Növényi étel rizzsel - Kulináris Vitafórum - Közösség, Receptek, Képek, Tippek
üzenet valakitől mirela0911 »2017.08.06. 09:24
1 fehér hagyma
2 sárgarépa
1 piros kaliforniai paprika
1 zöld kaliforniai paprika
2 kis tök
1 kis padlizsán
egy marék bab
2 paradicsom
só, bors ízlés szerint
200 ml paradicsomlé/húsleves
2 lg rizs
apróra vágott zöld petrezselyem
1 zeller levél
3 lg napraforgóolaj
Először hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk apróra. A sárgarépát megmossuk, megtisztítjuk, és nagy lyukakkal a reszelőre tesszük. Egy serpenyőbe tegye az olajat melegedni, majd tegye a hagymát megkeményedni. Adjuk hozzá a sárgarépát, és hagyjuk 2-3 percig főni.
Közben meghámozzuk a cukkinit, és nagy lyukakkal reszeljük le őket. Tegye rá a sárgarépát, és adjon hozzá egy kis sót. Időnként keverje meg, amíg a cukkini kevés vizet nem hagy.
A babot megtisztítják, megmossák és kisebb darabokra törik. Tegye rá a többi zöldséget és keverje össze. Ugyanez történik a kis kockákra vágott paprikával. Ha szükséges, adjunk hozzá kb. 100 ml vizet, és közepes lángon forraljuk fel. Ízesítsük sóval és borssal.
Pároljuk a paradicsomot 3-4 másodpercig, hámozzuk meg, majd vágjuk kockákra. Tegye a zöldségekre, és hagyja tovább forralni.
A rizst több vízben megmossuk, és sós vízben külön forraljuk. Ha kész, lecsepegtetjük és félretesszük.
A padlizsánt megmossuk, megpucoljuk és kockákra vágjuk.
Öntsük a zöldségekre és a húslevesre (vagy a paradicsomlére), forraljuk fel, majd adjuk hozzá a padlizsánkockákat. Hagyjuk még 15 percig forralni (amíg a padlizsán megpuhul), majd hozzáadjuk a rizst. Homogenizáljon mindent, hagyja még 2-3 percig, majd vegye le a tűzről. A tetejére szórjunk apróra vágott zöld petrezselymet és zellerlevelet.
Forrón tálalják, és tökéletes egy napos böjtre!