Növényi alapú és gluténmentes heti terv - tengerzöld
Könnyedén megválaszolhatom a napi kérdést: „Mit főzök ma?”, Egy pillantással a heti menetrendemre. Például a kreativitás hiánya miatt nem szoktam használni a szokásos ételemet (tészta szószos D: D), vagy egyszerűen nem veszek semmilyen hozzávalót terv nélkül, csak a szószos tésztával végzek. Amikor éhes vagyok, egyszerűen nem tudom elhatározni, mitévő legyek.
Így legkésőbb minden pénteken elkészítem a következő hét étkezési tervét és a hozzá illő bevásárlólistát. Szeretek kattintani a kedvenc blogjaimon, lapozni a szakácskönyvekben és turkálni a receptekben. Ha elkészült a terv, tömegesen vásárolok, és beszerzem az összes hozzávalót, amelyek nincsenek raktáron, valamint a szükséges zöldségeket. A hét folyamán csak friss zöldségeket kell vásárolnom, és elkészítenem és élveznem az ételeket.
A heti terv előnyei:
- A heti terv mellett változatosabb és kiegyensúlyozottabb étkezést folytatok, mivel tudatosan tudok beépíteni több variációt.
- A heti menetrendnek köszönhetően még jobban el tudom tájékozódni a zöldségek szezonális és regionális választékában, és konkrét recepteket válogathatok ki.
- A heti menetrend segítségével tudatosan használhatom fel a kellékeket és az élelmiszereket rövid, legelőbb dátummal.
- A heti menetrendnek köszönhetően pontosan tudom, melyik élelmiszerekre van szükségem, és kimondottan mehetek vásárolni.
- A heti menetrend rengeteg időt takarít meg, mert nem kell minden nap gondolkodnom azon, hogy mit egyek, majd esetleg vásárolni kell.
- A heti menetrendnek köszönhetően végre kipróbálhatok új ételeket a „főzni” listámból 😀
Hogyan folytatom a tervezést?
Minden alkalommal, amikor felfedezek egy receptet, amelyet szeretnék főzni, leírom a „főzni” listámra. Péntekenként aztán csak azokat a recepteket választom ki, amelyeket a következő héten szeretnék megenni, és hozzárendelem a hét egyes napjaihoz. És ki a heti tervem a következő hétre.
A recept kiválasztásakor a szezonális és regionális gyümölcs- és zöldségválasztásra koncentrálok. De ez nem azt jelenti, hogy télen még paradicsom és avokádós étel sincs.
Ugyanez vonatkozik a heti menetrendemre is. Számomra a terv olyan orientáció, amelyhez ragaszkodhatok, de nem muszáj, és szükség esetén módosítom a tervet. Ennek ellenére általában azt főzöm, amit elterveztem 😉
Példa a heti menetrendemre:
"Funghi" pizza vegán mozzarellával és salátával
Vargányás gomba rizottó narancssárga radicchióval
Schupfnoodle serpenyő savanyú káposztával és füstölt tofuval
Quinoa tál párolt spenóttal és tempeh
langyos saláta babgal, olívabogyóval, kaliforniai paprikával, édesköményrel és köleskel
Minestrone gluténmentes tésztával
Miért van csak egy étel egy nap?
A héten mindig kását eszünk reggelire. Alapként vagy pelyhet, vagy főtt gabonát használok, amely az előző napból megmaradt. Aztán van párolt vagy főtt gyümölcs. Hétvégén összetettebb lehet, és palacsintát vagy rizspudingot eszünk reggelire. Vagy bőséges reggelivel kezdjük a napot zsemlével, édes és sós kenetekkel, tofu rántottával, uborkával, paradicsommal és bármi mással.
Mivel mindketten otthon dolgozunk, a recepteket általában a déli órarendem alapján készítem el. Ez ayurvédikus szempontból is hasznos. Ha lehetséges, a fő étkezést ebédidőben kell elfogyasztani, mivel az emésztőerő itt a legerősebb. Mindig próbálok még egy kicsit főzni, hogy maradjon valami. A zöldségmaradványokat általában este szolgálják fel vacsorára, a főtt gabonaféléket pedig a hűtőszekrényben tartják. A dobozokba csomagolva és hűtőszekrényben tárolva a maradék néhány napig megmarad.
Esténként gluténmentes kenyeret szoktunk enni növényi kenettel. Aztán vannak ebédmaradványok, párolt zöldségek vagy zöldségleves, amit mindig a hűtőben tartok.
Mareike
Szenvedélyem az egészséges táplálkozás. Szeretek főzni természetes és tápláló ételekből, és meggyőződésem, hogy a kiegyensúlyozott és egészséges étrend a jólétünk alapja. Ha az ételeimről van szó, inspirációt merítek a TCM-től és az Ayurveda-tól, és szeretek visszafogni a regionális gyümölcs- és zöldségkínálatot.