfedve azt a tényt, hogy nem friss - állítják szakértők. Az öreg tonhal tartalmazhat hisztamint, és mérgezést okozhat, amelyet scombroid szindrómának neveznek, ami hányingert, hányást, hasmenést okoz. A következő halfajokban alacsony a higanykoncentráció: szardella, szardínia, vad lazac, hering, lepényhal, foltos tőkehal, tenyésztett pisztráng, garnélarák, harcsa cresctorie. A folyami és tavi hal húsa könnyebben emészthető, mint az óceáni hal, és kétszer annyi kalóriát tartalmaz, mint az óceáni hal, amit az étrend jelez. fogyni.

Hogyan válasszunk jó halat?

A jó hal olyan, amelynek kiemelkedő szemei vannak, átlátszó szaruhártyája, világos vörös kopoltyúi, átlátszó nyálka, fényes pikkelyek, kemény izomszövet, fehér-szürke és húsos hús. nehéz a csont. Kerülni kell a kellemetlen szagú, barna, vöröses-szürke kopoltyúval rendelkező halakat. A leolvasztás nem forró vízben vagy hőforrások közelében történik, hanem lassan, körülbelül 4 órán belül, körülbelül 10 Celsius fokos hőmérsékleten, több győződjön meg arról, hogy a hal nem stagnál a saját levében. A legjobb, ha grillre helyezzük. Kiolvasztás csak az előkészítés idején, a fagyasztás ellenjavallt. Fogyasztásra a legjobb a friss hal. Ha sült halat akarunk enni, akkor a sütőolajoknak ellenálló olíva-, pálma- vagy repceolajat érdemes használni. A legegészségesebb a főtt vagy grillezett hal. Ha nem szereti a hal illatát, megszabadulhat tőle, ha a halakat sós vízzel vagy kevés ecettel tálba teszi.

Az Ic A hal tojásnak különleges tápértéke van. A tokhal és a lazac tojás körülbelül 30% fehérjét és 10-13% könnyen asszimilálható zsírt tartalmaz. A petesejtekben gazdag lecitin, memóriastimuláns, A-, E-, D-, B-vitamin-komplex, foszfor, vas és egyéb ásványi anyagok találhatók. A halzsír könnyen asszimilálható. A halolaj tabletták beadása azonban nem javallt azoknak, akiknek súlyproblémái vannak a megnövekedett kalóriaszám miatt. Ehelyett nagyon jó a reuma kezelésére, a benne lévő A-vitamin, kalcium-rögzítő miatt. Így azoknál a betegeknél, akik naponta kapnak halolaj kapszulát (kb. 3 gramm/nap reumatoid artritisz esetén), az ízületi fájdalom kevésbé intenzív, és 3 hónapos kezelés után a betegek könnyebben mozoghat. A halzsír jótékony hatással van bőrbetegségek, különösen pikkelysömör esetén is. A halolajat gyógyászati célokra is használják. Ennek az olajnak egy grammja kb. 100 g lazac adagjának felel meg. Ez az összetevő csökkenti a vér koleszterinszintjét és ideális cukorbetegek számára.