Nori moszat erről a japán moszatról, az Otodoke-ról
Nori egy tengeri moszat, amelyet szokás a japán konyhában használni, különösen japán ételek, például sushi vagy köretek készítésekor. Legtöbbször levelek formájában található meg, de megtalálható csíkok formájában is, amelyeket edények és tányérok díszítésére használnak.
Nori moszat
Honnan jöttetek ?
A nori moszat a vörös algák forrása. Száradásuk során ez az élénk szín elhalványul, hogy utat engedjen a feketének vagy a zöldnek. A nori-algák két legműveltebb típusa Japánban a Pyropia tentera és a Pyropia yezoensis.
Melyek a tulajdonságaik ?
Tulajdonságai változatosak, de szárított formában fogyasztva magas a fehérjetartalma. Olyan ásványi anyagokat is tartalmaz, mint kalcium, jód, kálium, foszfor, valamint vas és cink. Valódi A-vitamin-forrás, beleértve a béta-karotint, valamint a B- és C-vitamint.
A nori moszatot nagyra értékelik a vegánok, mert a napi táplálkozási ajánlásoknak megfelelően szinte minden esszenciális aminosavat tartalmaz.
Melyek a nori tengeri moszatok tápértékei ?
Ezek a 100 g-os tápértékek.
- Kalória: 217
- Zsír: 1,8 g
- Koleszterin: 0 g
- Fehérjék: 36g
- Szénhidrátok: 23,5 g
- Rost: 1,9 g
- Nátrium: 300 mg
- Kalcium: 436 mg
- Vas: 11,2 mg
- Cink: 6,5 mg
- Foszfor: 361mg
- Kálium: 2219mg