Növényi olajok kalória táblázat; Kalóriák
Az alábbiakban megtalálja a növényi olajok kalóriatáblázatát és az azokban található kalóriákat. A növényi olajok az olajnövények egyes részeiből nyert zsírok. Az olajos magokat és az olajgyümölcsöket, amelyekben az olaj lipidek formájában található, elsősorban növényi olajok előállítására használják a kalóriatáblázatban, mint például repceolaj, napraforgóolaj vagy olívaolaj. A növényi zsírokhoz viszonyított különbség a szobahőmérsékleten folyó folyékonyságban rejlik. Történelmi szempontból az ókori görögök és rómaiak a növényi olajok táplálkozási táblázatának termékeit használták ételeik sütéséhez és finomításához. Míg a görögök és a rómaiak a vajat kizárólag gyógyászati célokra használták, a vaj, a zsírzsír és a zsír a 20. század elejéig uralta a német étel- és főzőkultúrát. Manapság azonban ebben az országban egyre inkább növényi olajat használnak az ételek elkészítéséhez. A következő táblázat áttekintést kíván nyújtani arról, hogy az egyes olajokban mennyi kalória található.
| Étel | Mennyiség | Mennyiség | Mennyiség | Kalóriák | Kilojoules |
| Sárgabarackmag olaj | 100 ml | 1 evőkanál (14 ml) | 1 fl. Oz. (30 ml) | 884 kcal | 3713 kJ |
| argán olaj | 100 ml | 1 evőkanál (14 ml) | 1 fl. Oz. (30 ml) | 900 kcal | 3780 kJ |
| Avokádóolaj | 100 ml | 1 evőkanál (14 ml) | 1 fl. Oz. (30 ml) | 884 kcal | 3713 kJ |
| Babassu olaj | 100 ml | 1 evőkanál (14 ml) | 1 fl. Oz. (30 ml) | 884 kcal | 3713 kJ |
| Pamutmagolaj | 100 ml | 1 evőkanál (14 ml) | 1 fl. Oz. (30 ml) | 884 kcal | 3713 kJ |
| Sáfrányolaj | 100 ml | 1 evőkanál (14 ml) | 1 fl. Oz. (30 ml) | 884 kcal | 3713 kJ |
| mogyoró olaj | 100 ml | 1 evőkanál (14 ml) | 1 fl. Oz. (30 ml) | 884 kcal | 3713 kJ |
| Zabolaj | 100 ml | 1 evőkanál (14 ml) | 1 fl. Oz. (30 ml) | 884 kcal | 3713 kJ |
| Kender olaj | 100 ml | 1 evőkanál (10 ml) | 1 fl. Oz. (30 ml) | 900 kcal | 3780 kJ |
| Mogyoróolaj | 100 ml | 1 evőkanál (14 ml) | 1 fl. Oz. (30 ml) | 884 kcal | 3713 kJ |
| Kókuszolaj | 100 ml | 1 evőkanál (14 ml) | 1 fl. Oz. (30 ml) | 862 kcal | 3620 kJ |
| Tökmagolaj | 100 ml | 1 evőkanál (15 ml) | 1 fl. Oz. (30 ml) | 884 kcal | 3713 kJ |
| lenmagolaj | 100 ml | 1 evőkanál (10 ml) | 1 fl. Oz. (30 ml) | 884 kcal | 3713 kJ |
| Lenmagolaj | 100 ml | 1 evőkanál (14 ml) | 1 fl. Oz. (30 ml) | 931 kcal | 3910 kJ |
| Kukoricaolaj | 100 ml | 1 evőkanál (14 ml) | 1 fl. Oz. (30 ml) | 884 kcal | 3713 kJ |
| mandulaolaj | 100 ml | 1 evőkanál (14 ml) | 1 fl. Oz. (30 ml) | 884 kcal | 3713 kJ |
| Mákolaj | 100 ml | 1 evőkanál (14 ml) | 1 fl. Oz. (30 ml) | 884 kcal | 3713 kJ |
| olivaolaj | 100 ml | 1 evőkanál (14 ml) | 1 fl. Oz. (30 ml) | 884 kcal | 3713 kJ |
| pálmamagolaj | 100 ml | 1 evőkanál (14 ml) | 1 fl. Oz. (30 ml) | 862 kcal | 3620 kJ |
| Növényi olaj | 100 ml | 1 evőkanál (14 ml) | 1 fl. Oz. (30 ml) | 931 kcal | 3910 kJ |
| Repceolaj | 100 ml | 1 evőkanál (14 ml) | 1 fl. Oz. (30 ml) | 884 kcal | 3713 kJ |
| Rizs korpa olaj | 100 ml | 1 evőkanál (14 ml) | 1 fl. Oz. (30 ml) | 884 kcal | 3713 kJ |
| Szardíniaolaj | 100 ml | 1 evőkanál (14 ml) | 1 fl. Oz. (30 ml) | 902 kcal | 3788 kJ |
| Mustár olaj | 100 ml | 1 evőkanál (14 ml) | 1 fl. Oz. (30 ml) | 884 kcal | 3713 kJ |
| szezámolaj | 100 ml | 1 evőkanál (14 ml) | 1 fl. Oz. (30 ml) | 884 kcal | 3713 kJ |
| Shea olaj | 100 ml | 1 evőkanál (14 ml) | 1 fl. Oz. (30 ml) | 884 kcal | 3713 kJ |
| Szójabab olaj | 100 ml | 1 evőkanál (14 ml) | 1 fl. Oz. (30 ml) | 884 kcal | 3713 kJ |
| Napraforgóolaj | 100 ml | 1 evőkanál (14 ml) | 1 fl. Oz. (30 ml) | 884 kcal | 3713 kJ |
| Szőlőmag olaj | 100 ml | 1 evőkanál (14 ml) | 1 fl. Oz. (30 ml) | 884 kcal | 3713 kJ |
| Dióolaj | 100 ml | 1 evőkanál (14 ml) | 1 fl. Oz. (30 ml) | 884 kcal | 3713 kJ |
| Búzacsíra olaj | 100 ml | 1 evőkanál (14 ml) | 1 fl. Oz. (30 ml) | 884 kcal | 3713 kJ |
Növényi olajokból származó egészséges zsírok
A telítetlen zsírsavak aránya szerint a táplálkozási táblázatban szereplő növényi olajokat fel lehet osztani nem száradó, például olívaolajra, félszárítóra, például szójaolaj vagy repceolaj, és szárító növényi olajokra, például lenmagolajra. Ezen a ponton a „szárítás” nem párolgást, hanem inkább az olaj megvastagodását jelenti, amelyet az oxigénnel történő oxidáció és a telítetlen zsírsavak ezt követő polimerizációja okoz. Növényi olajok használhatók a konyhában hús, hal vagy zöldség tépésére, valamint a salátaöntetek vagy más szószok finomítására.
Táplálkozási szempontból a növényi olajok tartalmaznak zsírt, de sokkal egészségesebbnek tekintik őket, mint az állati zsírok. A növényi olaj kalóriatáblázat termékei kevés telített zsírsavat, de sok értékes telítetlen zsírsavat tartalmaznak. Az egyszeresen telítetlen zsírsavak rendszeres fogyasztása segíthet megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket. A többszörösen telítetlen omega-6 és omega-3 zsírsavak még létfontosságúak is a szervezet számára, mert nem képes maga előállítani a növényi olajokban található tápértékeket. A két omega zsírsav majdnem ideális aránya található a repceolajban. Mindössze napi két evőkanál elegendő egészséges zsírsavval látja el testét.
Sok kalória, de nagyon egészséges
A zsírokkal ellentétben a növényi olajok alig tartalmaznak szénhidrátot. A növényi olajokban található nagyon magas kalóriaszám kizárólag az átlagon felüli zsírtartalmuknak köszönhető. A növényi olajok kalóriatartalma meghaladhatja a 800 kcal/100 ml mennyiséget. Azonban nem az elfogyasztott étkezési zsír mennyisége a meghatározó, hanem a testsúlyát a teljes ellátott energia alapján határozzuk meg. Ezenkívül a testének szüksége van a növényi olajok tápértékére, például étrendi zsírokra, a hideg elleni védelemre vagy az A, D, E és K vitamin hordozóira. A növényi olaj azonban nem biztosíthat fontos energiaforrást. Táplálkozási szempontból a növényi olajok nem tartalmaznak fehérjét, ezért más ételeken keresztül kell ellátnia a testét ezzel az egzisztenciális tápanyaggal.
A növényi olaj kalóriatáblázatában szereplő termékek minőségét mind az olaj előállítási módja, mind az olajgyümölcsök vagy olajos magvak előállítása határozza meg. A kémiai növényvédő szereket vagy műtrágyákat a hagyományos gazdálkodásban használják, ökológiai gazdálkodásban azonban nem. A gyártók különféle biopecséteket használnak az ökológiai termesztésű áruk jelölésére. Tehát, ha különös jelentőséget tulajdonít a minőségnek, akkor biogazdálkodási termékekből készült olajokat kell használnia.