NORDIC DIET véleményfórumok
Maga az Egészségügyi Világszervezet kiváló véleményekkel rendelkezik az északi étrendről. Táplálkozási fórumokon Az északi étrend a megjegyzésekben cukorbetegség és metabolikus szindróma nélküli emberek titkának számít.
Az északi étrend pozitív hatásai elsősorban a gyógyíthatatlan betegségek kockázatának csökkentésére összpontosulnak, mint például a rák, a cukorbetegség (beleértve a metabolikus szindrómát) és számos más kardiovaszkuláris problémát.
Ez a diéta az észak-európai országokból származó élelmiszereken alapul: Izland, Svédország, Finnország, Norvégia és Dánia.
2004 óta ezen északi országok szakácsainak egy csoportja összeállt az úgynevezett új skandináv étrend kidolgozása érdekében.
A skandináv diéta célja a helyi, vad és friss alapanyagok fogyasztásának elősegítése az egészség, a gasztronómia, a fenntarthatóság és az északi identitás fokozása és javítása érdekében.
A legtöbb népszerű diétával ellentétben az északi étrend NEM a kalóriák és a szénhidrátok csökkentésére összpontosít.
Ehelyett az északi étrend egy olyan módja annak, hogy olyan ételeket fogyasszon, amelyek jót tesznek az Ön és a környezet számára, és elsősorban a növényi ételekre összpontosít.
Finn kutatók 104 olyan ember egészségét értékelték, akiknél túlsúly, súlyos gyulladás diagnosztizáltak, és azt ajánlották, hogy kövessenek egy értékes tápanyagokban, például Omega 3 zsírsavakban, antioxidánsokban és rostokban gazdag északi étrendet.
Alig 24 hét elteltével az orvosok újraértékelték a betegeket, és megállapították, hogy a testben a gyulladás csökken, még a túlsúly megtartása mellett is.
A balti-tengeri étkezési piramis alapján az északi étrend egy étrend-terv, amelynek menüje gyökérnövényeken, zsíros halakon és teljes kiőrlésű gabonákon alapul.
Az északi étrend sok szempontból hasonlít a mediterrán étrendhez, ez utóbbi az olívaolaj és egy pohár vörösbor fogyasztását ösztönzi naponta, míg az északi étrend a repceolajat támogatja.
Példa az északi étrend menüjére
♦ Reggeli: 1 csésze zabpehely almaszeletekkel és 2 evőkanál bio joghurttal.
♦ Ebéd: tonhal saláta (keverjük össze repceolajjal és citromlével) rozskenyér és saláta levelekkel
♦ Rágcsálnivalók: szezonális gyümölcsök (például nyáron bogyós gyümölcsök), a helyi gazdák piacának sajtja és néhány teljes kiőrlésű keksz
♦ Vacsora: grillezett lazac sült gyökérzöldségekkel
A skandináv diéta menük alapjai:
♥ Gyümölcsök és bogyók
♥ Teljes kiőrlésű gabonafélék (rozs, árpa és zab) és hüvelyesek
♥ Zsíros hal (hering, makréla vagy lazac) hetente többször
♥ Alacsony zsírtartalmú tejtermékek