Növényi olajok az egészséges étrend részeként

Bár a zsíroknak és olajoknak a napi energiaigénynek csak a 30% -át kell kitenniük, elengedhetetlenek az emberi táplálkozáshoz, mivel olyan esszenciális (létfontosságú) zsírsavakat szolgáltatnak, amelyeket a szervezet nem tud maga előállítani. A zsírsavakat különféle hormonok előállítására használják, és részt vesznek a szervezet bizonyos anyagcsere-folyamataiban.

egészséges

Növényi olajok, mint pl

  • Napraforgóolaj,
  • Szójabab olaj,
  • Lenolaj is
  • Sáfrányolaj.

Azon keresztül magas esszenciális, többszörösen telítetlen zsírsavtartalom ezek az egészséges táplálkozás fontos részét képezik.Ezek a többszörösen telítetlen zsírsavak mindenekelőtt az omega-3 és az omega-6 zsírsavakat tartalmazzák. A többszörösen telítetlen zsírsavak segítenek csökkenteni bizonyos szív- és érrendszeri betegségek, például a magas vérnyomás, agyvérzés és a koszorúér-betegség kockázatát. Lehetővé teszik a test megfelelő működését és az izmok gyors helyreállítását egy gyakorlat után. Szükségük van az immunrendszert szabályozó hormonok képződéséhez és a sejtek megújulásához is.

Az omega-3 zsírsavak pozitív hatással lehetnek a koleszterinszintre, és gátolhatják a szervezet bizonyos gyulladásos folyamatait. Alábecsülik az agyra gyakorolt ​​hatást. Az esszenciális zsírsavak elégtelen bevitele észrevehetően ronthatja a gondolkodás képességét, viselkedési változásokhoz vezethet, sőt az érzések hiányát is kiválthatja. Ezért a súlyos egészségügyi problémák megelőzése érdekében esszenciális zsírsavak révén a teljes napi energiaigény legalább 5% -a be vannak fedve.

Lenmagolaj és pórsáfrányolaj

A többszörösen telítetlen zsírsavak ellátásának biztosítása érdekében az étel elkészítésekor ügyelni kell a megfelelő olaj kiválasztására.
Az omega-3 zsírsavak legnagyobb forrása lenmagolaj (további információk itt). 100 g lenmagolaj körülbelül 55 g omega-3 zsírsavat tartalmaz. A lenmag hatása gyakran pozitív. Az omega-3 zsírsavakból fakadó jótékony hatások mellett a lenmagolaj fenolos anyagainak köszönhetően antioxidáns hatású is, így az öregedési folyamat lelassulhat. A lenmagolaj másik figyelemre méltó hatása a veseműködés javulása, amely valószínűleg az omega-3 zsírsavtartalomnak és az értékes összetevők kombinációjának köszönhető. A lenmagolaj különösen ajánlott azok számára, akik a cukorbetegség kockázati csoportjába tartoznak. Mivel a lenmagolaj lenyelés után lelassítja a vércukorszint emelkedését, jelentősen hozzájárul a vércukorszint szabályozásához és ezáltal a cukorbetegség megelőzéséhez.

Az organikus hatása szintén említést érdemel Sáfrányolaj. A szerves pórsáfrányolaj csaknem 75% -ban többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaz. Ez a növényi olaj teszi a legmagasabb esszenciális zsírsavtartalmat. Mint minden olyan olajat, amely nagy mennyiségben tartalmaz többszörösen telítetlen zsírsavat, a pórsáfrányolajat sem szabad melegíteni az érzékeny összetevők védelme érdekében. A pórsáfrányolaj nagyon alkalmas hideg ételekhez. Diós jegye miatt azonban nagyon különleges íze van.