Növényi fehérje fogyókúrás receptkönyv, Damien Galtier, Ixelles Editions ,, 9782875150769

Írta Damien Galtier

Ixelles Editions

Ix.Min.Gui.Ecol

Más változat is elérhető

130 ínyenc recept az egészséges fogyáshoz! Észrevette, hogy a vegetáriánusok általában vékonyak? Gazdasági, ökológiai vagy akár szellemi okokból egyre többen zárjuk ki a húst az étrendünkből. Az állati termékek korlátozása azonban leginkább az egészségügy, és különösen a túlsúly megelőzése területén érdekes. Valójában a túlzott húsfogyasztás meghaladja fiziológiánk határait. Szennyező anyagokban, antibiotikumokban gazdag és telített zsírsavakkal töltött hús jelentősen hozzájárul a szív- és érrendszeri kockázatokhoz, a túlsúlyhoz, sőt egyes rákos megbetegedésekhez. Nem csoda, hogy komoly epidemiológiai tanulmányok szerint a vegetáriánus étrend csökkenti a vérnyomást, a szívroham vagy a stroke kialakulásának kockázatát, sőt megakadályozza a túlsúlyt és az elhízást. Így a fogyás és a jó szív- és érrendszeri egészség fenntartása érdekében jobb lenne a növényi fehérjéket előnyben részesíteni az állati fehérjék helyett.

fehérje

Miért ? Egész egyszerűen azért, mert sok, állati fehérjében gazdag étel (hús, sajt, felvágott stb.) Szintén tartalmaz úgynevezett telített zsírokat és alacsony rosttartalmú, ellentétben a növényi fehérjéket (szójabab, hüvelyesek) tartalmazó ételekkel. Hasonlóképpen, a fehérjék, származásuktól függetlenül, nagyobb jóllakottságot tesznek lehetővé, mint a szénhidrátok vagy zsírok. Ez azt jelenti, hogy a fehérje segíthet abban, hogy kevesebb kalóriával érezzük a gyomrunkat.